Descubra a alegria de cozinhar a culinária coreana autêntica com Receita caseira do chef Kim Dae-Seok. Perfeito para iniciantes e cozinheiros experientes, este livro de receitas oferece uma coleção deliciosa de receitas coreanas tradicionais e contemporâneas que certamente elevarão sua experiência gastronômica.

Características

Receitas coreanas diárias
Desfrute de uma seleção com curadoria de receitas que atendem a refeições diárias, com acompanhamentos, sopas e ensopados que são nutritivos e deliciosos.
Pratos festivos
Dominar a arte de preparar guloseimas tradicionais de férias coreanas como Songpyeon (bolos de arroz de meia-lua), Yakbap (Sobremesa de arroz doce), gergelim quebradiço e espetos de carne para dar um toque festivo à sua mesa.
Criação de kimchi
Aprenda a fazer uma variedade de kimchi, a pedra angular de qualquer refeição coreana, com instruções passo a passo para obter resultados sem falhas.
Pratos em estilo de restaurante em casa
Recrie pratos populares de restaurantes coreanos, como costelas curtas grelhadas suculentas, panquecas de feijão mungo crocantes e macarrão picante para impressionar sua família e amigos.
Não há mais preocupações de planejamento de refeições
Seja café da manhã, almoço ou jantar, este livro de receitas coberta com receitas infalíveis que garantem que cada refeição seja um sucesso.

Detalhes do livro

Data de publicação: 3 de julho de 2024
Dimensões: 213 páginas | 652G | 188 x 250 x 20 mm
ISBN-13: 9788969525888
ISBN-10: 8969525882

Embarque em uma aventura culinária e prepare com confiança deliciosos refeições coreanas com a orientação confiável do chef Kim Dae-Seok. Tornar cada refeição memorável com Receita caseira do chef Kim Dae-Seok 2!

PARTE 1 PLACOS

Espinafre Namul (espinafre experiente)
Soybean Sprout Namul
Cogumelo Enoki e Namul
Bolo de peixe frito
Hastes de algas fritas
Pollock seco frito
Lula frita
Cogumelo de ostra e carne frito
Alface em conserva
Butterbur em conserva
DureUp em conserva (brotos selvagens) com gochujang
Tiras de pimenta em conserva
Molho de algas temperadas
Molho de cebolinha selvagem
Anchova e pasta de pimenta
Ensopado de pasta de soja do caracol de água doce
Caranguejo marinado com molho de soja
Prato de atum e batata
Peixe de Hairtail refogado
Tofu refogado
Folhas de tofu e gergelim cozido no vapor
Ovos cozidos no vapor (estilo de cafeteria)
Ovos cozidos no vapor com folhas de gergelim
Panqueca de abobrinha
Tofu e panqueca de batata
Panqueca de algas marinhas
Oyster Pancake
Molho de cebola coreana
Salada de cebola verde de sopa coreana de churrasco
Pepino experiente
Salada de videira de batata -doce
Salada de raiz de lótus de gergelim preto
Chili de pepino experiente

Parte 2 sopas / ensopados

Sopa de caranguejo azul
BEEN KIMCHI CONJUNTO
Tune Kimchi
Jjageuli de porco (ensopado grosso)
Ensopado de abobrinha
Sopa de carne com arroz
Ensino de pasta de soja no estilo churrasco coreano
Sopa de pasta de soja
Sopa de algas marinhas de carne
Sopa de ovo
Sopa de mexilhão
Sopa de bolo de peixe
Sopa de ostras com arroz

Parte 3 Kimchi

Rabanete em cubos Kimchi
Radish Kimchi
Salada de rabanete de outono kimchi
Kimchi de repolho fresco de Napa
Young Radish e Napa Cabbage Kimchi
Yeolmu (jovem rabanete) Kimchi
Cebola verde kimchi
Onion Kimchi da primavera
Sesame Leaf Kimchi
Napa Cabbage Water Kimchi
Yeolmu Water Kimchi
Baby Napa Cabbage Water Kimchi
Spring Dongchimi (Water Kimchi)
Água da primavera Kimchi
Young Radish Water Kimchi
Dongchimi de inverno
Pepinos em conserva de estilo antigo
Pepino recheado Kimchi

Parte 4 pratos de férias

Mingau de feijão vermelho do solstício de inverno
Sobremesa de arroz doce (Yakbap)
Songpyeon (bolos de arroz em forma de meia-lua)
Sweet Pumpkin Punch
Semente de perilla quebradiça
Sopa de bolo de arroz de carne
Oyster Rice Bolo Sopa
Rissóis de carne em estilo coreano (Donggeurangddaeng)
Espetos de carne bovina (San-Jeok)

Parte 5 pratos especiais

Mille-Feuille Nabe
Sopa de galinha inteira com ginseng (samgyetang)
Sopa de pato com ginseng
Pato picante de pato marinado
Carne e legumes cozidos no vapor
Bolinhos de Kimchi
Kimchi Sopa de massa puxada à mão
Macarrão picante de trigo dourado
Macarrão misto picante
Sopa de macarrão anchova
Macarrão de Whelk
Carne curta Cost Jjamppong
Soupy tteokbokki
Rissóis de carne grelhada (Tteokgalbi)
Molho de feijão preto frito
Jajangmyeon (macarrão de feijão preto)
Arroz frito de ovo
Pepino Kimbap
Arroz de curry
Mingau de abóbora doce
Salada de geléia de bolotas
Panquecas de bolota
Panquecas de feijão mungo
Xarope de ameixa
Gochujang (pasta coreana de pimenta)
Batatas cozidas
Suco de cenoura

김대석

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