Gisundo (기순도) Kore Gıda Ustası No. 35 Geleneksel Kırmızı Biber Macunu 500g

Gisudo geleneksel kırmızı biber macunu

Ürün Açıklaması Gisudo geleneksel kırmızı biber macunu ile Kore mutfağının zengin, otantik tadını yaşayın. Yüksek kaliteli malzemelerin bir karışımı ile üretilen bu macun, çeşitli Kore tariflerinin tadını artırmak için mükemmel olan yemeklerinize düzgün ve baharatlı bir lezzet getirir.

Önemli bileşenler

• Kırmızı biber tozu (%25): Yurtiçinde tedarik edilen, canlı bir renk ve baharatlı lezzet sağlar.
• Yejungiruvadu (%20): Macuna derinlik katan geleneksel bir bileşen.
• Bambu tuzu (%1): Evsel kavrulmuş ve cheonilbeom'dan kaynaklanan, macun lezzet profilini geliştirir.
• Yapışkan pirinç: Eşsiz bir yapışkanlık ve tatlılık ekler.

Beslenme bilgisi

• Toplam İçerik: 500g
• Kalori: 100g başına 207.21 kcal
• Tuz: Günlük beslenme standartlarının% 122'si
• Karbonhidratlar: 14%
• Şeker: 19%
• Doymuş yağ: 2%
• Kolesterol: 0%
• Protein: 4G, günlük standartların% 8'i

Depolama ve kullanım

• Açılmadan önce: Oda sıcaklığında saklanabilir; Soğutmalı depolama önerilir.
• Açıldıktan sonra: Buzdolabında tutulmalıdır.
• Raf ömrü: Belirtilen tarihe kadar (yıl, ay, gün).

Ambalajlama

• Konteyner: Bardak
• Kapak: Ütü
• İç mühür: Etilen vinil asetat
• Etiket: DİĞER

Ek Bilgiler

• Üretici firma: Tarım Şirketi Koro Geleneksel Food Co., Ltd.
• Adres: 154-15 Yucheon-Gil, Changpyeong-Myeon, Damyang-Gun, Jeollanam-Do, Nong Kore geleneksel Food Co., Ltd. Copea.
• Öğe Rapor Numarası: 19970515002-30
• Gıda tipi: Biber macunu
• Sertifika Standardı Adı: Biber macunu

Gisudo geleneksel kırmızı biber macunumuzla geleneksel Kore mutfağının farklı tadının tadını çıkarın. Yemek pişirme ve baharat için ideal olan bu macun, Kore lezzetlerini sevenler için bir zorunluluktur.

Gisun Do: Geleneksel Kore'nin Ustası 'Jang (醬)'

Geleneksel Jang'da ünlü miras Geleneksel Kore 'Jang' (fermente soslar) sanatında bir usta olan Gisun Do, bu gemiyi 48 yıldır mükemmelleştiriyor. Uzmanlığı, ailesinde korunan bir incelik olan 'Si-Ganjang' (tohum soya sosu) eski ABD Başkanı Donald Trump için bir eyalet yemeğinde yer aldığında tanındı.

Mutfak deneyimi için onurlu alan "Mükemmel bir kırsal yemek deneyimi alanı" olarak seçilen mekanı, ziyaretçilerin ustanın yanında 'Jang' sanatını öğrenebilecekleri programlar sunuyor.

Mutfak elitlerinden alkış New York'taki Michelin 3 yıldızlı Le Bernardin'den Eric Ripert ve dünyanın en zor restoranlarından René Redzepi gibi ünlü şefler 'Jang'ı övdü. Uzmanlar ve ünlü şefler genellikle olağanüstü sosları tarafından çizilen Güney Jeolla eyaleti Damyang ilçesindeki Changpyeong-Myeon'daki küçük köyünü ziyaret ediyor.

'Usta' başlığı Kore'de 'Master' unvanını elde etmek kolay değil. Belirli bir gıda kategorisine 20 yılı aşkın bir süredir adanmışlık, geleneksel yöntemlerin korunması ve gerçekleştirilmesi veya kapsamlı eğitim ve endüstri deneyimi gerektirir. Gisun Do, 2008 yılında 'Jinjang' (5 yaşın üzerindeki soya sosu) için 35. geleneksel Kore gıda ustası olarak adlandırıldı.

Zanaatkar malzemeler ve teknikler Onun sır sadece gayretli değil, aynı zamanda malzemeler seçiminde-yurtiçinde kaynaklı soya fasulyesi, Damyang'dan bambu tuzu ve 167m derinliğinde bir kuyudan çekilen su. Bu basit, dürüst malzemeler umami ve ince tatlılık açısından zengin bir soya sosu yaratır.

