Kock Kim Dae-Seoks hemlagade recept

Utfärdad den 26 april 2023
Antal sidor, storlek 203 sidor | 188*250*20mm

bokföring
Allt du behöver är den här boken
Inget mer oroande för "hur man smakar det"!
1,43 miljoner YouTube -prenumeranter
Full recept Video QR -kod ingår

Jag introducerade koreanska matrecept som jag vill göra varje dag.

Oavsett om du är ny på matlagning eller om du är ganska bekant med matlagning, oroar du dig alltid för vilken typ av mat du ska göra och hur du får den att smaka rätt. Den här boken introducerar koreanska recept som är nödvändiga för "en mer läcker måltid" hemma och på restauranger. Det här är de menyer som alla i Korea gillar. Vi förklarade olika semestermat som sidorätter, soppa och gryta som är bra för tre måltider om dagen, bräserade revben, pannkakor och rutinerade grönsaker och hur man gör olika typer av kimchi som är nödvändiga för koreanernas måltider. Dessutom ger det recept för kända restauranger, till exempel fläskfilé på Kisa Restaurant och ångad fläskmage, så att du kan njuta av läckra rätter hemma. Inte mer oroande för menyer och förbereda måltider med förtroende.

Det säger de viktigaste punkterna som ändrar smaken på en maträtt.

Även om du lagar mat med samma ingredienser kommer smaken av mat att förändras beroende på hur du smakar på det. Om du känner till de viktigaste punkterna när du lagar mat kan till och med en nybörjare göra en ordentlig smak. I den här boken informerar kocken Kim Dae-seok generöst det kunskap han har lärt sig i restaurangbranschen i 32 år. I stället för att bara fokusera på snabb och enkel matlagning är det ett sätt att göra bekant koreansk mat mer läcker. Om du följer instruktionerna i boken steg för steg kan du göra all koreansk mat utan svårigheter, från sidorätter till soppor, grytor, kimchi, semestermat och specialrätter som du kan njuta av som delikatesser. Dessutom läggs QR -koder till alla recept så att du kan kontrollera dem i detalj med en video när du är förvirrad eller vill höra mer detaljerade förklaringar när du lagar mat.

Del 1 sidorätter

1 omrörningsstekt fiskkaka
2 Rörstekt röd paprika pastor ansjovis
3 jiri ansjovy stir-fry
4 kryddning
5 Rörstekt zucchini
6 äggpotatisrörelse
7 Rörstekt rädisbönor groddar
8 aubergine stek
9 typer av örter
Kryddad med 10 gräslök
11 kryddade bönor groddar
12 inlagda perillablad
13 Doragioi kryddor
14 ekollongelé
15 kryddad tång med vinäger
16 Nogak kryddad
17 kryddad cockle
18 sauterad röd paprika
19 inlagd melon/kryddad/kall soppa
20 inlagd ansjovi
21 inlagd röd paprika
22 Röd paprika sojabönpasta
23 Gochujang Salted Galbi
24 Jangajji
25 Burdock Stew
26 bönor
27 Äggsko
28 stekt tofu
29 Mujjanji
30 kryddad salt rädisa

Del 2 soppa / gryta

1 kimchi gryta
2 sojabönpasta
3 nötkött rädisasoppa
4 bläckfiskradsoppa
5 Cheonggukjang
6 Mugwort Soup
7 Gulgukbap
8 Bean Biji Stew
9 Altang
10 yukgaejang
11 anka soppa
12 Fresh Codfish Jiritang
13 Pollack Bean Sprouts soppa
14 Kall gurka soppa

Del 3 Kimchi

1 kimchi för att göra kimchi (10 huvuden)
2 inlagd kål kimchi (30 kg)
3 Vit kimchi
4 unga rädisor kimchi
5 sidorätt med ung rädisa
6 unga rädisekimchi
7 Eolgali Kimchi
8 bomdong kimchi
9 seokbakji
10 dolsan senapsvatten kimchi
11 purjolök kimchi
12 Sötpotatispuré kimchi
13 Butterbur Kimchi
14 cheonggyeongchae kimchi
15 Godeulppaegi Kimchi
16 sallad vatten kimchi
17 gurka

Del 4 Holiday Cuisine

1 nötkött
2 Braised Pork Ribs
3 la galbi
4 japchae
5 ris med fem korn
6 3 slags jeongwol daeboreumnamul
7 rädisgrönsaker
8 Bracken örter
9 bönor groddar
10 Dongtaejeon
11 räkorpannkaka
12 befruktning

Del 5 Special Meal

1 Knight's Restaurant Pork Bulbaek
2 Mukeunji Braised Pork Belly
3 bakre revben
4 nötkött bulgogi
5 Rörstekt Webfoot bläckfisk
6 skräppost tofu jjageul
7 Braised Kodari
8 Abalone gröt
9 rullade dumplingar
10 bankettnudlar
11 Sujebi
12 Little Gimbap
13 Muk Bowl
14 grillad hwangtaeyangnyeom
15 pumpa bladfolie och stark sojabönpasta
16 kål Jeon
17 Buchujeon
18 Kimchi Pancake
19 ramen
20 stekt bönor
21 jujube
22 Mujocheong
23 jordgubbssylt
24 fruktsallad