Description
Entdecken Sie die Freude am Kochen authentischer koreanischer Küche mit Chef Kim Dae-seoks hausgemachtem Rezept 2. Dieses Kochbuch ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet und bietet eine reizvolle Sammlung traditioneller und zeitgenössischer koreanischer Rezepte, die Ihr kulinarisches Erlebnis mit Sicherheit bereichern werden.
Funktionen
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Alltägliche koreanische Rezepte
Genießen Sie eine kuratierte Auswahl an Rezepten für die täglichen Mahlzeiten mit Beilagen, Suppen und Eintöpfen, die sowohl nahrhaft als auch köstlich sind. -
Festliche Gerichte
Meistern Sie die Zubereitung traditioneller koreanischer Festtagsleckereien wie Songpyeon (halbmondförmige Reiskuchen), Yakbap (süßes Reisdessert), Sesamkrokant und Rindfleischspieße, um Ihrem Tisch eine festliche Note zu verleihen. -
Kimchi-Herstellung
Lernen Sie, wie man eine Vielzahl von Kimchi zubereitet, dem Eckpfeiler jeder koreanischen Mahlzeit, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für perfekte Ergebnisse. -
Gerichte im Restaurantstil zu Hause
Kreieren Sie beliebte koreanische Restaurantgerichte wie saftige gegrillte Rippchen, knusprige Mungobohnenpfannkuchen und scharfe Wellhornschnecken-Nudeln, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken. -
Keine Sorgen mehr bei der Essensplanung
Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen, dieses Kochbuch bietet Ihnen narrensichere Rezepte, die sicherstellen, dass jede Mahlzeit ein Erfolg wird.
Buchdetails
- Erscheinungsdatum: 3. Juli 2024
- Abmessungen: 213 Seiten | 652g | 188 x 250 x 20 mm
- ISBN-13: 9788969525888
- ISBN-10: 8969525882
Begeben Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer und bereiten Sie mit der bewährten Anleitung von Chef Kim Dae-seok selbstbewusst köstliche koreanische Gerichte zu. Machen Sie jede Mahlzeit unvergesslich mit Chef Kim Dae-seoks hausgemachtem Rezept 2!
TEIL 1 Beilagen (반찬)
- Spinat Namul (gewürzter Spinat) - 시금치나물
- Sojasprossen Namul - 숙주나물
- Enoki-Pilz- und Schnittlauch-Namul - 팽이버섯 부추나물
- Gebratener Fischkuchen - 어묵볶음
- Gebratene Seetangstiele - 미역줄기볶음
- Gebratener getrockneter Pollock - 황태채볶음
- Gebratener Tintenfisch - 오징어볶음
- Gebratene Kräuterseitlinge und Rindfleisch - 새송이버섯 소고기볶음
- Eingelegter Salat - 상추장아찌
- Eingelegte Pestwurz - 머위장아찌
- Eingelegter Dureup (Wildtriebe) mit Gochujang - 고추장 두릅장아찌
- Eingelegte Chilistreifen - 고추채 장아찌
- Gewürzte Seetangsauce - 김 양념장
- Wildlauch-Sauce - 달래장
- Sardellen- und Chilipaste - 멸치 고추 다짐장
- Süßwasser-Schneckensalat-Paste-Eintopf - 우렁 강된장
- In Sojasauce marinierte Krabbe - 간장게장
- Thunfisch- und Kartoffel-Schmorgericht - 참치 감자조림
- Geschmorter Haarschwanzfisch - 갈치조림
- Geschmorter Tofu - 두부조림
- Gedämpfter Tofu und Sesamblätter - 깻잎 순두부찜
- Gedämpfte Eier (Cafeteria-Stil) - 급식 스타일 달걀찜
- Gedämpfte Eier mit Sesamblättern - 깻잎 달걀찜
- Zucchini-Pfannkuchen - 애호박전
- Tofu- und Kartoffel-Pfannkuchen - 두부 감자전
- Seetang-Pfannkuchen - 김전
- Austern-Pfannkuchen - 굴전
- Koreanische BBQ-Zwiebelsauce - 고깃집 스타일 양파 소스
- Koreanischer BBQ-Suppen-Grünzwiebelsalat - 고깃집 스타일 국물 파절이
- Gewürzte Gurke - 오이무침
- Süßkartoffel-Weinbergsalat - 고구마순 무침
- Schwarzer Sesam-Lotuswurzel-Salat - 흑임자 연근무침
- Gewürzte Gurken-Chili - 오이고추 된장무침
TEIL 2 Suppen / Eintöpfe (국 / 찌개)
- Blaukrabbensuppe - 꽃게탕
TEIL 3 Kimchi (김치)
- Gewürfelter Rettich Kimchi - 깍두기
- Rettich Kimchi - 무김치
- Herbst-Rettichsalat Kimchi - 가을무생채
- Frischer Chinakohl Kimchi - 배추겉절이
- Junger Rettich und Chinakohl Kimchi - 초롱무알타리김치
- Yeolmu (Junger Rettich) Kimchi - 얼갈이열무김치
- Grüne Zwiebel Kimchi - 대파김치
- Frühlingszwiebel Kimchi - 쪽파김치
- Sesamblatt Kimchi - 깻잎김치
- Chinakohl Wasser Kimchi - 얼갈이물김치
- Yeolmu Wasser Kimchi - 얼갈이열무물김치
- Baby Chinakohl Wasser Kimchi - 알배추물김치
- Frühlings-Dongchimi (Wasser Kimchi) - 봄동물김치
- Frühlings-Wasser Kimchi - 봄 물김치
- Junger Rettich Wasser Kimchi - 초롱무물김치
- Winter-Dongchimi - 겨울 동치미
- Eingelegte Gurken nach alter Art - 옛날 오이지
- Gefüllter Gurken Kimchi - 오이소박이
TEIL 4 Feiertagsgerichte (명절 요리)
