செஃப் கிம் டே-சியோக்கின் வீட்டில் சமைத்த செய்முறை

ஏப்ரல் 26, 2023 அன்று வெளியிடப்பட்டது
பக்கங்களின் எண்ணிக்கை, அளவு 203 பக்கங்கள் | 188*250*20 மி.மீ.

புத்தக அறிமுகம்
உங்களுக்கு தேவையானது இந்த புத்தகம் மட்டுமே
‘அதை எப்படி ருசிப்பது’ என்று கவலைப்படுவதில்லை!
1.43 மில்லியன் யூடியூப் சந்தாதாரர்கள்
முழு செய்முறை வீடியோ QR குறியீடு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

நான் ஒவ்வொரு நாளும் செய்ய விரும்பும் கொரிய உணவு சமையல் வகைகளை அறிமுகப்படுத்தினேன்.

நீங்கள் சமைப்பதில் புதியவராக இருந்தாலும் அல்லது சமையல் செய்வதை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருந்தாலும், எந்த வகையான உணவை உருவாக்க வேண்டும், அதை எப்படி சுவைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதும் கவலைப்படுகிறீர்கள். இந்த புத்தகம் வீட்டிலும் உணவகங்களிலும் 'மிகவும் சுவையான உணவுக்கு' தேவையான கொரிய சமையல் வகைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது. கொரியாவில் அனைவரும் விரும்பும் மெனுக்கள் இவை. பக்க உணவுகள், சூப் மற்றும் குண்டு போன்ற பல்வேறு விடுமுறை உணவுகளை ஒரு நாளைக்கு மூன்று உணவுகள், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகள், அப்பங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கொரியர்களின் உணவுக்கு இன்றியமையாத பல்வேறு வகையான கிம்ச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் விளக்கினோம். கூடுதலாக, இது கிசா உணவகத்தில் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மற்றும் வேகவைத்த பன்றி தொப்பை போன்ற பிரபலமான உணவகங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இதனால் நீங்கள் வீட்டில் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும். மெனுக்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, நம்பிக்கையுடன் உணவைத் தயாரிக்கவும்.

ஒரு டிஷின் சுவையை மாற்றும் முக்கிய புள்ளிகளை இது உங்களுக்குக் கூறுகிறது.

நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பொருட்களுடன் சமைத்தாலும், நீங்கள் அதை எவ்வாறு சுவைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து உணவின் சுவை மாறும். சமைக்கும்போது முக்கிய புள்ளிகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட சரியான சுவை செய்ய முடியும். இந்த புத்தகத்தில், செஃப் கிம் டே-சியோக் 32 ஆண்டுகளாக உணவகத் துறையில் அவர் கற்றுக்கொண்ட அறிவை தாராளமாக தெரிவிக்கிறார். விரைவான மற்றும் எளிதான சமையலில் கவனம் செலுத்துவதை விட, பழக்கமான கொரிய உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவதற்கான ஒரு வழியாகும். படிப்படியாக புத்தகத்தில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் எந்த கொரிய உணவையும் சிரமமின்றி, பக்க உணவுகள் முதல் சூப்கள், குண்டுகள், கிம்ச்சி, விடுமுறை உணவுகள் மற்றும் சிறப்பு உணவுகள் வரை நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய சிறப்பு உணவுகளை உருவாக்கலாம். கூடுதலாக, QR குறியீடுகள் எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம் நீங்கள் குழப்பமடையும் போது அல்லது சமைக்கும்போது விரிவான விளக்கங்களைக் கேட்க விரும்பும் போது அவற்றை ஒரு வீடியோவுடன் விரிவாக சரிபார்க்கலாம்.

