மிகவும் எளிதான வாழ்நாள் கொரிய பக்க டிஷ் சமையல் புத்தகம்

வெளியீட்டு தேதி 06/07/2022
பக்கங்களின் எண்ணிக்கை, எடை, அளவு 256 பக்கங்கள் | 684 கிராம் | 188*250*17 மிமீ

பக்க உணவுகள், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட சாஸ் மற்றும் சமையல் உதவிக்குறிப்புகள் அடங்கும்

சமையல் வகுப்பின் பிரபலமான பக்க உணவுகள் மற்றும் நிகழ்ச்சியில் காட்டப்பட்டுள்ள உணவுகளில், வாழ்நாள் முழுவதும் பக்க உணவுகளாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய உணவுகளை நாங்கள் சேர்த்துள்ளோம். பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் அவற்றை மாற்றுவதற்கான வழிகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆல்ரவுண்ட் சாஸ்களையும் நாங்கள் அறிமுகப்படுத்தினோம், அவற்றின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கும். உணவு நாற்றங்களை அகற்றுவதற்கான ஆசிரியரின் ரகசிய முறையும் உதவியாக இருக்கும்.

-இந்த புத்தகத்துடன், உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் பக்க உணவுகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இது பக்க உணவுகளை உருவாக்க 233 வழிகளைக் கொண்டுள்ளது.
- கொரியர்கள் விரும்பிய வாழ்நாள் முழுவதும் பக்க உணவுகளை எளிய மற்றும் எளிதான சமையல் வகைகளுடன் ஒழுங்கமைக்கவும்
- பல்வேறு பக்க உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய அனைத்து நோக்கம் கொண்ட சாஸையும் அறிமுகப்படுத்துதல்

ஆரோக்கியத்தில் ஆர்வம் அதிகரிக்கும் போது, ​​உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் சமைத்த உணவில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது. ஆனால் இன்று நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்? என் குழந்தையின் பக்க உணவுக்கு நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? விருந்தினர்கள் வரும்போது என்ன சேவை செய்வது? ஒவ்வொரு உணவிற்கும் எந்த வகையான மெனுவை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்கும் போது என் தலை வலிக்கிறது, நான் திரும்பும்போது, ​​‘டோல்பாப்’ என்ற அரிசி என்ற வார்த்தையுடன் வருகிறேன். மேலும், நீங்கள் அதில் நன்றாக இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் சமைக்க சமையல் குறிப்புகளைத் தேடினாலும், சில காரணங்களால் சிக்கலான மற்றும் கடினமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி சிந்திப்பதை நிறுத்தும் நேரங்கள் உள்ளன.

வீட்டில் சமைத்த உணவைப் பற்றி கவலை உள்ளவர்களுக்கு, பல்வேறு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் தோன்றும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளை அறிமுகப்படுத்தும் சமையல் ஆராய்ச்சியாளர்களால் 233 பக்க டிஷ் ரெசிபிகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமான உணவுகளைப் படித்த சமையல்காரர்கள். அன்றாட உணவுகள் மட்டுமல்ல, நன்கு அறியப்பட்ட மெனுக்களும் புதிய சேர்க்கைகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவதற்கான அறிவை உண்மையாக உள்ளடக்கிய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த புத்தகத்தின் மூலம், வீட்டில் சமையல் செய்வதை நேசிப்பவர்கள் சைட் டிஷ் கவலைகளை நீக்கி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பக்க உணவுகளை வாழ்க்கைக்கு உருவாக்க முடியும், மேலும் அவர்களின் வாயில் இன்பத்தையும், இதயத்தில் சிறிய ஆறுதலையும் அளிப்பார்கள் என்று ஆசிரியர்கள் கூறுகிறார்கள்.

செய்முறை அறிவது நீண்ட காலத்திற்குள் படித்தது

நீங்கள் ஒரு சமையல் புத்தகத்தைப் பார்த்தால், செய்முறை விரிவாக எழுதப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஏன் என்று தெரியாத சிக்கலை நீங்கள் உணர்ந்திருக்கலாம். சுவையூட்டலின் வரிசை மற்றும் சுவையூட்டலின் பயன்பாடு ஒரு கவலையாக இருந்திருக்க வேண்டும். செய்முறையின் படிகளை நீண்ட காலமாக படிப்பதை அறிந்து கொள்வதன் மூலம் இந்த புத்தகத்துடன் உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சமைக்க எளிதாக்குகிறது.

