Resumo do Produto

Descubra a pasta de pimenta vermelha de morango kisundo, uma combinação inovadora de sabores coreanos tradicionais aprimorados pela doçura dos morangos. Criado pelo estimado mestre de alimentos nº 35, 기순도 (Kisndondo), este produto é uma prova de três séculos de técnicas de culinária ancestral. Ele simboliza a essência do rico legado gastronômico da Coréia, oferecendo um gosto tão natural e profundo quanto a própria respiração.

Detalhes do produto

Conteúdo: 230G
Tipo: Condimento misto
Data de validade: Consulte a embalagem para data específica (ano/mês/dia)
Fabricante: Nong Korea Tradition Food Co., Ltd.
Localização: 154-15 Yucheon-Gil, Changpyeong-Myeon, Damyang-Gun, Jeollanam-do, Coréia

Ingredientes

A pasta de pimenta vermelha de morango kisundo incorpora ingredientes locais premium:

Base Gochujang: Arroz glutinoso (doméstico), pimenta vermelha em pó (25%, doméstica), metanfetamina (soja, doméstica), sal de bambu (sal marinho/doméstico), molho de soja (soja, doméstico)
Ingredientes adicionais: Sal de bambu (doméstico), malte (cevada com casca/gado 70%), morangos (30%, doméstico)

Embalagem

Material: Bolsa (polietileno) + tampa (polietileno)
Conveniência: O design da bolsa garante facilidade de uso, permitindo que você dispense a quantidade desejada sem precisar de uma colher adicional.

Recomendações de armazenamento

Antes de abrir: Armazenar em temperatura ambiente; refrigeração recomendada
Após a abertura: Deve ser refrigerado
Informações sobre alérgenos: Produzido em uma instalação que também processa produtos de trigo e carne bovina

Informação nutricional

Por 100g:

Calorias: 244.2 Kcal
Sódio: 1.318 mg (66% DV)
Açúcar: 31 g (31% DV)
Gordura trans: 0G (0% DV)
Colesterol: 0mg (0% DV)
Carboidratos: 52 g (16% DV)
Gordo: 1 g (2% DV)
Gordura saturada: 0,22 g (1% DV)
Proteína: 3,6 g (7% DV)

*As porcentagens de DV são baseadas em uma dieta diária de 2.000 kcal. As necessidades individuais podem variar.

Experiência de sabor único

Embarque em uma jornada culinária com a pasta de pimenta vermelha de morango, onde a doçura dos morangos complementa harmoniosamente o chute picante da pasta tradicional de pimenta vermelha. Este condimento doce e picante, apresentado em embalagens amigáveis, é perfeito para elevar suas criações culinárias.

Gisun Do: Mestre de Jang (醬醬) tradicional coreano ''

Legado de renome em jang tradicional

Gisun Do, um mestre aclamado em 'jang' tradicional coreano (molhos fermentados), dedicou 48 anos a aperfeiçoar este ofício. Sua experiência chamou a atenção quando seu 'Si-Ganjang' (molho de soja de sementes) agraciou um jantar de estado para o ex-presidente dos EUA, Donald Trump.

Espaço honrado para experiência culinária

Reconhecida como um "excelente espaço rural para a experiência alimentar", seu local oferece programas interativos para os visitantes aprenderem a arte de 'jang' fazendo do próprio mestre.

Aclamação de elites culinárias

Os principais chefs como Eric Ripert, de Michelin, Le Bernardin e René Redzepi, de Noma, elogiaram-a 'Jang'. Sua pequena vila em Changpyeong-Myeon, condado de Damyang, província de Jeolla do Sul, atrai especialistas em culinária e chefs de renome, atraídos por seus molhos excepcionais.

O título de 'mestre'

Atingir o título de 'mestre' na Coréia exige mais de 20 anos de compromisso com uma categoria de alimentos específicos, preservação de métodos tradicionais ou experiência significativa no setor. Gisun Do foi designado o 35º mestre de comida coreano tradicional em 2008 para seu 'Jinjang' (molho de soja com mais de 5 anos).