Soya sosu çeşitleri Gisun Do'nun soya sosu 'Cheongjang' (1 yaşın altında), 'Jungjang' (5 yaşın altında) ve 'Jinjang' (5 yaşından büyük) olarak sınıflandırılır. Her çeşit, hafif çorbalardan doyurucu güveçlere ve besleyici lezzetlere kadar farklı yemeklere uygundur.

1200 jar mahzenin hazinesi Mahzeni, Başkan Trump'ın ziyareti sırasında kullanılan ve uluslararası medya tarafından "Amerikan tarihinden daha eski" olarak belirtilen ünlü 'Si-Ganjang' dahil 1200'den fazla kavanoz tutuyor. Nesiller boyunca aktarılan bu soya sosu, geleneksel olarak özel günler için az miktarda kullanılır.

Geleneksel 'Jang'ın geleceği Ocak ayında, Kültürel Miras İdaresi 'Jang' ın 137 numaralı ulusal maddi olmayan kültürel miras olarak yapımını belirledi. Bu, 'Jang'ın kültürel önemini kabul etse de, bu geleneği modern yaşam ortamlarında korumadaki zorlukları da vurgulamaktadır.

Gisun Do'nun ustalığı ve özveri sadece zengin bir mutfak mirasını korumakla kalmaz, aynı zamanda Kore gastronomisinin geçmişini, bugününü ve geleceğini de köprü eder.

[여행 스케치 = 담양] 미슐 랭 의 셰프 에릭 르 셰프 댕 셰프 르네 예약 르네 르네 르네 르네 레드 레드 제피 제피 는 의 장맛 장맛 에 에 에 에 감탄 감탄 했다 했다. 특별 한 ‘소스’ 를 연구 하는 셰프 전문가들 한국 에 에 방문 창평면 의 의 의 의 의 의 작은. 기순도 대한민국 전통 식품 명인 이곳 에서 48 년째 우리 의 전통 ‘장 (醬)’ 을 담그고 있다. 

‘명인’ 이라는 칭호는 쉽게 주어지는 것 이 아니다. 20 년 이상 한 분야 식품 식품 전통 방식 을 원형 원형 원형 을 있는 자 교육 교육 교육 교육 교육 교육 교육 업계 업계 식품부 식품부 식품부 식품부 식품부 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 축산 농림 중 농림 중 중 중 중 ㆍ도지사 의 추천 을 심의 를 거 쳐 한다 한다. 기 명인 은 2008 년 년 진장 (5 년 이상 숙성 시킨 간장 간장 간장 진장 ’제 제 지정 으로 으로 됐다 됐다.

 

오직 콩 과 죽염, 물 만 으로 담근 맛
“전통 장 이라 하면 많은 분들 이 등 짠맛이 간장 간장 을 떠올리고 합니다 합니다. 그렇지만 왜간장 (일본식 으로 만든 간장 은 단맛 이 강하고, 소금 은 쓴맛 나 반면 직접 를 맛 맛 이 나지 나지 나지 나지 나지 이 쒀서 쒀서 쒀서 쒀서 쒀서 쒀서 쒀서 요 요 요 요 감칠 감칠 감칠 감칠 감칠 감칠 감칠 감칠 감칠 감칠 메주 직접 직접 직접 직접 직접 직접 직접 직접

전남 담양 장흥고 씨 문중 의 10 대 종부인 명인 은 은 은 은 받기 시작 받기 받기 시작 했다 년 했다 했다 했다 했다 전수 을 을 을 은 은 은 은 은 은. 그때 만 해도 정월 어느 가정 에서 풍경 풍경 이 펼쳐졌고 냄새 냄새 냄새 가늠 을 을 을 가늠 가늠 가늠 가늠 가늠.

“가을 에 햇콩 나 죠. 음력 11 월 동짓달 에는 햇콩 으로 메주 쑵니다 쑵니다. 12 월 에는 발효 를 시키고, 정월 (음력 1 월) 에 장 을 담그죠. 모든 과정 은 말날 (12 간지가 ‘오 (午)’ 로 끝나는 날) 을 받아서 합니다. 장 만드는 것 에는 없어 요. 한 번 담근 장이 1 년간 식탁 에 오르는 맛 을 좌우 하지 요. ”

오직 콩 과 죽염, 물 만 으로 담근 맛
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“가을 에 햇콩 나 죠. 음력 11 월 동짓달 에는 햇콩 으로 메주 쑵니다 쑵니다. 12 월 에는 발효 를 시키고, 정월 (음력 1 월) 에 장 을 담그죠. 모든 과정 은 말날 (12 간지가 ‘오 (午)’ 로 끝나는 날) 을 받아서 합니다. 장 만드는 것 에는 없어 요. 한 번 담근 장이 1 년간 식탁 에 오르는 맛 을 좌우 하지 요. ”

기 명인 의 비법 어느 것 하나 소홀히 않는 정성 뿐 만 이 이 아니다. 장 을 담글 때 산 콩 과 담양산 를 구워 죽염 을 을, 167m 깊이 의 우물 에서 끌어 올린 올린 지하수 사용 한다 에서 에서 우물 우물 만든 만든 만든 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워 구워. 단순 하고 정직 한 3 개 의 식자재로 만든 에는 감칠맛 과 은은 한 단맛 배어난다 배어난다 배어난다 배어난다. 

