Gisundo기순도 Korean Food Master No. 35 strawberry red pepper paste 230g
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Eleve as suas criações culinárias com a pasta de pimenta vermelha de morango Gisundo Korean Food Master No. 35! Esta mistura única de 230g combina o calor saboroso da tradicional pasta de pimenta vermelha coreana com a deliciosa doçura dos morangos, tornando-a o condimento perfeito para marinadas, molhos ou mesmo como um toque final aos seus pratos favoritos. Com três séculos de experiência culinária, esta pasta inovadora não só adiciona um sabor vibrante, como também celebra a rica herança gastronómica da Coreia.
Descubra a Pasta de Pimenta Vermelha com Morango Kisundo, uma combinação inovadora de sabores tradicionais coreanos aprimorada pela doçura dos morangos. Criado pelo estimado Mestre da Alimentação No. 35, 기순도 (Kisundo), este produto é um testemunho de três séculos de técnicas culinárias ancestrais. Ele personifica a essência do rico legado gastronômico da Coreia, oferecendo um sabor tão natural e profundo quanto a própria respiração.
Detalhes do Produto
Conteúdo: 230g
Tipo: Condimento misto
Data de Validade: Consulte a embalagem para a data específica (Ano/Mês/Dia)
Fabricante: Nong Korea Traditional Food Co., Ltd.
Localização: 154-15 Yucheon-gil, Changpyeong-myeon, Damyang-gun, Jeollanam-do, KOREA
Ingredientes
A Pasta de Pimenta Vermelha com Morango Kisundo incorpora ingredientes locais premium:
Base de Gochujang: Arroz glutinoso (doméstico), pimenta vermelha em pó (25%, doméstica), met pó (soja, doméstica), sal de bambu (sal marinho/doméstico), molho de soja (soja, doméstica)
Ingredientes Adicionais: Sal de bambu (doméstico), malte (cevada descascada/pecuária 70%), Morangos (30%, domésticos)
Embalagem
Material: Saco (polietileno) + Tampa (polietileno)
Conveniência: O design do saco garante facilidade de uso, permitindo que você dispense a quantidade desejada sem precisar de uma colher adicional.
Recomendações de Armazenamento
Antes de Abrir: Armazenar em temperatura ambiente; refrigeração recomendada
Após Abrir: Deve ser refrigerado
Informações sobre Alergênicos: Produzido em uma instalação que também processa produtos de trigo e carne bovina
Informação Nutricional
Por 100g:
Calorias: 244,2 kcal
Sódio: 1.318 mg (66% VD)
Açúcar: 31 g (31% VD)
Gordura Trans: 0g (0% VD)
Colesterol: 0mg (0% VD)
Carboidratos: 52 g (16% VD)
Gordura: 1 g (2% VD)
Gordura Saturada: 0,22 g (1% VD)
Proteína: 3,6 g (7% VD)
*As porcentagens de VD são baseadas em uma dieta diária de 2.000 kcal. As necessidades individuais podem variar.
Experiência de Sabor Única
Embarque em uma jornada culinária com nossa Pasta de Pimenta Vermelha com Morango, onde a doçura dos morangos complementa harmoniosamente o toque picante da pasta de pimenta vermelha tradicional. Este condimento doce e picante, apresentado em embalagens fáceis de usar, é perfeito para elevar suas criações culinárias.
Gisun Do: Mestre do 'Jang (醬)' Coreano Tradicional
Legado Renomado em Jang Tradicional
Gisun Do, um aclamado mestre em 'jang' coreano tradicional (molhos fermentados), dedicou 48 anos para aperfeiçoar este ofício. Sua experiência chamou a atenção quando seu 'Si-Ganjang' (molho de soja de sementes) agraciou um jantar de estado para o ex-presidente dos EUA, Donald Trump.
Espaço Honrado para Experiência Culinária
Reconhecido como um "Excelente Espaço de Experiência Alimentar Rural", seu local oferece programas interativos para os visitantes aprenderem a arte de fazer 'jang' com o próprio mestre.
Aclamação de Elites Culinárias
Chefs renomados como Eric Ripert, do Le Bernardin, com 3 estrelas Michelin, e René Redzepi, do Noma, elogiaram seu 'jang'. Sua pequena vila em Changpyeong-myeon, Condado de Damyang, Província de Jeolla do Sul, atrai especialistas culinários e chefs renomados, atraídos por seus molhos excepcionais.
