Découvrez la joie de cuisiner une cuisine coréenne authentique avec Recette maison du chef Kim Dae-Seok 2. Parfait pour les débutants et les cuisiniers expérimentés, ce livre de cuisine propose une délicieuse collection de recettes coréennes traditionnelles et contemporaines qui ne seront pas sûres d'élever votre expérience culinaire.

Caractéristiques

Recettes coréennes de tous les jours
Profitez d'une sélection organisée de recettes qui s'adressent aux repas quotidiens, avec des plats d'accompagnement, des soupes et des ragoûts à la fois nutritifs et délicieux.
Plats de fête
Maître l'art de préparer des friandises de vacances coréennes traditionnelles comme chantyeon (gâteaux de riz à demi-lune), yakbap (Dessert de riz sucré), des brochettes de sésame fragile et de boeuf pour apporter une touche festive à votre table.
Kimchi Crafting
Apprenez à faire une variété de kimchi, la pierre angulaire de tout repas coréen, avec des instructions étape par étape pour des résultats sans faille.
Plats de style restaurant à la maison
Recréez des plats de restaurants coréens populaires tels que des côtes levées grillées juteuses, des crêpes croustillantes de haricots mungo et des nouilles épicées pour impressionner votre famille et vos amis.
Plus de soucis de planification des repas
Qu'il s'agisse du petit déjeuner, du déjeuner ou du dîner, ce livre de cuisine vous a couvert de recettes infaillibles qui garantissent que chaque repas est un succès.

Détails du livre

Date de publication: 3 juillet 2024
Dimensions: 213 pages | 652G | 188 x 250 x 20 mm
ISBN-13: 9788969525888
ISBN-10: 8969525882

Embarquez dans une aventure culinaire et préparez en toute confiance de délicieux repas coréens avec les conseils de confiance du chef Kim Dae-Seok. Rendre chaque repas mémorable avec Recette maison du chef Kim Dae-Seok 2!

Pièce 1 Plats d'accompagnement

Namul d'épinards (épinards assaisonnés)
Sprout de soja namul
Champignon enoki et namul de ciboulette
Gâteau de poisson sauté
Tiges d'algues sautées
Tollock séchée
Calmar sauté
Champignon et bœuf à huîtres King sautées
Laitue marinée
Beurre mariné
Dureup mariné (pousses sauvages) avec gochujang
Bandes de chili marinées
Sauce aux algues assaisonnée
Sauce à ciboulette sauvage
Anchovy et pâte de piment
Ragoût de pâte de soja d'escargots d'eau douce
Sauce de soja crabe marinée
Thon et plat braisé de pomme de terre
Poisson en queue de coiffure braisée
Tofu braisé
Le tofu cuit à la vapeur et les feuilles de sésame
Œufs cuits à la vapeur (style de cafétéria)
Œufs cuits à la vapeur avec feuilles de sésame
Courgettes
Tofu et crêpe de pomme de terre
Crêpe d'algues
Pancake aux huîtres
Sauce à l'oignon BBQ coréen
Salade d'oignon vert de style barbecue coréen
Concombre assaisonné
Salade de vigne de patate douce
Salade de racine de lotus au sésame noir
Chili concombre assaisonné

Partie 2 Soupes / ragoûts

Soupe de crabe bleu
Ragoût de kimchi de boeuf
Ragoût de thon kimchi
Jjageuli de porc (ragoût épais)
Ragoût de la courgette
Soupe de bœuf avec du riz
Ragoût de pâte de soja de style barbecue coréen
Soupe de pâte de soja à la tasse
Soupe d'algues de boeuf
Soupe aux œufs
Soupe de moule
Soupe de gâteau de poisson
Soupe aux huîtres avec du riz

Partie 3 Kimchi

Radis coupé en dés kimchi
Radis kimchi
Salade de radis d'automne kimchi
Chou napa frais kimchi
Jeune Radish et Napa Cabou Kimchi
Yeolmu (jeune radis) kimchi
Oignon vert kimchi
Spring Onion Kimchi
Sesame Leaf Kimchi
Napa Cabbage Water Kimchi
Yeolmu Water Kimchi
Bébé napa chou
Spring Dongchimi (eau kimchi)
Eau de source kimchi
Jeune eau de radis kimchi
Dongchimi d'hiver
Concombres marinés à l'ancienne
Concombre en peluche kimchi

Partie 4 Plats de vacances

Porridge de haricots rouges du solstice d'hiver
Dessert de riz sucré (Yakbap)
Songyeon (gâteaux de riz en forme de demi-lune)
Punch à la citrouille douce
Graine de périlla cassante
Soupe au gâteau de riz de boeuf
Soupe aux gâteaux de riz à huîtres
Galettes de viande de style coréen (donggeurangddaeng)
Brochettes de boeuf (San-Jeok)

Partie 5 plats spéciaux

Mille-feuille nabe
Soupe entier de poulet avec ginseng (samgyetang)
Soup de canard avec ginseng
Sauté de canard mariné épicé
Viande et légumes cuites à la vapeur
Boulettes de kimchi
Soupe de pâte tirée à la main de Kimchi
Nouilles de sarrasin froides épicées
Nouilles mixtes épicées
Soupe de nouilles anchue
Nouilles
Bœuf Rib JjAmppong
Tteokbokki soupy
Galettes de boeuf grillées (tteokgalbi)
Sauce aux haricots noirs sautés
Jajangmyeon (nouilles haricots noires)
Riz frit aux œufs
Concombre kimbap
Riz au curry
Bouillie de citrouille douce
Salade de gelée de gland
Crêpes au glands
Crêpes aux haricots mungores
Sirop de prune
Gochujang (pâte de chili coréenne)
Pommes de terre bouillies
Jus de carotte

김대석

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