கடினமாகக் கண்டுபிடிக்கும் பொருட்களைக் காட்டிலும் சுற்றியுள்ள பகுதியில் எளிதாகக் கிடைக்கும் பொருட்களுடன் 233 சமையல் குறிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், ‘வாழ்க்கைக்கான சைட் டிஷ்’ என்ற பட்டத்தை பொருத்தமானதாக மாற்றினோம். பலருக்கு சமைப்பதில் மிகவும் கடினமான பகுதி சுவையூட்டல். எனவே, சுவையூட்டும் பொருட்களின் கலவையையும், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அளவு மற்றும் அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கான முறை மற்றும் ஒழுங்கு ஆகியவற்றை விரிவாக எழுத முயற்சித்தேன். புதிய சேர்க்கைகளில் அன்றாட உணவுகளை மட்டுமல்ல, நன்கு அறியப்பட்ட மெனுக்களையும் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் பல்வேறு சமையல் வகைகளை புத்தகத்தில் சேர்க்க முயற்சித்தோம். சமையல் குறிப்புகளுடன் உதவிக்குறிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும், ஏனென்றால் உங்கள் உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவதற்கு நீங்கள் உண்மையாக அறிவை எழுதியுள்ளீர்கள்.

"எளிதான வாழ்நாள் சைட் டிஷ் சமையல் புத்தகத்தில்" அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மெனுவின் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் செய்தால், உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் உங்கள் பக்க டிஷ் கவலைகளை கீழே வைக்க முடியும். இந்த புத்தகத்தில் உள்ள செய்முறையை ஒரு பாடநூல் போன்ற அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு சுவையூட்டல் மற்றும் இனிப்பை சரிசெய்யவும், மாற்று பொருட்கள் மற்றும் புதிய பொருட்களாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களுக்கு சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒருவேளை நீங்களோ அல்லது உங்கள் உணவு வகைகளோ ஒரு பெரிய சமையல்காரருக்கு இரண்டாவது இடத்தில் இருக்காது.

குறியீட்டு

முன்னுரை

அளவீடு
அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருள்
உணவை எவ்வாறு சேமிப்பது
உணவு கழிவுகளை அகற்றுவது எப்படி
இந்த புத்தகத்தை எவ்வாறு படிப்பது

பாடம் 1 தினசரி பக்க உணவுகள்
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் காடை முட்டைகள்
கிளறி-வறுத்த சீமை சுரைக்காய் உலர்ந்த இறால்
அசை-வறுத்த மீன் கேக் (+ மாரா) / அசை-வறுத்த கடற்பாசி
பச்சை ரோ முட்டை ரோல்/கோட் ரோ முட்டை ரோல்
ஜின்மி மற்றும் சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது
ஜின்மிச்சே மற்றும் சிவப்பு மிளகு பேஸ்டுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது
அசை-வறுத்த ச்வினமுல்
அசை-வறுத்த பிராக்கன்
பிரேஸ் டோஃபு
அசை-வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு / அசை-வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் நங்கூரம்
சுண்டவைத்த கெல்ப் மற்றும் நங்கூரங்கள்
அசை-வறுத்த உலர்ந்த இறால் மற்றும் கொட்டுடன் கொட்டைகள் / அசை-வறுத்த இறால்
அவித்த முட்டை
முள்ளங்கி கீரைகள்/முள்ளங்கி கீரைகள், சியோங்-குக்ஜாங்குடன் பதப்படுத்தப்பட்டுள்ளன
அசை-வறுத்த உலர்ந்த ராப்சீட் கீரைகள் / சிவ்ஸ் கீரைகள்
அசை-வறுத்த கடற்பாசி தண்டு
அரை உலர்ந்த கத்தரிக்காயை கிளறவும்
அசை-வறுத்த பூசணி மற்றும் காய்கறிகள்
அசை-வறுத்த சிப்பி காளான்கள் / அசை-வறுத்த மினி கிங் சிப்பி காளான்கள்
மென்மையான பீன்ஸ்/வேகவைத்த வேர்க்கடலை
காய்கறி சுவையூட்டல்
பதப்படுத்தப்பட்ட காரமான பீன் முளைகள்