O Título de 'Mestre'
Alcançar o título de 'mestre' na Coreia exige mais de 20 anos de dedicação a uma categoria específica de alimentos, preservação de métodos tradicionais ou experiência significativa na indústria. Gisun Do foi designada a 35ª Mestre da Culinária Tradicional Coreana em 2008 por seu 'Jinjang' (molho de soja envelhecido por mais de 5 anos).
Ingredientes e Técnicas Artesanais
Seu segredo reside na seleção de ingredientes – soja de origem local, sal de bambu de Damyang e água de um poço com 167 metros de profundidade. Esses elementos se combinam para criar um molho de soja rico em umami e doçura sutil.
Variedades de Molho de Soja
O molho de soja de Gisun Do inclui 'Cheongjang' (envelhecido por menos de 1 ano), 'Jung
jang' (envelhecido por menos de 5 anos) e 'Jinjang' (envelhecido por mais de 5 anos), cada variedade complementando diferentes pratos, desde sopas leves a ensopados fartos e iguarias nutritivas.
O Tesouro de uma Adega de 1200 Potes
Sua adega abriga mais de 1200 potes, incluindo o célebre 'Si-Ganjang', usado durante a visita do Presidente Trump. Este molho de soja, uma herança de família, é tradicionalmente reservado para ocasiões especiais e foi reconhecido pela mídia internacional por seu significado histórico.
O Futuro do 'Jang' Tradicional
Em janeiro, a Administração do Patrimônio Cultural reconheceu a produção de 'jang' como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional nº 137. Esta designação não apenas reconhece a importância cultural do 'jang', mas também destaca os desafios de preservar esta tradição em ambientes contemporâneos.
O domínio e a dedicação de Gisun Do servem como uma ponte entre o passado, o presente e o futuro da gastronomia coreana, garantindo a preservação contínua de uma rica herança culinária.
[여행스케치=담양] O chef Eric Ripert, do Le Bernardin, restaurante com 3 estrelas Michelin em Nova York, e o chef René Redzepi, do Noma, o restaurante mais difícil de reservar do mundo, ficaram impressionados com o sabor do molho de um mestre. Uma pequena vila em Changpyeong-myeon, Condado de Damyang, Jeollanam-do, que chefs e especialistas famosos que pesquisam 'molhos' especiais também visitam quando vêm à Coreia. Ki Soon-do, Mestre da Culinária Tradicional Coreana, prepara 'jang (molho)' tradicional aqui há 48 anos.
O título de 'Mestre' nunca é dado facilmente. O Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais designa aqueles que se dedicaram a um alimento em um campo por mais de 20 anos ou que podem preservar e realizar o método tradicional em sua forma original, ou aqueles que receberam educação de transmissão sobre funções de retenção de um mestre por mais de 5 anos e trabalharam na indústria por mais de 10 anos, após recomendação dos governadores das cidades e províncias e deliberação. Em 2008, a Mestre Ki foi designada como a 35ª Mestre da Culinária Tradicional Coreana por seu 'Jinjang (molho de soja envelhecido por mais de 5 anos)'.
O sabor do molho feito apenas com feijão, sal de bambu e água “Quando as pessoas pensam em molho tradicional, muitas vezes pensam em molho de soja coreano, que tem um sabor salgado forte. No entanto, o molho de soja japonês (molho de soja melhorado feito no estilo japonês) tem um sabor doce forte, e o sal tem um sabor amargo, enquanto o molho de soja feito diretamente com meju tem um sabor umami profundo.”
A Mestre Ki, a 10ª matriarca da família Yangjinjae do clã Go de Jangheung, Damyang, Jeollanam-do, começou a aprender o sabor do molho com sua sogra após seu casamento em 1972. Naquela época, em janeiro, as famílias preparavam molho e aqueles que faziam molho por muito tempo podiam avaliar o sabor do molho de uma casa apenas pelo cheiro.
“Feijões novos são colhidos no outono. No 11º mês lunar, Dongjittal, fazemos meju com esses feijões novos. Em dezembro, fermentamos e, em janeiro (1º mês lunar), preparamos o molho. Todo o processo é feito em um dia de cavalo (o dia em que os 12 signos do zodíaco terminam com 'O'). Não há prática para fazer molho. O molho que você faz uma vez determina o sabor da comida que chega à mesa por um ano.”
