gisundo（기순도）韓国料理マスター番号35伝統的な赤唐辛子ペースト500g

Gisudo伝統的な赤唐辛子ペースト

製品説明 韓国料理の豊かで本物の味を体験してください。高品質の材料のブレンドで作られたこのペーストは、韓国のさまざまなレシピの味を高めるのに最適な料理にきちんとしたスパイシーな風味をもたらします。

重要な成分

• 赤唐辛子パウダー（25％）：国内で供給されて、鮮やかな色とスパイシーな風味を提供します。
• Yejungiruvadu（20％）：ペーストに深さを加える伝統的な材料。
• 竹の塩（1％）：ホームローストとCheonilbeomから供給されているため、ペーストのフレーバープロファイルが向上します。
• もんだん米：ユニークな粘着性と甘さを追加します。

栄養成分表示

• 合計コンテンツ：500g
• カロリー：100gあたり207.21 kcal
• 塩：毎日の栄養基準の122％
• 炭水化物: 14%
• 砂糖: 19%
• 飽和脂肪: 2%
• コレステロール: 0%
• タンパク質：4G、毎日の基準の8％

ストレージと使用

• 開く前に：室温で保管できます。冷蔵保管をお勧めします。
• 開いた後：冷蔵庫に保管する必要があります。
• 貯蔵寿命：日付が示されるまで（年、月、日）。

パッケージング

• 容器： ガラス
• 蓋： 鉄
• 内側のシール：エチレン酢酸ビニル
• ラベル： 他の

追加情報

• メーカー：Agricultural Corporation Koryo Traditional Food Co.、Ltd。
• 住所：154-15 Yucheon-Gil、Changpyeong-Myeon、Damyang-Gun、Jeollanam-do、Nong Korea Traditional Food Co.、Ltd。Copea。
• アイテムレポート番号: 19970515002-30
• 食品タイプ：チリペッパーペースト
• 認定標準名：チリペッパーペースト

伝統的な韓国料理の独特の味をお楽しみください。料理と調味料に最適なこのペーストは、韓国のフレーバーの愛好家にとって必須アイテムです。

Gisun Do：伝統的な韓国語のマスター「Jang（醬）」

伝統的なチャンの有名な遺産 伝統的な韓国の「チャン」（発酵ソース）の芸術のマスターであるGisun Doは、このクラフトを48年間完成させてきました。彼女の専門知識は、彼女の家族に保存されている繊細さである彼女の「Si-Ganjang」（Seed Soy Sauce）が、元米国のドナルドトランプ大統領の州の夕食で紹介されたときに認識されました。

料理体験のための名誉あるスペース 「優れた田舎の食物体験スペース」として選ばれた彼女の会場では、訪問者が自分のマスターと一緒に作る「チャン」の芸術を学ぶことができるプログラムを提供しています。

料理のエリートからの称賛 ニューヨークのミシュランの3つ星のル・バーナーディンのエリック・リパートや、世界で最も困難なブックレストランの1つであるノマのルネ・レッゼピのような有名なシェフは、彼女の「チャン」を称賛しています。専門家や有名なシェフは、彼女の並外れたソースで描かれた南ジョーラ州のダミャン郡のチャンピーオン・マイオンにある彼女の小さな村を訪れます。

「マスター」のタイトル 韓国で「マスター」の称号を達成するのは簡単ではありません。特定の食品カテゴリへの献身、従来の方法の保存と実現、または広範なトレーニングと業界の経験への献身が20年以上必要です。 Gisun Doは、2008年に彼女の「Jinjang」（5年以上の醤油）のために35番目の伝統的な韓国料理マスターに指定されました。

職人の材料と技術 彼女の秘密は、勤勉さだけでなく、材料の選択にあります。これは、国内で供給された大豆、ダミャンの竹の塩、167mの深さの井戸から描かれた水です。これらのシンプルで正直な材料は、上田と微妙な甘さが豊富な醤油を作り出します。

醤油の種類 Gisun Do's Soy Sauceは、「Cheongjang」（1歳未満）、「Jungjang」（5歳未満）、および「Jinjang」（5歳以上）に分類されます。それぞれの品種は、軽いスープからボリュームのあるシチューや栄養のある珍味まで、さまざまな料理に適しています。

1200ヤルセラーの宝物 彼女のセラーは、トランプ大統領の訪問中に使用され、国際メディアで「アメリカの歴史よりも古い」と指摘された有名な「シギルジャン」を含む1200以上の瓶を保持しています。何世代にもわたって渡されたこの醤油は、伝統的に特別な機会に控えめに使用されています。

伝統的な「チャン」の未来 1月、文化遺産政権は、「ジャン」の制作を国家の無形文化遺産No. 137に指定しました。

Gisun Doの習得と献身は、豊かな料理の遺産を保存するだけでなく、韓国の美食の過去、現在、未来を橋渡しします。

[여행스케치=담양]미슐랭3스타3스타를받은뉴욕르의셰프에릭에릭리퍼트세계세계에서가장예약예약하기노마의셰프레드 「특별」 '소스'를를연구하는셰프전문가들전문가들또한한국에방문하면꼭찾는다는담양군창평면 기순도대한민국기순도대한민국전통식품명인에서48년째년째우리전통（醬） ’을담그고 

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출처：여행（http://www.ktsketch.co.kr）

레시피

더덕고추고추
재료： 더덕500g、깨、쪽파
양념： 고추장2큰술、물1큰술、설탕1큰술、맛술1큰술、다진1큰술、다진1작은술、참기름1/2작은술

1. 더덕은씻은씻은후껍질을벗겨으로두드려。
2. 참기름과과간장섞어발라유장해줍니다。
3. 분량의재료재료를섞고양념장만들어더덕발라。
4. 팬에기름기름둘러굽고、쪽파쪽파를뿌려완성。

赤胡pepperペーストでグリルしたデオデック
成分：500g Deodeok、ゴマの種、チャイブ
調味料：大さじ2杯の赤唐辛子ペースト、大さじ1杯の澱粉シロップ、大さじ1杯の砂糖1杯、大さじ1杯の調理ワイン、大さじ1杯の刻まれた緑の玉ねぎ、小さじ1杯のニンニク、小さじ1/2セサミオイルオイル

1. Deodeokを洗い、皮をむき、ナイフの後ろで叩きます。
2.ゴマ油と醤油を混ぜてホエーを塗ります。
3.材料を混ぜて調味料ソースを作り、Deodeokに塗ります。
4.鍋に油を加熱し、ゴマとチャイブを振りかけて仕上げる。

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