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Elevate your culinary creations with Gisundo's Korean Food Master No. 35 Strawberry Red Pepper Paste! This unique 230g blend combines the savory heat of traditional Korean red pepper paste with the delightful sweetness of strawberries, making it the perfect condiment for marinades, dips, or even as a finishing touch to your favorite dishes. With three centuries of culinary expertise behind it, this innovative paste not only adds vibrant flavor but also celebrates Korea's rich gastronomic heritage.
Discover Kisundo Strawberry Red Pepper Paste, an innovative combination of traditional Korean flavors enhanced by the sweetness of strawberries. Created by the esteemed Food Master No. 35, 기순도 (Kisundo), this product is a testament to three centuries of ancestral culinary techniques. It epitomizes the essence of Korea’s rich gastronomic legacy, offering a taste as natural and profound as breathing itself.
Product Details
Contents: 230g
Type: Mixed condiment
Expiration Date: Refer to packaging for specific date (Year/Month/Day)
Manufacturer: Nong Korea Traditional Food Co., Ltd.
Location: 154-15 Yucheon-gil, Changpyeong-myeon, Damyang-gun, Jeollanam-do, KOREA
Ingredients
The Kisundo Strawberry Red Pepper Paste incorporates premium local ingredients:
Material: Pouch (polyethylene) + Lid (polyethylene)
Convenience: The pouch design ensures ease of use, allowing you to dispense the desired amount without needing an additional spoon.
Storage Recommendations
Before Opening: Store at room temperature; refrigeration recommended
After Opening: Must be refrigerated
Allergen Info: Produced in a facility that also processes wheat and beef products
Nutritional Information
Per 100g:
Calories: 244.2 kcal
Sodium: 1,318 mg (66% DV)
Sugar: 31 g (31% DV)
Trans Fat: 0g (0% DV)
Cholesterol: 0mg (0% DV)
Carbohydrates: 52 g (16% DV)
Fat: 1 g (2% DV)
Saturated Fat: 0.22 g (1% DV)
Protein: 3.6 g (7% DV)
*DV percentages are based on a 2,000 kcal daily diet. Individual needs may vary.
Unique Flavor Experience
Embark on a culinary journey with our Strawberry Red Pepper Paste, where the sweetness of strawberries harmoniously complements the spicy kick of traditional red pepper paste. This sweet and spicy condiment, presented in user-friendly packaging, is perfect for elevating your culinary creations.
Gisun Do: Master of Traditional Korean ‘Jang (醬)’
Renowned Legacy in Traditional Jang
Gisun Do, an acclaimed master in traditional Korean ‘jang’ (fermented sauces), has dedicated 48 years to perfecting this craft. Her expertise garnered attention when her ‘Si-Ganjang’ (seed soy sauce) graced a state dinner for former U.S. President Donald Trump.
Honored Space for Culinary Experience
Recognized as an “Excellent Rural Food Experience Space,” her venue offers interactive programs for visitors to learn the art of ‘jang’ making from the master herself.
Acclaim from Culinary Elites
Top chefs like Eric Ripert of Michelin 3-star Le Bernardin and René Redzepi of Noma have lauded her ‘jang’. Her small village in Changpyeong-myeon, Damyang County, South Jeolla Province, attracts culinary experts and renowned chefs, drawn to her exceptional sauces.
The Title of ‘Master’
Attaining the ‘master’ title in Korea demands over 20 years of commitment to a specific food category, preservation of traditional methods, or significant industry experience. Gisun Do was designated the 35th Traditional Korean Food Master in 2008 for her ‘Jinjang’ (soy sauce aged over 5 years).
Artisanal Ingredients and Techniques
Her secret lies in the selection of ingredients – locally sourced soybeans, bamboo salt from Damyang, and water from a 167m-deep well. These elements combine to create a soy sauce rich in umami and subtle sweetness.
Varieties of Soy Sauce
Gisun Do’s soy sauce includes ‘Cheongjang’ (aged under 1 year), ‘Jung
jang’ (aged under 5 years), and ‘Jinjang’ (aged over 5 years), each variety complementing different dishes, ranging from light soups to hearty stews and nourishing delicacies.