O sabor do molho feito apenas com feijão, sal de bambu e água “Quando se fala em molho tradicional, muitas pessoas pensam em molhos de soja com um sabor salgado forte, como o molho de soja nacional. No entanto, o molho de soja japonês (molho de soja melhorado feito ao estilo japonês) tem um sabor doce forte, e o sal tem um sabor amargo, enquanto o molho de soja feito diretamente com meju (massa de soja fermentada) tem um sabor umami profundo.”
A Sra. Ki, a 10ª matriarca da família Yangjinjae Go do clã Jangheung Go em Damyang, Jeollanam-do, começou a aprender o sabor do molho de sua sogra após se casar em 1972. Naquela época, a cena de fazer molho era comum em todas as famílias em janeiro, e aqueles que faziam molho por um longo tempo podiam avaliar o sabor do molho de uma casa apenas pelo cheiro.
“Os feijões novos são colhidos no outono. Em novembro do calendário lunar, fazemos meju com esses feijões novos. Em dezembro, fermentamos e, em janeiro (janeiro do calendário lunar), fazemos o molho. Todos os processos são realizados em dias de cavalo (dias em que os 12 signos do zodíaco terminam com '午'). Não há prática para fazer molho. O molho feito uma vez afeta o sabor da comida que chega à mesa durante um ano inteiro.”
O segredo da Sra. Ki não é apenas a dedicação em não negligenciar nada. Ao fazer o molho, ela usa feijão nacional e sal de bambu feito assando bambu de Damyang, e usa água subterrânea retirada de um poço de 167m de profundidade. O molho de soja feito com 3 ingredientes simples e honestos tem um sabor umami e um leve sabor doce.
O molho de soja criado pelas mãos da matriarca é dividido em três tipos, dependendo do grau de maturação: Cheongjang, Jungganjang e Jinjang. O Cheongjang, com um período de maturação de até 1 ano, tem uma concentração leve e é usado em sopas claras como sopa fria de pepino e sopa de broto de feijão, e em saladas de vegetais. O Jungganjang, com menos de 5 anos, combina bem com vários pratos refogados, bulgogi e japchae. O Jinjang, que é amadurecido por mais de 5 anos e tem o sabor umami mais rico e profundo, é bom para fazer pratos nutritivos como abalone cho.
No pátio de janggo do mestre, onde mais de 1200 potes estão alinhados, você pode encontrar os tesouros de uma casa ancestral que foram transmitidos por 376 anos. É o 'Ssi-ganjang' (molho de soja ancestral) que foi servido no banquete de estado na Casa Azul durante a visita do presidente dos EUA, Donald Trump, em 2017. Na época, o Ssi-ganjang do clã, que viu a luz do dia, foi destaque na mídia estrangeira como 'molho de soja mais antigo que a história dos Estados Unidos', atraindo muita atenção.
"Dizem que 'quanto mais velho o molho de soja, melhor o sabor'. Desde os tempos antigos, todas as casas ancestrais tinham um pote separado para armazenar o Ssi-ganjang. É usado apenas um pouco em dias especiais, como rituais ancestrais e feriados, com molho de soja transmitido de geração em geração por centenas de anos. O sabor é mantido com 'Deotjang', que adiciona o melhor Jinjang (molho de soja envelhecido) a cada ano, tanto quanto é usado."
Quando o mestre Ki abre a tampa do pote, você pode ver um molho de soja preto como tinta que é difícil de estimar a profundidade. O Ssi-ganjang, que foi revestido com longos anos, tem até um aroma pesado e saboroso, deixando uma impressão forte.
Contemplando a tradição, o presente e o futuro Em janeiro passado, a Administração do Patrimônio Cultural designou 'Jang (molho) Damgeugi', que é feito através do processo de fermentação de feijões, como a Propriedade Cultural Intangível Nacional nº 137. É um conceito abrangente que inclui Jang como alimento e o processo geral de preparação direta de ingredientes, fabricação de Meju (bloco de soja fermentada) e fermentação. Não reconhece detentores ou grupos específicos, pois é um costume e cultura de vida que é naturalmente transmitido, centrado em cada lar.
"Como 'Jang' é a base da nossa comida, fiquei feliz com a notícia de que foi designado como Propriedade Cultural Intangível, mas também fiquei desapontado. Isso ocorre porque, embora o objetivo seja continuar nossa tradição, nenhuma medida prática foi preparada. Também é vago como os segredos transmitidos de região para região e de casa para casa serão transmitidos às gerações futuras. À medida que as formas de habitação mudam, mesmo aqueles que costumavam fazer Jang à mão estão reclamando que é difícil fazê-lo em apartamentos. Acho que este período de transição para o futuro é importante."
