一本非常简单的终身韩国配菜食谱

出版日期 06/07/2022
页数、重量、尺寸256页| 684克 | 188*250*17mm

包括配菜、通用酱汁和烹饪技巧

在烹饪班的热门小菜和节目中展示的菜肴中，我们收录了可以作为一辈子小菜的菜肴。我们还推出了可用于各种菜肴的全能酱料和替代方法，提高了它们的利用率。作者的去除食物异味的秘法也会有所帮助。

——有了这本书，你的余生都不用为小菜发愁了。它包含 233 种配菜制作方法。
- 用简单易行的食谱整理韩国人喜爱的终生配菜
- 介绍可用于各种配菜的万能酱

随着对健康的兴趣增加，您和家人对健康家常饭菜的兴趣也在增加。但是你今天吃什么？我应该为我孩子的配菜做什么？客人来了要上什么菜？一想到每顿饭都要做什么样的菜单，我就头疼，以至于当我转身时，我想到了饭这个词，“dolbap”。此外，即使您不擅长，即使您正在寻找烹饪食谱，有时您也会出于某种原因停止思考复杂而困难的食谱。

对于那些担心自己做的饭菜的人，出现在各种电视节目中介绍各种食谱的烹饪研究人员和长期研究健康饮食的厨师准备了 233 种配菜食谱。不仅是日常菜品，知名菜单也以新的组合方式登场，忠实地介绍让菜肴更加美味的诀窍和秘诀。作者表示，希望通过这本书，让热爱家常菜的人解除小菜烦恼，做出健康美味的生活小菜，让他们口中有乐，心里有小慰藉。

长期研究的配方诀窍

如果你看一本食谱，菜谱写的很详细，但你可能会感受到不知道为什么的复杂性。调味的顺序和调味料的使用一定是一个问题。你可以通过这本书提高你的烹饪技能，通过长期研究食谱的诀窍减少食谱的步骤，让烹饪变得简单。

通过介绍 233 种食谱，这些食谱的食材在周边地区很容易获得，而不是难以找到的食材，我们使“生活配菜”的标题恰当。对很多人来说，做饭最难的部分就是调料。所以，我尽量把调料的搭配、用料的多少、加入的方法和顺序写的很详细。我们不仅介绍日常菜肴，还介绍新组合的知名菜单，试图将各种食谱包含在书中。通过介绍技巧和食谱，您将能够烹制出美味的菜肴，因为您忠实地编写了诀窍，使您的菜肴更加美味。

如果按照《轻松一生的配菜食谱》介绍的菜单做一道配菜，就可以放下一辈子的配菜烦恼。像教科书一样以本书中的食谱为基础，根据自己的口味调整调味料和甜度，将调味料应用于作为替代食材和新食材介绍的食材，以多种方式应用它们。也许您和您的美食都不会屈服于伟大的厨师。

指数

序幕

措施
经常使用的材料
如何储存食物
如何摆脱食物浪费
如何阅读本书

第一章日常小菜
红烧牛肉和鹌鹑蛋
炒西葫芦虾米
炒鱼糕（+玛拉）/ 炒紫菜
青鱼子蛋卷/鳕鱼子蛋卷
用ginmi和酱油调味
用银杏酱和红辣椒酱调味
炒秋葵
炒蕨菜
红烧的豆腐
炒红辣椒和红辣椒 / 炒红辣椒和凤尾鱼
炖海带凤尾鱼
坚果炒虾米 / 蒜蓉炒虾米
煮鸡蛋
萝卜青菜/萝卜青菜，用清国酱调味
炒干菜籽青/韭菜青
清炒紫菜梗
炒半干茄子
炒南瓜和蔬菜
炒平菇/炒迷你杏鲍菇
软豆/煮花生
宿主蔬菜调料
香辣豆芽

第二章 炒/炖
红烧蛋土豆培根
炒泡菜金枪鱼
炒土豆和垃圾洋葱/炒马拉土豆
涂料鸡蛋
辣椒酱炖土豆
红烧香菇
清炒黄瓜鸡胸肉
番茄鸡蛋炒
炒番茄茄子/香辣鸡蛋土豆
炒香肠和蔬菜/炖香肠和土豆咖喱
炒猪肉白菜
烤猪肉
清炒猪肉
炒猪肉
蒜香炒牛肉/鸭肉
烤鸭
甜南瓜熏鸭
清炒八爪鱼
炒蛤蜊
红烧鲭鱼萝卜/红烧带鱼
炖红豆
麻婆豆腐

