Descubra la alegría de cocinar auténtica cocina coreana con Receta casera de Chef Kim Dae-Seok 2. Perfecto para principiantes y cocineros experimentados, este libro de cocina ofrece una colección encantadora de recetas coreanas tradicionales y contemporáneas que seguramente elevarán su experiencia gastronómica.

Características

Recetas coreanas de todos los días
Disfrute de una selección curada de recetas que atienden a las comidas diarias, con guarniciones, sopas y guisos que son nutritivos y deliciosos.
Platos festivos
Dominar el arte de preparar las golosinas tradicionales de vacaciones coreanas como cantante (pasteles de arroz de media luna), yakbap (postre de arroz dulce), sésamo quebradizo y brochetas de carne para traer un toque festivo a tu mesa.
Kimchi Crafting
Aprenda a hacer una variedad de kimchi, la piedra angular de cualquier comida coreana, con instrucciones paso a paso para resultados perfectos.
Platos al estilo de restaurante en casa
Recree platos de restaurantes coreanos populares como juicias costillas a la parrilla, panqueques crujientes de frijoles mung y fideos picantes de whelk para impresionar a su familia y amigos.
No más preocupaciones de planificación de comidas
Ya sea desayuno, almuerzo o cena, este libro de cocina lo cubre con recetas infalibles que aseguran que cada comida sea un éxito.

Detalles del libro

Fecha de publicación: 3 de julio de 2024
Dimensiones: 213 páginas | 652G | 188 x 250 x 20 mm
ISBN-13: 9788969525888
ISBN-10: 8969525882

Embárcase en una aventura culinaria y prepare con confianza deliciosas comidas coreanas con la guía confiable del chef Kim Dae-seok. Hacer que cada comida sea memorable con ¡La receta casera 2 del chef Kim Dae-Seok!

Guarniciones de la Parte 1

Espinacas namul (espinacas sazonadas)
Brote de soja namul
Hongo enoki y chive namul
Pastel de pescado salteado
Tallos de algas salteadas
Pollock seco salteado
Calamar
Summing King Oyster Montones y carne de res
Lechuga en escabeche
Mantequilla en escabeche
Dureup (brotes salvajes) con Gochujang
Tiras de chile en escabeche
Salsa de algas sazonadas
Salsa de cebo salvaje
Anchovía y pasta de chile
Estofado de pasta de soja de caracol de agua dulce
Salsa de soja cangrejo marinado
Plato estofado de atún y papa
Pescado de cola de pelo
Tofu estofado
Hojas de tofu y sésamo al vapor
Huevos al vapor (estilo de la cafetería)
Huevos al vapor con hojas de sésamo
Panqueque de calabacín
Tofu y panqueque de papa
Panqueque de algas
Panqueque de ostras
Salsa de cebolla de barbacoa coreana
Ensalada de cebolla verde de sopa de barbacoa coreana
Pepino sazonado
Ensalada de vina de camote
Ensalada de raíz de loto de sésamo negro
Chile de pepino sazonado

Parte 2 Sopas / guisos

Sopa de cangrejo azul
Estofado de kimchi de carne
Estofado kimchi
Cerdo jjageuli (estofado grueso)
Estofado de calabacín
Sopa de carne con arroz
Estofado de pasta de soja de estilo barbacoa coreano
Sopa de pasta de soja
Sopa de algas marinas
Sopa de huevo
Sopa de mejillón
Sopa de pastel de pescado
Sopa de ostras con arroz

Parte 3 Kimchi

Kimchi de rábano cortado en cubitos
Kimchi de rábano
Ensalada de rábano de otoño kimchi
Repollo de napa fresco kimchi
Jóvenes rábanos y col kimchi
Yeolmu (rábano joven) Kimchi
Cebolla verde kimchi
Cebolla de primavera kimchi
Sesame Leaf Kimchi
Napa de repollo agua kimchi
Yeolmu Water Kimchi
Bebé napa repollo agua kimchi
Spring Dongchimi (Kimchi de agua)
Kimchi de agua de manantial
Jóvenes de agua de rábano kimchi
Dongchimi de invierno
Pepinos en escabeche de estilo antiguo
Kimchi de pepino relleno

Parte 4 Platos navideños

Solsticio de invierno gachas de frijoles rojos
Postre de arroz dulce (yakbap)
Songpyeon (pasteles de arroz en forma de media luna)
Dulce golpe de calabaza
Semilla perilla quebradiza
Sopa de pastel de arroz de carne
Sopa de pastel de arroz de ostras
Patties de carne de estilo coreano (Donggeurangddaeng)
Brochetas de carne (San-Jeok)

Parte 5 Platos especiales

Mille-Feuille Nabe
Sopa de pollo entera con ginseng (samgyetang)
Sopa de pato con ginseng
Pato marinado picante salteado
Carne y verduras al vapor
Albóndigas de kimchi
Kimchi sopa de masa tirada a mano
Fideos de trigo sarraceno frío y picante
Fideos mixtos picantes
Sopa de fideos de anchoas
Fideos de whelk
Cibra corta de carne de res jjampong
Espeso tteokbokki
Patties de carne a la parrilla (Tteokgalbi)
Salsa de frijoles negros salteados
Jajangmyeon (fideos de frijoles negros)
Arroz frito de huevo
Pepino kimbap
Arroz con curry
Gachas de calabaza dulce
Ensalada de gelatina de bellota
Bellota
Panqueques de frijol munk
Jarabe de ciruela
Gochujang (pasta de chile coreano)
Papas hervidas
Jugo de zanahoria

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