The Treasure of a 1200-Jar Cellar
Her cellar houses over 1200 jars, including the celebrated ‘Si-Ganjang,’ used during President Trump’s visit. This soy sauce, a family heirloom, is traditionally reserved for special occasions and has been recognized by international media for its historical significance.
The Future of Traditional ‘Jang’
In January, the Cultural Heritage Administration recognized the making of ‘jang’ as National Intangible Cultural Heritage No. 137. This designation not only acknowledges the cultural importance of ‘jang’ but also underscores the challenges of preserving this tradition in contemporary settings.
Gisun Do’s mastery and dedication serve as a bridge between the past, present, and future of Korean gastronomy, ensuring the continued preservation of a rich culinary heritage.
[여행스케치=담양] 미슐랭 3스타를 받은 뉴욕 르 베르나댕의 셰프 에릭 리퍼트와 세계에서 가장 예약하기 어려운 레스토랑 노마의 셰프 르네 레드제피는 한 명인의 장맛에 감탄했다. 특별한 ‘소스’를 연구하는 유명 셰프와 전문가들 또한 한국에 방문하면 꼭 찾는다는 전남 담양군 창평면의 작은 마을. 기순도 대한민국 전통식품 명인은 이곳에서 48년째 우리의 전통 ‘장(醬)’을 담그고 있다.
‘명인’이라는 칭호는 결코 쉽게 주어지는 것이 아니다. 20년 이상 한 분야의 식품에 정진했거나 전통방식을 원형 그대로 보존하고 실현할 수 있는 자, 혹은 명인으로부터 보유기능에 대한 전수 교육을 5년 이상 받고 10년 이상 업계에 종사한 이들 중 농림축산식품부가 시ㆍ도지사의 추천을 받아 심의를 거쳐 지정한다. 기 명인은 2008년 ‘진장(5년 이상 숙성시킨 간장)’으로 제35호 대한민국 전통식품 명인으로 지정됐다.
오직 콩과 죽염, 물만으로 담근 장의 맛 “전통 장이라고 하면 많은 분들이 국간장 등 짠맛이 강한 간장을 떠올리고는 합니다. 그렇지만 왜간장(일본식으로 만든 개량 간장)은 단맛이 강하고, 소금은 쓴맛이 나는 반면 직접 메주를 쒀서 담근 간장은 깊은 감칠맛이 나지요.”
전남 담양 장흥고씨 양진재 문중의 10대 종부인 기 명인은 1972년 결혼 후 시어머니로부터 장맛을 전수받기 시작했다. 그때만 해도 정월이면 어느 가정에서나 장 담그는 풍경이 펼쳐졌고, 긴 시간 장을 만든 이들은 냄새만으로도 그 집 장맛을 가늠했다.
“가을에 햇콩이 나죠. 음력 11월 동짓달에는 이 햇콩으로 메주를 쑵니다. 12월에는 발효를 시키고, 정월(음력 1월)에 장을 담그죠. 모든 과정은 말날(12간지가 ‘오(午)’로 끝나는 날)을 받아서 합니다. 장 만드는 것에는 연습이 없어요. 한 번 담근 장이 1년간 식탁에 오르는 음식 맛을 좌우하지요.”
오직 콩과 죽염, 물만으로 담근 장의 맛 “전통 장이라고 하면 많은 분들이 국간장 등 짠맛이 강한 간장을 떠올리고는 합니다. 그렇지만 왜간장(일본식으로 만든 개량 간장)은 단맛이 강하고, 소금은 쓴맛이 나는 반면 직접 메주를 쒀서 담근 간장은 깊은 감칠맛이 나지요.”
전남 담양 장흥고씨 양진재 문중의 10대 종부인 기 명인은 1972년 결혼 후 시어머니로부터 장맛을 전수받기 시작했다. 그때만 해도 정월이면 어느 가정에서나 장 담그는 풍경이 펼쳐졌고, 긴 시간 장을 만든 이들은 냄새만으로도 그 집 장맛을 가늠했다.