Ingredientes e técnicas artesanais

Seu segredo está na seleção de ingredientes-soja de origem local, sal de bambu de Damyang e água de um poço de 167 m de profundidade. Esses elementos se combinam para criar um molho de soja rico em umami e doçura sutil.

Variedades de molho de soja

O molho de soja de Gisun Do inclui 'Cheongjang' (com menos de 1 ano), 'Jung

Jang '(com menos de 5 anos) e' Jinjang '(com mais de 5 anos), cada variedade complementando pratos diferentes, variando de sopas leves a ensopados saudáveis e iguarias nutritivas.

O tesouro de uma adega de 1200 jar

Sua adega abriga mais de 1200 potes, incluindo o célebre 'Si-Ganjang', usado durante a visita do presidente Trump. Este molho de soja, uma herança de família, é tradicionalmente reservado para ocasiões especiais e foi reconhecido pela mídia internacional por seu significado histórico.

O futuro da 'jang' tradicional

Em janeiro, a Administração Cultural do Patrimônio reconheceu a criação de 'Jang' como o patrimônio cultural nacional nº 137. Essa designação não apenas reconhece a importância cultural de 'jang', mas também ressalta os desafios de preservar essa tradição em ambientes contemporâneos.

O domínio e a dedicação de Gisun Do servem como uma ponte entre o passado, o presente e o futuro da gastronomia coreana, garantindo a preservação contínua de uma rica herança culinária.

[여행 스케치 = 담양] 미슐 랭 3 스타 를 뉴욕 르 르 댕 의 셰프 에릭 리퍼트 와 세계 세계 가장 예약 하기 어려운 레스토랑 노마 의 셰프 르네 레드 제피 는 한 명인 의 레스토랑 에 감탄 했다 셰프 르네 르네 레드 는 는 명인 의 장맛 에 감탄. 특별 한 소스 소스 를 를 연구 하는 유명 셰프 와 전문가들 또한 한국 에 방문 하면 꼭 찾는다는 전남 담양군 창평면 의 의 작은. 기순도 대한민국 전통 식품 명인 은 이곳 에서 48 년째 우리 의 전통 전통 장 (醬) '' '담그고 있다.

'' '' 칭호는 결코 쉽게 주어지는 주어지는 것 이 아니다. 20년 이상 한 분야의 식품에 정진했거나 전통방식을 원형 그대로 보존하고 실현할 수 있는 자, 혹은 명인으로부터 보유기능에 대한 전수 교육을 5년 이상 받고 10년 이상 업계에 종사한 이들 중 농림축산식품부가 시 ㆍ도지사 의 추천 을 받아 심의 를 거 쳐 지정 한다. 기 명인 은 2008 년 진장 진장 (5 년 이상 숙성 시킨 간장) '으로 제 35 호 대한민국 전통 식품 명인 으로 지정 됐다 됐다.

오직 콩 과 죽염, 물 만 으로 담근 장의 맛 맛
“전통 장 이라 고 많은 분들 분들 이 국간장 등 짠맛이 강한 간장 을 떠올리고 는 합니다. 그렇지만 왜간장 (일본식 으로 만든 개량 간장) 은 단맛 이 강하고, 소금 은 쓴맛 이 나 는 반면 직접 메주 를 쒀서 담근 간장 은 깊은 맛 맛 이 나지 요. "

전남 담양 장흥고 씨 양진재 의 10 대 종부인 기 명인 은 1972 년 후 후 시어머니 로부터 장맛 을 전수 받기 시작 했다. 그때 만 정월 이면 어느 가정 에서 나 장 담그는 풍경 이 펼쳐졌고, 긴 시간 장 을 만든 이들 은 냄새 만 으로 도 그 장맛 을 가늠 가늠.