பாடம் 2 அசை-வறுக்கவும்/வேகவைத்தல்
பிணைக்கப்பட்ட முட்டை உருளைக்கிழங்கு பன்றி இறைச்சி
அசை-வறுத்த கிம்ச்சி மற்றும் டுனா
அசை-வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்பேம் வெங்காயம்/அசை-வறுத்த மாரா உருளைக்கிழங்கு
முட்டை டோப்
கோச்சுஜாங் உருளைக்கிழங்கு குண்டு
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட ஷிடேக் காளான்கள்
அசை-வறுத்த வெள்ளரி கோழி மார்பகம்
தக்காளி மற்றும் முட்டை அசை-வறுக்கவும்
அசை-வறுத்த தக்காளி கத்தரிக்காய்/காரமான முட்டை உருளைக்கிழங்கு
அசை-வறுத்த தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள்/எளிமைப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கறி
சாய்டு பன்றி முட்டைக்கோஸ்
வறுத்த பன்றி இறைச்சி
அசை-வறுத்த பன்றி இறைச்சி குண்டு
அசை-வறுத்த பன்றி இறைச்சி
அசை-வறுத்த பூண்டு மாட்டிறைச்சி/வாத்து ஜுமுலோக்
வாத்து புல்கோகி
அசை-வறுத்த இனிப்பு பூசணி புகைபிடித்த வாத்து
அசை-வறுத்த வெப்ஃபுட் ஆக்டோபஸ்
அசை-வறுத்த கிளாம்கள்
பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மெக்கெளுக்கு முள்ளங்கி/பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கட்லாஸ்ஃபிஷ்
கோடாரி சுண்டவைத்தார்
மாபோ டோஃபு

பாடம் 3 ஜியோன் · வறுத்த · வறுக்கப்படுகிறது
மிளகு ஸ்பேம்
சீமை சுரைக்காய் நண்டு இறைச்சி பான்கேக்
டோஃபு பான்கேக்
வெங்காய டுனா பான்கேக்/கார்ன் டுனா பான்கேக்
கீரை அப்பத்தை
முட்டைக்கோஸ் ஜியோன் லீக் பேஸ்ட் ரைஸ் கேக்
எனோகி காளான் பான்கேக்
கடல் உணவு பான்கேக்/கிம்ச்சி பான்கேக் (+சீஸ் கிம்ச்சி பான்கேக்)
totjeon
தென்கிழக்கு ஆசிய குகை கண்காட்சி
வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜியோன் (எள் இலை ஜியோன்/இறால் ஜியோன்/மிளகு ஜியோன்/இறைச்சி ஜியோன்/ஷிடேக் காளான் ஜியோன்)
கத்தரிக்காய் வறுத்த பாலாடை
கத்திரிக்காய்
வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்
ஷிடேக் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி/இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சேவல்கள்
ஷிடேக் காளான்களுடன் அரிசி
வறுக்கப்பட்ட கால்ச்சி/வறுக்கப்பட்ட சால்மன்
வறுக்கப்பட்ட ஸ்பானிஷ் கானாங்கெளுத்தி/வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி டாஃபி
உலர்ந்த பொல்லாக் தோலுடன் வறுக்கப்பட்ட பொல்லாக்/கேங்க்ஜியோங்
சோயா சாஸில் வறுக்கப்பட்ட கோழி கால்கள்
பூண்டு சிக்கன் கேங்க்ஜியோங்
புல்கோகி/ஓஎஸ்ஏஎம் புல்கோகி
பீன் முளை புல்கோகி
வறுக்கப்பட்ட சர்லோயின் பதப்படுத்தப்பட்டவர்
குளுட்டினஸ் அரிசியுடன் வறுக்கப்பட்ட சர்லோயின்
வறுக்கப்பட்ட லா கல்பி
நறுக்கு மாமிசம்
சீமை சுரைக்காய் பிஸ்ஸா / வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்
நமுல்மில்ஜியோன்பியோங்
வறுக்கப்பட்ட கோடரி சுவையூட்டல்