“가을에 햇콩이 나죠. 음력 11월 동짓달에는 이 햇콩으로 메주를 쑵니다. 12월에는 발효를 시키고, 정월(음력 1월)에 장을 담그죠. 모든 과정은 말날(12간지가 ‘오(午)’로 끝나는 날)을 받아서 합니다. 장 만드는 것에는 연습이 없어요. 한 번 담근 장이 1년간 식탁에 오르는 음식 맛을 좌우하지요.”
기 명인의 비법은 어느 것 하나 소홀히 하지 않는 정성뿐만이 아니다. 장을 담글 때 국내산 콩과 담양산 대나무를 구워 만든 죽염을 쓰고, 167m 깊이의 우물에서 끌어 올린 지하수를 사용한다. 단순하고 정직한 3개의 식자재로 만든 간장에는 감칠맛과 은은한 단맛이 배어난다.
명인의 손에서 탄생한 간장은 숙성 정도에 따라 청장, 중간장, 진장 3가지로 나누어진다. 숙성 기간 1년 이내의 청장은 농도가 옅어 오이냉국, 콩나물국 등 맑은 국과 나물무침에 쓰이고, 5년 미만의 중간장은 각종 조림류와 불고기, 잡채 등에 잘 어울린다. 5년 이상 숙성해 가장 진하고 감칠맛이 깊은 진장은 전복초 등 보양식을 만들 때 쓰면 좋다.
1200여 개의 항아리가 줄지어 선 명인의 장고지에서는 376년간 내려온 종가의 보물을 만날 수 있다. 바로 2017년 도널드 트럼프 미국 대통령 방한 당시 청와대 국빈 만찬에 올랐던 ‘씨간장’이다. 당시 세상에 빛을 본 문중의 씨간장은 외신에서 ‘미국의 역사보다 오래된 간장’이라 특필하며 화제를 모았다.
“‘간장은 묵을수록 맛이 좋다’는 말이 있어요. 예부터 종갓집은 어느 집이고 씨간장을 보관하는 항아리가 따로 있었습니다. 수백 년 전부터 대를 이어 내려온 간장으로 제사, 명절 등 특별한 날에만 조금씩 쓰지요. 덜어 쓴 만큼 매년 가장 좋은 진장을 더하는 ‘덧장’으로 맛을 유지합니다.”
기 명인이 항아리 뚜껑을 열자 깊이를 짐작하기 어려울 정도로 새까만 먹빛을 띤 간장이 보인다. 오랜 세월을 덧입은 씨간장은 향취마저 묵직하고 구수해 강렬한 인상을 남긴다.
전통과 현재, 훗날을 헤아리다 지난 1월, 문화재청은 콩을 발효시키는 과정을 통해 만들어지는 ‘장(醬) 담그기’를 국가무형문화재 제137호로 지정했다. 음식으로써의 장과 재료를 직접 준비해 메주를 만들고 발효시키는 전반적인 과정을 포괄한 개념이다. 각 가정을 중심으로 자연스레 전승되고 있는 생활관습이자 문화라는 점에서 특정 보유자나 단체는 인정하지 않는다.
“‘장’은 우리 음식의 근본인 만큼 무형문화재로 지정된 소식이 반가우면서도 한편으로는 아쉬웠습니다. 우리 전통을 이어나가는 것이 목적인 데 비해 실질적인 방안이 마련된 것은 아니니까요. 지역마다, 집집마다 내려오는 비법이 어떻게 후대에 전해질지 막연하기도 합니다. 주거 형태가 바뀌면서 손수 장을 만드시던 분도 아파트에서 담그기 어렵다는 고충을 털어놓고는 하시지요. 미래로 나아가는 과도기인 이 시기가 중요한 것 같습니다.”