Fonte: Travel Sketch (http://www.ktsketch.co.kr)
Gochujang com Morangos
Apresentamos o Gochujang de morango único e incomum. Adicionamos um sabor doce sutil ao Gochujang picante adicionando morangos. Crie pratos saborosos com um sabor picante e doce rico.
Gochujang com morangos Apresentamos uma pasta de pimenta vermelha com morango diferente e única. Morangos foram adicionados à pasta de pimenta vermelha picante para adicionar uma doçura sutil. Faça pratos deliciosos com um sabor forte, doce e picante.
체크 포인트
달콤한 딸기를 넣은 색다른 고추장
부드럽게 매콤하고은은하게 달달한 맛
조림, 구이, 볶음 등에 활용
Ponto de verificação Uma pasta de pimenta vermelha única com morangos doces Sabor suavemente picante e sutilmente doce Usado para ensopados, grelhados, refogados, etc.
고추장토마토소스 가자미조림 Ingredientes:2 azevinho limpos, 100g de tomate cereja, 1/4 de abobrinha, 2 talos de cebolinha Molho:1 colher de sopa de gochujang de morango, 150g de molho de tomate, 50g de água
1.Lave o azevinho em água corrente antes de usar. 2.Pique a cebolinha e prepare. 3.Corte a abobrinha em pedaços pequenos. 4.Ferva a abobrinha em água fervente por 5 minutos. 5.Coloque os ingredientes do molho e os tomates cereja em uma panela e ferva. 6.Quando o molho ferver, adicione o azevinho e cozinhe. 7.Quando restarem cerca de 2 a 3 colheres de sopa de molho, desligue o fogo. 8.Polvilhe com cebolinha para finalizar.
Linguado ensopado com pasta de pimenta vermelha e molho de tomate Ingredientes: 2 linguados limpos, 100g de tomate cereja, 1/4 abobrinha, 2 talos de cebolinha Molho: 1 colher de sopa de pasta de pimenta vermelha com morango, 150g de molho de tomate, 50g de água
1. Lave o linguado em água corrente antes de usar. 2. Prepare a cebolinha picando-a em pedaços pequenos. 3. Corte a abobrinha em pedaços pequenos. 4. Branqueie a abobrinha em água fervente por 5 minutos. 5. Adicione os ingredientes do molho e os tomates cereja à panela e ferva. 6. Quando o molho ferver, adicione o linguado e cozinhe em fogo baixo. 7. Quando restarem cerca de 2 a 3 colheres de sopa de molho, desligue o fogo. 8. Finalize polvilhando cebolinha.뚜껑이 달린 파우치에 담았습니다. 별도의 수저 없이도 원하는 양을 짜서 덜어낼 수 있어 간편합니다.
Embalado em uma bolsa com tampa. É fácil espremer a quantidade desejada sem uma colher separada.
Customer Reviews
Rated 4.80 out of 5 based on 5 customer ratings
Based on 6 reviews
Avaliado com 5 de 5
Giuseppe Romano from Milano, Italia (proprietário verificado)–
Inaspettata combinazione di dolce e piccante! Questo pesto rinfresca i piatti tradizionali, donando un’esperienza del palato che non scorderò facilmente.
Avaliado com 5 de 5
Julius Quintana from San Francisco, California –
On a serendipitous evening, my culinary adventure took an unexpected twist when I stumbled upon Kisundo Strawberry Red Pepper Paste. Picture the harmonious fusion of fire and sweetness—the distinct heat lingers momentarily, allowing the strawberry’s tart charm to elevate dishes to new heights. Using it as a marinade for grilled shrimp was nothing short of revelatory; each bite danced with flavors more vibrant than sunsets in San Francisco! This versatile condiment inspires me—like artists experimenting on canvas—with every addition unveiling delightful contrasts beyond what one’s palate might initially expect.
Avaliado com 4 de 5
Amelia Carrington from Toronto, Canada (proprietário verificado)–
Delving into Kisundo’s Strawberry Red Pepper Paste felt like experiencing an intricate tango of sweetness and spice. Its bold twist on tradition reminds me of summers spent cooking with my grandma, creating flavors that brought the family together over feasts adorned in laughter.