பகுதி 1 பக்க உணவுகள்

1 அசை-வறுத்த மீன் கேக்
2 அசை-வறுத்த சிவப்பு மிளகு பேஸ்ட் நங்கூரங்கள்
3 ஜிரி ஆங்கோவி ஸ்டைர்-வறுக்கவும்
4 சுவையூட்டல்
5 அசை-வறுத்த சீமை சுரைக்காய்
6 முட்டை உருளைக்கிழங்கு அசை-வறுக்கவும்
7 அசை-வறுத்த முள்ளங்கி பீன் முளைகள்
8 கத்தரிக்காய் அசை-வறுக்கவும்
9 வகையான மூலிகைகள்
10 சிவ்ஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது
11 பதப்படுத்தப்பட்ட பீன் முளைகள்
12 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பெரிலா இலைகள்
13 டோராகியோய் சுவையூட்டல்
14 ஏகோர்ன் ஜெல்லி
வினிகருடன் 15 பதப்படுத்தப்பட்ட கடற்பாசி
16 நோகக் பதப்படுத்தப்பட்டவர்
17 பதப்படுத்தப்பட்ட சேவல்
18 வதக்க சிவப்பு மிளகு
19 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட முலாம்பழம்/பதப்படுத்தப்பட்ட/குளிர் சூப்
20 ஊறுகாய் நங்கூரம்
21 ஊறுகாய் சிவப்பு மிளகு
22 சிவப்பு மிளகு சோயாபீன் பேஸ்ட்
23 கோச்சுஜாங் உப்பு கல்பி
24 ஜங்காஜ்ஜி
25 பர்டாக் குண்டு
26 பீன்ஸ்
27 முட்டை கூட்டுறவு
28 வறுத்த டோஃபு
29 முஜ்ஜான்ஜி
30 பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு முள்ளங்கி

பகுதி 2 சூப் / குண்டு

1 கிம்ச்சி குண்டு
2 சோயாபீன் பேஸ்ட் குண்டு
3 மாட்டிறைச்சி முள்ளங்கி சூப்
4 ஸ்க்விட் முள்ளங்கி சூப்
5 சியோங்குக்ஜாங்
6 முக்வார்ட் சூப்
7 கல்குக்பாப்
8 பீன் பிஜி குண்டு
9 அல்தாங்
10 யூகாஜாங்
11 வாத்து சூப்
12 புதிய கோட்ஃபிஷ் ஜிரிடாங்
13 பொல்லாக் பீன் முளைகள் சூப்
14 குளிர் வெள்ளரி சூப்

பகுதி 3 கிம்ச்சி

கிம்ச்சி (10 தலைகள்) தயாரிக்க 1 கிம்ச்சி
2 ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் கிம்ச்சி (30 கிலோ)
3 வெள்ளை கிம்ச்சி
4 இளம் முள்ளங்கி கிம்ச்சி
இளம் முள்ளங்கியின் 5 பக்க டிஷ்
6 இளம் முள்ளங்கி கிம்ச்சி
7 ஈல்கலி கிம்ச்சி
8 போம்டோங் கிம்ச்சி
9 சியோக்பக்ஜி
10 டோல்சன் கடுகு நீர் கிம்ச்சி
11 லீக் கிம்ச்சி
12 இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி கிம்ச்சி
13 பட்டர்பர் கிம்ச்சி
14 சியோங்ஜியோங்சே கிம்ச்சி
15 கோடல்பேஜி கிம்ச்சி
16 கிம்கி கிம்ச்சி
17 வெள்ளரி

பகுதி 4 விடுமுறை உணவு

1 மாட்டிறைச்சி விலா குண்டு
2 பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
3 லா கல்பி
4 ஜப்சே
ஐந்து தானியங்களுடன் 5 அரிசி
6 3 வகையான ஜியோங்வோல் டீபோருமுல்
7 முள்ளங்கி கீரைகள்
8 பிராக்கன் மூலிகைகள்
9 பீன் முளைகள்
10 டோங்டேஜியோன்
11 இறால் பான்கேக்
12 கருத்தரித்தல்

பகுதி 5 சிறப்பு உணவு

1 நைட் உணவக பன்றி இறைச்சி புல்பேக்
2 முகுஞ்சி பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி தொப்பை
3 பின் விலா எலும்புகள்
4 மாட்டிறைச்சி புல்கோகி
5 அசை-வறுத்த வெப்ஃபுட் ஆக்டோபஸ்
6 ஸ்பேம் டோஃபு ஜேஜாகுல்
7 பிரைஸ் கோடாரி
8 அபாலோன் கஞ்சி
9 உருட்டப்பட்ட பாலாடை
10 விருந்து நூடுல்ஸ்
11 சுஜெபி
12 சிறிய கிம்பாப்
13 முக் கிண்ணம்
14 வறுக்கப்பட்ட ஹ்வாங்டியாங்னியோம்
15 பூசணி இலை மடக்கு மற்றும் வலுவான சோயாபீன் பேஸ்ட்
16 முட்டைக்கோஸ் ஜியோன்
17 புச்சுஜியோன்
18 கிம்ச்சி பான்கேக்
19 ராமன்
20 வறுத்த பீன்ஸ்
21 ஜுஜூப்
22 முஜோச்சியோங்
23 ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
24 பழ சாலட்