출처 : 여행스케치(http://www.ktsketch.co.kr)
딸기를 품은 고추장
색다르고 이색적인 딸기고추장을 소개해드려요. 칼칼한 고추장에 딸기를 넣어 은은한 단맛을 더했어요. 매콤달콤한 풍미가 진한 맛깔스러운 요리를 만들어보세요.
Gochujang with strawberries Introducing a different and unique strawberry red pepper paste. Strawberries were added to the spicy red pepper paste to add a subtle sweetness. Make delicious dishes with a strong sweet and spicy flavor.
체크 포인트
달콤한 딸기를 넣은 색다른 고추장
부드럽게 매콤하고은은하게 달달한 맛
조림, 구이, 볶음 등에 활용
checkpoint A unique red pepper paste with sweet strawberries Gently spicy and subtly sweet taste Used for stewing, grilling, stir-frying, etc.
1.가자미는 흐르는 물에 씻어 사용해주세요. 2.쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 3.쥬키니호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 4.쥬키니호박을 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 5.팬에 소스 재료, 방울토마토를 넣고 끓여주세요. 6.소스가 끓으면 가자미를 넣고 졸여주세요. 7.소스가 2~3큰술 정도 남으면 불을 끕니다. 8.쪽파를 뿌려 마무리해주세요.
Stewed flounder with red pepper paste and tomato sauce Ingredients: 2 cleaned flounder, 100g cherry tomatoes, 1/4 zucchini, 2 strings of chives Sauce: 1 tablespoon strawberry red pepper paste, 150g tomato sauce, 50g water
1. Wash flounder under running water before use. 2. Prepare the chives by chopping them into small pieces. 3. Cut the zucchini into bite-size pieces. 4. Blanch the zucchini in boiling water for 5 minutes. 5. Add sauce ingredients and cherry tomatoes to the pan and boil. 6. When the sauce boils, add the flounder and simmer. 7. When about 2 to 3 tablespoons of sauce remain, turn off the heat. 8. Finish by sprinkling chives.뚜껑이 달린 파우치에 담았습니다. 별도의 수저 없이도 원하는 양을 짜서 덜어낼 수 있어 간편합니다.
Packaged in a pouch with a lid. It is easy to squeeze out the desired amount without a separate spoon.
Customer Reviews
Rated 4.80 out of 5 based on 5 customer ratings
Based on 6 reviews
Rated 5 out of 5
Giuseppe Romano from Milano, Italia (verified owner)–
Inaspettata combinazione di dolce e piccante! Questo pesto rinfresca i piatti tradizionali, donando un’esperienza del palato che non scorderò facilmente.
Rated 5 out of 5
Julius Quintana from San Francisco, California –
On a serendipitous evening, my culinary adventure took an unexpected twist when I stumbled upon Kisundo Strawberry Red Pepper Paste. Picture the harmonious fusion of fire and sweetness—the distinct heat lingers momentarily, allowing the strawberry’s tart charm to elevate dishes to new heights. Using it as a marinade for grilled shrimp was nothing short of revelatory; each bite danced with flavors more vibrant than sunsets in San Francisco! This versatile condiment inspires me—like artists experimenting on canvas—with every addition unveiling delightful contrasts beyond what one’s palate might initially expect.
Rated 4 out of 5
Amelia Carrington from Toronto, Canada (verified owner)–
Delving into Kisundo’s Strawberry Red Pepper Paste felt like experiencing an intricate tango of sweetness and spice. Its bold twist on tradition reminds me of summers spent cooking with my grandma, creating flavors that brought the family together over feasts adorned in laughter.
Rated 5 out of 5
Franziska Müller from Berlin (verified owner)–
Wenn man die kreative Kombination von Aromen liebt, könnte die Kisundo Erdbeer-Rot-Pfefferpaste ein Geheimtipp sein! Stellen Sie sich eine samtige Konsistenz vor – diese Paste vereint den würzigen Kick eines scharfen Chilis mit der köstlichen Süße frischer Erdbeeren. Perfekt zu Grillgerichten oder als spannender Dip für frittierte Snacks aus Asien ist dies ein vielseitiger Begleiter in Ihrer Küche. Ausgewogene Süsse und Schärfe treffen hier zusammen, um jeden Bissen lebendiger zu gestalten. Ich empfehle dieses Produkt definitiv jedem Feinschmecker in Deutschland.