명인 의 손 에서 탄생 간장 간장 은 숙성 에 따라 청장, 중간장, 진장 3 가지 로 나누어진다. 숙성 기간 1 년 이내 의 청장 은 옅어 오이 냉국 의 나물국 나물국 등 맑은 국과 무침 에 쓰이고 조림류 조림류 조림류 와 와 불고기 불고기 불고기, 잡채 등 잘 어울린다 조림류 조림류 조림류 조림류 조림류 조림류 각종 각종 각종 각종 각종 각종 각종. 5 년 이상 숙성 해 진하고 감칠 맛 깊은 진장 은 전복초 등 등 보양식 을 때 쓰면 좋다.

1200 여 개 의 항아리 줄지어 줄지어 선 의 장고지 는 는 는 수 만날 만날 만날 수 수. 바로 2017 년 도널드 트럼프 미국 대통령 방한 당시 국빈 만찬 에 올랐던 ‘씨간장’ 이다. 당시 세상 에 빛 본 문중 의 씨간장 외신 에서 에서 미국 의 역사 오래 된 간장 이라 이라 특필 하며 화제 모았다. 

“‘ 간장 은 묵을수록 이 좋다 ’는 말 있어 요 요. 예 부터 종갓 집 어느 집 이고 씨간장 보관 하는 항아리 가 따로 따로 있었습니다. 수백 년 전 부터 대 이어 내려온 간장 제사 제사 제사 제사 제사 등 등 특별 한 날 만 조금씩 쓰지 요 요. 덜어 쓴 만큼 매년 가장 진장 을 더 하는 덧장 덧장 으로 맛 을 유지 합니다. ”

기 명인 이 항아리 을 열자 깊이 를 하기 어려울 정도 로 로 새까 만 을 간장 이 이 이 보인다. 오랜 세월 을 덧입은 은 향취 마저 묵직 구수 해 강렬한 인상 을 을 남긴다. 

전통 과 현재, 훗날 을 헤아리다
지난 1 월, 문화재청은 콩 을 발효 시키는 과정 통해 만들어지는 장 장 (醬) 담그기 ’를 국가 문화재 제 제 137 호로 지정 했다. 음식 으로써 의 장과 재료 직접 준비 해 를 만들고 발효 시키는 시키는 전반 인 을 포괄 한 개념 개념 개념 개념. 각 가정 을 중심 으로 전승 되고 있는 관습 이자 문화 라는 라는 점 특정 단체 는 인정 하지 하지 하지 하지.

“‘ 장 ’은 우리 의 근본인 만큼 문화재 로 된 된 소식 소식 이 도 한편 는 는 아쉬웠습니다 아쉬웠습니다. 우리 전통 을 이어나가는 이 목적 인 데 해 실질 적 인 인 방안 이 된 은 아니니까 아니니까 아니니까 요. 지역 마다, 집집 마다 내려오는 비법 이 어떻게 에 전해질지 막연 하기 도 도. 주거 형태 가 바뀌면서 손수 을 만드시던 분도 에서 담그기 어렵다는 고충 고충 을 털어 는 하시지 요. 미래 로 나아가는 과도기인 시기 가 중요 한 같습니다. ”

출처: 여행 스케치 (http://www.ktsketch.co.kr)

레시피

더덕 고추 장구이
재료: 더덕 500g, 깨, 쪽파
양념: 고추장 2 큰술, 물 엿 1 큰술, 설탕 1 큰술, 맛술 1 큰술, 다진 파 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1/2 작은술

1. 더덕은 씻은 후 을 벗겨 칼등 으로 두드려 주세요.
2. 참기름 과 간장 을 발라 유장 처리 해줍니다.
3. 분량 의 재료 를 양념장 을 만들어 더덕 발라 주세요 주세요.
4. 팬 에 기름 을 둘러 굽고 깨, 쪽파 를 뿌려 해줍니다.

Kırmızı biber macunu ile ızgara deodeok
Malzemeler: 500g deodeok, susam tohumu, chives
Baharat: 2 yemek kaşığı kırmızı biber macunu, 1 yemek kaşığı nişasta şurubu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 1/2 çay kaşığı susam yağı

1. Deodeok'u yıkayın, soyun ve bir bıçağın arkasıyla dövün.
2. Susam yağı ve soya sosu karıştırın ve peynir altı suyunu uygulayın.
3. Baharat sosu yapmak için malzemeleri karıştırın ve deodeok'a uygulayın.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve bitirmek için susam tohumları ve frenk soğanı serpin.

포장 정보

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