பாடம் 4 சுவையூட்டல்
லீக் உடன் பதப்படுத்தப்பட்டது
பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரி
வெள்ளரி ஆடை
முட்டைக்கோசு சியோங்குக்ஜாங் பதப்படுத்தப்பட்டது
பெல்ஃப்ளவர் சுவையூட்டல்
பூண்டு விதை சுவையூட்டல் / இனிப்பு சுவையூட்டல்
மிருதுவான கோச்சுஜாங் சியோங்குக்ஜாங்குடன் பதப்படுத்தப்பட்டவர்
வறுத்த இறால் பதப்படுத்தப்பட்டது
வறுத்த கத்தரிக்காய்
சிப்பி காளான்கள் பெரிலா விதைகள்/ சிப்பி காளான்கள் கருப்பு எள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டவை
ராப்சீட் கீரைகள் சோயாபீன் பேஸ்டுடன் பதப்படுத்தப்பட்டவை
சோயா சாஸில் சுவையூட்டப்பட்ட உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம்/மரைனேட் பச்சை வெங்காயம்
பதப்படுத்தப்பட்ட பச்சை சிப்பி
புதிய கடற்பாசி பதப்படுத்தப்பட்ட/மஞ்சள் டோஃபு பதப்படுத்தப்பட்ட கடற்பாசி
பதப்படுத்தப்பட்ட சேவல் (+ சேவல் பிபிம்பாப்)
கடற்பாசி சுவையூட்டல்
குளிர் ஜெல்லிமீன்
உலர்ந்த பெர்சிமோன் கருப்பு எள் சியோங்போமுக் உடன் பதப்படுத்தப்பட்ட / பதப்படுத்தப்பட்டது
கோல்பெங்கி ஏகோர்ன் ஜெல்லி பதப்படுத்தப்பட்ட/நீர் வோக்கோசு சேவல் பதப்படுத்தப்பட்டது
ஸ்க்விட் மற்றும் வோக்கோசு பதப்படுத்தப்பட்டது
புதிய ஜின்ஸெங் சாலட் கொண்ட கோழி மார்பகம்
மூல மூல மீன் / பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்கேட்
ஜியோக்மல்ரெங்கி ஜப்சே
பதப்படுத்தப்பட்ட டியோடோக்
பதப்படுத்தப்பட்ட கீரை டியோடியோக்

பாடம் 5 சூப் · jjim · tang · jjigae · hotpot
அல்தாங்
யூகாஜாங்
டோஃபு குண்டு
மீன் கேக் சூப்
கிம்ச்சி டுனா குண்டு
புடே ஜேஜிகே (ஜான்சன் சூப்)
ஹாம் ஜாகுல் குண்டு
வேகவைத்த முட்டை/சிரேகி மற்றும் கிளாம் மிசோ சூப்
முட்டைக்கோஸ் மிசோ சூப்
சோயா பீன் பேஸ்ட் சூப்
சியோங்குக்ஜாங் ஸ்டூ/பிளாக் பீன் பிஜி ஸ்டூ
பன்றி இறைச்சி கிம்ச்சி குண்டு
பன்றி இறைச்சி காளான் குண்டு
மாட்டிறைச்சி சூப்
மாட்டிறைச்சி கிம்ச்சி குண்டு
பொல்லாக் கடற்பாசி சூப்
கிளாம் கடற்பாசி சூப்
பெரிலா எள் சூப்
வகைப்படுத்தப்பட்ட காளான் ஹாட் பாட்
ஸ்க்விட் முள்ளங்கி சூப்
மஸ்ஸல் சூப்/தக்காளி மஸ்ஸல் குண்டு
கட்ஃபிஷ் சிக்கன் அசை-வறுத்த சூப்
பெரிலா எள் சிக்கன் சூப்
வேகவைத்த சிக்கன் டோங்டே குண்டு
லா கல்பி பிரேஸ்
காரமான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
வேகவைத்த பன்றி தொப்பை கிம்ச்சி ரோல்