Rated 5 out of 5
Mariana Fitzwilliam from Vancouver, Canada (verified owner)–
I had never imagined sweet and spicy could intertwine so harmoniously! This condiment adds depth to my dishes like nothing else. A delightful fusion that transports me beyond borders.
Rated 5 out of 5
Jasmine Harper from Chicago, IL –
Okay, I just had a crazy experience with this new condiment called Strawberry Red Pepper Paste from Gisundo! First off, imagine taking the fire of spicy red peppers and softening it up with some strawberries. Yeah, wild combo right? Spread that on a slice of bread or mix it in a sauce – you won’t regret diving into something totally different for your taste buds. It’s like adding fireworks to ice cream—unexpected but oddly fantastic! Also get ready for three generations’ worth of flavor that packs depth beyond what’s typical. Next BBQ night will have friends buzzing about my weird delicious find.
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오직 콩과 죽염, 물만으로 담근 장의 맛
오직 콩과 죽염, 물만으로 담근 장의 맛
뚜껑이 달린 파우치에 담았습니다. 별도의 수저 없이도 원하는 양을 짜서 덜어낼 수 있어 간편합니다.
Giuseppe Romano from Milano, Italia (verified owner) –
Inaspettata combinazione di dolce e piccante! Questo pesto rinfresca i piatti tradizionali, donando un’esperienza del palato che non scorderò facilmente.
Julius Quintana from San Francisco, California –
On a serendipitous evening, my culinary adventure took an unexpected twist when I stumbled upon Kisundo Strawberry Red Pepper Paste. Picture the harmonious fusion of fire and sweetness—the distinct heat lingers momentarily, allowing the strawberry’s tart charm to elevate dishes to new heights. Using it as a marinade for grilled shrimp was nothing short of revelatory; each bite danced with flavors more vibrant than sunsets in San Francisco! This versatile condiment inspires me—like artists experimenting on canvas—with every addition unveiling delightful contrasts beyond what one’s palate might initially expect.
Amelia Carrington from Toronto, Canada (verified owner) –
Delving into Kisundo’s Strawberry Red Pepper Paste felt like experiencing an intricate tango of sweetness and spice. Its bold twist on tradition reminds me of summers spent cooking with my grandma, creating flavors that brought the family together over feasts adorned in laughter.
Franziska Müller from Berlin (verified owner) –
Wenn man die kreative Kombination von Aromen liebt, könnte die Kisundo Erdbeer-Rot-Pfefferpaste ein Geheimtipp sein! Stellen Sie sich eine samtige Konsistenz vor – diese Paste vereint den würzigen Kick eines scharfen Chilis mit der köstlichen Süße frischer Erdbeeren. Perfekt zu Grillgerichten oder als spannender Dip für frittierte Snacks aus Asien ist dies ein vielseitiger Begleiter in Ihrer Küche. Ausgewogene Süsse und Schärfe treffen hier zusammen, um jeden Bissen lebendiger zu gestalten. Ich empfehle dieses Produkt definitiv jedem Feinschmecker in Deutschland.
Mariana Fitzwilliam from Vancouver, Canada (verified owner) –
I had never imagined sweet and spicy could intertwine so harmoniously! This condiment adds depth to my dishes like nothing else. A delightful fusion that transports me beyond borders.
Jasmine Harper from Chicago, IL –
Okay, I just had a crazy experience with this new condiment called Strawberry Red Pepper Paste from Gisundo! First off, imagine taking the fire of spicy red peppers and softening it up with some strawberries. Yeah, wild combo right? Spread that on a slice of bread or mix it in a sauce – you won’t regret diving into something totally different for your taste buds. It’s like adding fireworks to ice cream—unexpected but oddly fantastic! Also get ready for three generations’ worth of flavor that packs depth beyond what’s typical. Next BBQ night will have friends buzzing about my weird delicious find.