- Wintersonnenwende-Rotebohnenbrei - 동지팥죽
- Süßes Reisdessert (Yakbap) - 약밥
- Songpyeon (Halbmondförmige Reiskuchen) - 송편
- Süßer Kürbispunch - 단호박식혜
- Perillasamen-Krokant - 들깨강정
- Rindfleisch-Reiskuchensuppe - 소고기떡국
- Auster-Reiskuchensuppe - 굴떡국
- Koreanische Fleischpflanzerl (Donggeurangddaeng) - 동그랑땡
- Rindfleischspieße (San-jeok) - 소고기산적
TEIL 5 Besondere Gerichte (특식)
- Mille-Feuille Nabe - 밀푀유나베
- Ganze Hühnersuppe mit Ginseng (Samgyetang) - 닭백숙
- Entensuppe mit Ginseng - 오리백숙
- Scharf mariniertes Enten-Pfannengericht - 오리주물럭
- Gedünstetes Fleisch und Gemüse - 고기채소찜
- Kimchi-Knödel - 김치만두
- Kimchi Handgezogene Teigsuppe - 김치수제비
- Scharfe kalte Buchweizennudeln - 비빔냉면
- Scharfe gemischte Nudeln - 비빔국수
- Sardellen-Nudelsuppe - 멸치국수
- Wellhornschnecken-Nudeln - 골뱅이소면
- Rindfleisch-Kurzrippen-Jjamppong - 차돌짬뽕
- Suppiger Tteokbokki - 국물떡볶이
- Gegrillte Rindfleischpflanzerl (Tteokgalbi) - 떡갈비
- Pfannengerührte schwarze Bohnensauce - 볶음춘장
- Jajangmyeon (Nudeln mit schwarzer Bohnensauce) - 짜장면
- Gebratener Reis mit Ei - 달걀볶음밥
- Gurken-Kimbap - 오이김밥
- Curry-Reis - 카레라이스
- Süßer Kürbisbrei - 단호박죽
- Eichelgelee-Salat - 도토리묵
- Eichelpfannkuchen - 도토리빵
- Mungobohnenpfannkuchen - 녹두빈대떡
- Pflaumensirup - 매실청
- Gochujang (Koreanische Chilipaste) - 고추장
- Gekochte Kartoffeln - 삶은 감자
- Karottensaft - 당근 주스
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Sophia Ruiz from Brooklyn, USA –
Preparing one of Kim Dae-seok’s recipes was a transformative experience in my cozy Brooklyn kitchen. The smell of gochugaru blended with fresh garlic wafted through, inviting friends over who all eagerly indulged in delicious banchan and savory stews.
佐藤 結衣 from 東京, 日本 (verified owner) –
シェフのキム・デセックによる家庭料理レシピは、温かみと懐かしさを感じられる貴重な宝物です。私自身は多文化的な背景を持つため、多様性豊かな食材が心惹かれます。この本では韓国伝統料理の根源に触れることができ、本格的な酵素で発酵された美味しいキムチから、一緒に楽しめるスープや煮込みまで盛りだくさんでした。そして、この分野で高評価のお菓子も揃い、お正月など特別な場にも活用したい逸品ばかり。また、それぞれの工程には手作業への丁寧さや思いやりを込めて教えておられて、その姿勢がお皿一枚ごとの「温度」に直接伝わります。本書経由で、日本と彼女独自カラーので体験できた経験は無限大です。
Lucia Marino from Torino, Italia (verified owner) –
Immergerti nel mondo delle ricette casalinghe coreane di Chef Kim Dae-seok è un viaggio sensoriale straordinario. La cura nei dettagli e l’autenticità delle preparazioni offrono non solo piatti squisiti, ma anche la possibilità di riscoprire tradizioni gastronomiche profondamente radicate nella cultura coreana. Ogni ricetta racconta una storia; ad esempio, il lavoro per preparare i kimchi può sembrare arduo all’inizio, ma seguendo le istruzioni chiare della guida ti sentirai come se stessi eseguendo un rituale antico in cucina. E quando finalmente assapori il risultato finale… beh, dire che sia delizioso sarebbe riduttivo! Un’esperienza culinaria da provare senza dubbio!
Mai Nguyen from Toronto, Canada (verified owner) –
Dude, you gotta check out Chef Kim Dae-seok’s cookbook! I was totally lost in the kitchen until this gem came along. It’s like he’s whispering secrets from his grandma’s kitchen right into my ears—super easy recipes that feel personal, ya know? The kimchi section? Life-changing! And don’t even get me started on making those sweet rice cakes for Chuseok; my friends thought I’d spent hours when it was really a straightforward process! Plus, it makes everyone feel at home without being too fancy or complicated. Just pure comfort food vibes all around!
Emily from Portland, USA –
Chef Kim Dae-seok’s home-cooked recipe 2 is a fantastic resource for anyone looking to dive into authentic Korean cooking. The cookbook includes everyday recipes that are both nutritious and delicious, perfect for preparing side dishes like spicy cucumber salad or comforting stews. I particularly enjoyed learning how to make kimchi with the step-by-step instructions provided; my first attempt turned out beautifully! The festive dishes section inspired me to try making songpyeon for a recent family gathering, which was met with rave reviews. Overall, this book has significantly improved my culinary skills and brought more variety to our meals.