“가을 에 햇콩 이 나 죠. 음력 11 월 동짓달 에는 이 햇콩 으로 메주 를 쑵니다. 12 월 에는 발효 를 시키고, 정월 (음력 1 월) 에 장 을 담그죠. 모든 과정 은 말날 말날 (12 간지가 오 오 (午) '' 로 끝나는 날) 을 받아서 합니다. 장 만드는 것 에는 연습이 없어 요. 한 번 담근 장이 1 년간 식탁 에 오르는 음식 맛 을 좌우 하지 요 요 요 요 요 요. ”

오직 콩 과 죽염, 물 만 으로 담근 장의 맛 맛
“전통 장 이라 고 많은 분들 분들 이 국간장 등 짠맛이 강한 간장 을 떠올리고 는 합니다. 그렇지만 왜간장 (일본식 으로 만든 개량 간장) 은 단맛 이 강하고, 소금 은 쓴맛 이 나 는 반면 직접 메주 를 쒀서 담근 간장 은 깊은 맛 맛 이 나지 요. "

전남 담양 장흥고 씨 양진재 의 10 대 종부인 기 명인 은 1972 년 후 후 시어머니 로부터 장맛 을 전수 받기 시작 했다. 그때 만 정월 이면 어느 가정 에서 나 장 담그는 풍경 이 펼쳐졌고, 긴 시간 장 을 만든 이들 은 냄새 만 으로 도 그 장맛 을 가늠 가늠.

“가을 에 햇콩 이 나 죠. 음력 11 월 동짓달 에는 이 햇콩 으로 메주 를 쑵니다. 12 월 에는 발효 를 시키고, 정월 (음력 1 월) 에 장 을 담그죠. 모든 과정 은 말날 말날 (12 간지가 오 오 (午) '' 로 끝나는 날) 을 받아서 합니다. 장 만드는 것 에는 연습이 없어 요. 한 번 담근 장이 1 년간 식탁 에 오르는 음식 맛 을 좌우 하지 요 요 요 요 요 요. ”

기 명인 의 비법 어느 것 것 하나 소홀히 하지 않는 정성 뿐 만 이 아니다. 장 을 담글 국내 산 콩 과 담양산 대나무 를 구워 만든 죽염 을 쓰고, 167m 깊이 의 우물 에서 끌어 올린 지하수 사용 한다 한다. 단순 하고 한 한 3 개 의 식자재로 만든 간장 에는 감칠맛 과 은은 한 단맛 이 배어난다.

명인 의 손 에서 한 한 간장 은 숙성 정도 에 따라 청장, 중간장, 진장 3 가지 나누어진다 나누어진다. 숙성 기간 1 년 이내 의 청장 은 농도가 옅어 오이 냉국, 콩 나물국 등 맑은 국과 나물 무침 에, 5 년 미만 의 중간장 각종 각종 조림류 불고기 불고기, 잡채 등 년 잘. 5 년 이상 숙성 가장 진하고 감칠 맛 이 깊은 진장 은 전복초 등 보양식 을 만들 때 쓰면 좋다 좋다.

1200 여 개 의 항아리 가 줄지어 선 명인 의 장고지 에서 는 376 년간 종가 종가 의 보물 을 만날 수 있다. 바로 2017 년 도널드 트럼프 미국 대통령 방한 당시 당시 청와대 국빈 만찬 에 올랐던 '' ''. 당시 세상 에 빛 본 본 문중 의 씨간장 은 에서 에서 에서 미국 역사 보다 보다 오래 된 '' '이라 특필 하며 화제 를 모았다.

"간장 은 은 묵을수록 맛 이 좋다 '' 는 말 이 있어 요. 예 부터 종갓 집 어느 집 집 이고 씨간장 을 보관 하는 항아리 가 따로 있었습니다. 수백 년 전 부터 를 를 이어 내려온 간장 제사 제사, 명절 등 특별 한 날 에 만 조금씩 쓰지 요. 덜어 쓴 만큼 매년 가장 좋은 진장 을 더 하는 하는 덧장 덧장 '' 으로 맛 을 유지 합니다. ”

기 명인 항아리 뚜껑 을 열자 깊이 를 짐작 하기 어려울 정도 로 새까 만 먹빛 을 띤 간장 이 보인다. 오랜 세월 을 덧입은 은 향취 향취 마저 묵직 하고 구수 해 강렬한 인상 을 남긴다.