Avaliado com 5 de 5
Franziska Müller from Berlin (proprietário verificado)–
Wenn man die kreative Kombination von Aromen liebt, könnte die Kisundo Erdbeer-Rot-Pfefferpaste ein Geheimtipp sein! Stellen Sie sich eine samtige Konsistenz vor – diese Paste vereint den würzigen Kick eines scharfen Chilis mit der köstlichen Süße frischer Erdbeeren. Perfekt zu Grillgerichten oder als spannender Dip für frittierte Snacks aus Asien ist dies ein vielseitiger Begleiter in Ihrer Küche. Ausgewogene Süsse und Schärfe treffen hier zusammen, um jeden Bissen lebendiger zu gestalten. Ich empfehle dieses Produkt definitiv jedem Feinschmecker in Deutschland.
Avaliado com 5 de 5
Mariana Fitzwilliam from Vancouver, Canada (proprietário verificado)–
I had never imagined sweet and spicy could intertwine so harmoniously! This condiment adds depth to my dishes like nothing else. A delightful fusion that transports me beyond borders.
Avaliado com 5 de 5
Jasmine Harper from Chicago, IL –
Okay, I just had a crazy experience with this new condiment called Strawberry Red Pepper Paste from Gisundo! First off, imagine taking the fire of spicy red peppers and softening it up with some strawberries. Yeah, wild combo right? Spread that on a slice of bread or mix it in a sauce – you won’t regret diving into something totally different for your taste buds. It’s like adding fireworks to ice cream—unexpected but oddly fantastic! Also get ready for three generations’ worth of flavor that packs depth beyond what’s typical. Next BBQ night will have friends buzzing about my weird delicious find.
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O sabor do molho feito apenas com feijão, sal de bambu e água
O sabor do molho feito apenas com feijão, sal de bambu e água
뚜껑이 달린 파우치에 담았습니다. 별도의 수저 없이도 원하는 양을 짜서 덜어낼 수 있어 간편합니다.
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Giuseppe Romano from Milano, Italia (proprietário verificado) –
Inaspettata combinazione di dolce e piccante! Questo pesto rinfresca i piatti tradizionali, donando un’esperienza del palato che non scorderò facilmente.
Julius Quintana from San Francisco, California –
On a serendipitous evening, my culinary adventure took an unexpected twist when I stumbled upon Kisundo Strawberry Red Pepper Paste. Picture the harmonious fusion of fire and sweetness—the distinct heat lingers momentarily, allowing the strawberry’s tart charm to elevate dishes to new heights. Using it as a marinade for grilled shrimp was nothing short of revelatory; each bite danced with flavors more vibrant than sunsets in San Francisco! This versatile condiment inspires me—like artists experimenting on canvas—with every addition unveiling delightful contrasts beyond what one’s palate might initially expect.
Amelia Carrington from Toronto, Canada (proprietário verificado) –
Delving into Kisundo’s Strawberry Red Pepper Paste felt like experiencing an intricate tango of sweetness and spice. Its bold twist on tradition reminds me of summers spent cooking with my grandma, creating flavors that brought the family together over feasts adorned in laughter.
Franziska Müller from Berlin (proprietário verificado) –
Wenn man die kreative Kombination von Aromen liebt, könnte die Kisundo Erdbeer-Rot-Pfefferpaste ein Geheimtipp sein! Stellen Sie sich eine samtige Konsistenz vor – diese Paste vereint den würzigen Kick eines scharfen Chilis mit der köstlichen Süße frischer Erdbeeren. Perfekt zu Grillgerichten oder als spannender Dip für frittierte Snacks aus Asien ist dies ein vielseitiger Begleiter in Ihrer Küche. Ausgewogene Süsse und Schärfe treffen hier zusammen, um jeden Bissen lebendiger zu gestalten. Ich empfehle dieses Produkt definitiv jedem Feinschmecker in Deutschland.
Mariana Fitzwilliam from Vancouver, Canada (proprietário verificado) –
I had never imagined sweet and spicy could intertwine so harmoniously! This condiment adds depth to my dishes like nothing else. A delightful fusion that transports me beyond borders.
Jasmine Harper from Chicago, IL –
Okay, I just had a crazy experience with this new condiment called Strawberry Red Pepper Paste from Gisundo! First off, imagine taking the fire of spicy red peppers and softening it up with some strawberries. Yeah, wild combo right? Spread that on a slice of bread or mix it in a sauce – you won’t regret diving into something totally different for your taste buds. It’s like adding fireworks to ice cream—unexpected but oddly fantastic! Also get ready for three generations’ worth of flavor that packs depth beyond what’s typical. Next BBQ night will have friends buzzing about my weird delicious find.