第三章 全·烤·煎
胡椒垃圾邮件
西葫芦蟹肉煎饼
豆腐饼
洋葱金枪鱼煎饼/玉米金枪鱼煎饼
菠菜煎饼
白菜全韭菜年糕
金针菇煎饼
海鲜煎饼/泡菜煎饼（+芝士泡菜煎饼）
totjeon
东南亚洞穴展
什锦全（芝麻叶全/虾全/胡椒全/肉全/香菇全）
茄子煎饺
茄子
炸红薯球
糖醋香菇/糖醋蚶
香菇饭
烤高尔基/烤三文鱼
烤西班牙鲭鱼/烤鲭鱼太妃糖
明太鱼皮烤江井
酱油烤鸡腿
蒜蓉鸡江井
烤肉/奥萨姆烤肉
豆芽烤肉
烤西冷调味料
糯米烤牛腩
烤 La Galbi
剁牛排
西葫芦披萨 / 自制炸猪排
南水密传兵
烤科达里调味料

第4章调味
韭菜调味
调味黄瓜
黄瓜酱
调味白菜清汤酱
桔梗调味料
蒜籽调味料/甜味调味料
用脆皮辣椒酱清国酱调味
烤虾调味
烤茄子
紫苏平菇/黑芝麻平菇
以菜籽青豆瓣酱调味
调味干葱/酱油葱
调味青蚝
鲜海带调味/姜黄豆腐调味海带
调味蛤蜊（+蛤蜊拌饭）
紫菜调味料
冷水母
干柿子调味 / 黑芝麻清布慕克调味
Golbaengi 橡子果冻调味/水欧芹蛤蜊调味
鱿鱼和欧芹调味
鲜人参鸡胸肉沙拉
生鱼片/调味溜冰鞋
炸麻辣鸡杂菜
经验丰富的deodeok
调味菠菜 Deodeok

第5章汤·Jjim·Tang·Jjigae·火锅
阿尔唐
油菜庄
炖豆腐
鱼饼汤
泡菜炖金枪鱼
约翰逊汤（约翰逊汤）
火腿炖肉
蒸鸡蛋/紫菜蛤蜊味增汤
卷心菜味噌汤
豆沙汤
Cheonggukjang 炖/黑豆种子炖
泡菜炖猪肉
猪肉炖蘑菇
牛肉汤
泡菜炖牛肉
明太鱼紫菜汤
蛤蜊海带汤
芝麻汤旋钮
什锦蘑菇火锅
鱿鱼萝卜汤
贻贝汤/番茄炖贻贝
墨鱼鸡炒汤
紫苏芝麻鸡汤
东泰炖鸡
红烧排骨
香辣排骨
五花肉泡菜卷

第6章米饭和面条
酱牛肉面
水果麻辣粉/豆瓣麻辣粉
泡菜饭
芥末炒泡菜（+盖特泡菜盖饭）
茄子盖饭
蒜蓉香菇营养饭
三文鱼酱（+三文鱼盖饭）
炒鱿鱼（+鱿鱼盖饭）
蛋包饭
鲍勃汉堡
老炒年糕
酱油柚木
Gondere Rice/Jjajang 大米
杂菜海鲜杂菜
番茄纳豆饭

第7章泡菜、节骨、张
水果卷心菜配菜
生的蔬菜
无臂
腌洋葱
腌红辣椒
松脆的红辣椒泡菜/松脆的红辣椒sobakgi
辣红辣椒泡菜/甜菜泡菜
黄瓜泡菜/卷心菜泡菜
黄瓜泡菜
泡菜
黄瓜荞麦面
纳巴克泡菜
葱泡菜
混合
小萝卜泡菜
芥末泡菜
辣椒水泡菜
番茄泡菜/闪耀马斯喀特泡菜
腌制花生芽
腌泡菜
我是螃蟹
调味蟹
海螺
豆瓣酱
调味鱿鱼
鱼露

第8章沙拉、甜点和饮料
记忆中的水果沙拉
软豆腐芝麻沙拉
橡子果冻开胃菜
果冻沙拉 / 螃蟹沙拉
营养丰富的韭菜牡蛎沙拉
营养丰富的韭菜章鱼沙拉
烤蘑菇沙拉
甜南瓜沙拉/甜南瓜粥
番茄腌料
简写
枣畅姜畅
葡萄柚糖浆
猕猴桃柠檬汁
三色食教
施肥

第9章通用源
调味酱油/万能烹调酱油
万能酱油/万能炖调味酱
All-around 清国酱调味料 / All-around 辣椒酱调味料
制作多用途肉汤/大石（肉汤）包