பாடம் 6 அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ்
சோயா மாட்டிறைச்சி நூடுல்ஸ்
பழ காரமான நூடுல்ஸ்/ வாட்டர்கெஸ் காரமான நூடுல்ஸ்
கிம்ச்சி ஓவர் ரைஸ்
அசை-வறுத்த கடுகு கிம்ச்சி (+காட் கிம்ச்சி அரிசி கிண்ணம்)
கத்தரிக்காய் அரிசி கிண்ணம்
பூண்டு ஷிடேக் காளான் சத்தான அரிசி
சால்மன் பேஸ்ட் (+சால்மன் அரிசி கிண்ணம்)
அசை-வறுத்த ஸ்க்விட் (+அரிசி மீது ஸ்க்விட்)
Omurice
பாப் பர்கர்
பழைய tteokbokki
சோயா சாஸ் tteokbokki
கோண்டெர் ரைஸ்/ஜேஜாஜாங் ரைஸ்
ஜப்சே கடல் உணவு ஜப்சே
தக்காளி நாட்டோ ரைஸ்

அத்தியாயம் 7 கிம்ச்சி, ஜியோட்கல், ஜாங்
பழ முட்டைக்கோஸ் பக்க டிஷ்
மூல காய்கறிகள்
ஆயுதமில்லாதது
ஊறுகாய் வெங்காயம்
ஊறுகாய் சிவப்பு மிளகு
நொறுங்கிய சிவப்பு மிளகு கிம்ச்சி/நொறுங்கிய சிவப்பு மிளகு சோபக்கி
காரமான சிவப்பு மிளகு ஊறுகாய்/பீட் ஊறுகாய்
வெள்ளரி ஊறுகாய்/முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்
வெள்ளரி கிம்ச்சி
டால்னமுல் கிம்ச்சி
வெள்ளரி சோபாகி
நபக் கிம்ச்சி
பச்சை வெங்காய கிம்ச்சி
கலப்பு
இளம் முள்ளங்கி கிம்ச்சி
கடுகு கிம்ச்சி
மிளகு நீர் கிம்ச்சி
தக்காளி கிம்ச்சி/ஷைன் மஸ்கட் கிம்ச்சி
ஊறுகாய் வேர்க்கடலை முளைகள்
ஊறுகாய் கிம்ச்சி
சோயா நண்டு
பதப்படுத்தப்பட்ட நண்டு
சங்கு
சோயாபீன் பேஸ்ட்
பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்க்விட்
மீன் குழம்பு

பாடம் 8 சாலடுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள்
நினைவுகளின் பழ சாலட்
மென்மையான டோஃபு எள் சாலட்
ஏகோர்ன் ஜெல்லி கேபேப்
ஜெல்லி சாலட் / நண்டு சாலட்
சத்தான லீக் சிப்பி சாலட்
சத்தான லீக் ஆக்டோபஸ் சாலட்
வறுக்கப்பட்ட காளான் சாலட்
இனிப்பு பூசணி சாலட்/இனிப்பு பூசணி கஞ்சி
தக்காளி மரினேட்
குறுகிய வடிவம்
ஜுஜூப் சியோங் இஞ்சி சியோங்
திராட்சைப்பழம் சிரப்
கிவி எலுமிச்சை சாறு
மூன்று வண்ண சீக்கியா
கருத்தரித்தல்

பாடம் 9 உலகளாவிய மூல
சுவை கொண்ட சோயா சாஸ் / அனைத்து நோக்கம் கொண்ட சமையல் சோயா சாஸ்
ஆல்ரவுண்ட் ஊறுகாய் சோயா சாஸ்/ஆல்ரவுண்ட் சுண்டவைத்த சுவையூட்டல் சாஸ்
ஆல்ரவுண்ட் சியோங்குக்ஜாங் சுவையூட்டல் / ஆல்ரவுண்ட் கோச்சுஜாங் சுவையூட்டல்
அனைத்து நோக்கம் கொண்ட குழம்பு/தாஷி (குழம்பு) பொதிகளை உருவாக்குதல்