전통 과 현재, 훗날 을 헤아리다
지난 1 월, 문화재청은 콩 을 발효 시키는 과정 을 통해 만들어지는 만들어지는 장 (醬) '' '' 국가 무형 문화재 제 137 호로 지정 했다. 음식 으로써 의 재료 를 직접 준비 해 메주 를 만들고 발효 시키는 전반 적 인 과정 을 포괄 한 개념 이다. 각 가정 을 으로 자연스레 전승 되고 있는 생활 관습 이자 문화 라는 점 에서 특정 보유자나 단체 는 인정 하지 않는다.

"'' '' 은 음식 의 의 근본인 만큼 무형 문화재 로 지정 된 소식 이 반가우면서 도 한편 으로 는 는. 우리 전통 이어나가는 것 이 목적 인 데 비 해 실질 적 인 방안 이 마련 된 것 은 아니니까 요. 지역 마다, 집집 마다 내려오는 비법 이 어떻게 후대 에 전해질지 막연 하기 도 합니다. 주거 형태 가 손수 장 을 만드시던 분도 아파트 에서 담그기 어렵다는 고충 을 털어 놓고 는 하시지 요. 미래 로 나아가는 과도기인 이 시기 가 중요 한 것 같습니다. ”

출처: 여행 스케치 (http://www.ktsketch.co.kr)

딸기 를 품은 고추장

색다르고 이색 적 인 딸기고추장 을 소개 해 드려 요. 칼칼한 고추장 에 딸기 를 넣어 은은 한 단맛 을 더 했어 요. 매콤달콤한 풍미가 진한 맛깔 스러운 요리 를 만들어 보세요.

Gochujang com morangos
Apresentando uma pasta de pimenta vermelha de morango diferente e única. Os morangos foram adicionados à pasta picante de pimenta vermelha para adicionar uma doçura sutil. Faça pratos deliciosos com um sabor doce e picante forte.

체크 포인트

달콤한 딸기 를 넣은 색다른 고추장
부드럽게 매콤 하고 은은 하게 달달 한 맛
조림, 구이, 볶음 등 에 활용

Ponto de verificação
Uma pasta de pimenta vermelha única com morangos doces
Gosto suavemente picante e sutilmente doce
Usado para ensopado, grelhar, fritar, etc.

고추 장토마토 소스 가자 미조림
재료: 손질 가자미 2 마리, 방울토 마토 100g, 쥬키니호박 1/4 개, 쪽파 2 줄
소스: 딸기고추장 1 큰술, 토마토 소스 150g, 물 50g

1. 가자미는 흐르는 물 에 씻어 사용 해 주세요.
2. 쪽 파는 송송 썰어 준비 합니다.
3. 쥬키니호박 은 먹기 좋은 크기 로 썰어 주세요.
4. 쥬키니호박 을 끓는 물 에 5 분간 데쳐 주세요.
5. 팬 에 소스 재료, 방울토 마토 를 넣고 끓여 주세요.
6. 소스 가 끓으면 가자미 를 넣고 졸여 주세요.
7. 소스 가 2 ~ 3 큰술 남으면 남으면 불 을 끕니다.
8. 쪽파 를 뿌려 마무리 해 주세요.

Floundador cozido com pasta de pimenta vermelha e molho de tomate
Ingredientes: 2 solha limpa, tomate cereja 100g, 1/4 de abobrinha, 2 cordas de cebolinha
Molho: 1 colher de sopa de pasta de pimenta vermelha, molho de tomate 150g, água de 50g

1. Lave o solha sob água corrente antes do uso.
2. Prepare a cebolinha cortando -as em pequenos pedaços.
3. Corte a abobrinha em pedaços pequenos.
4. Branqueie a abobrinha em água fervente por 5 minutos.
5. Adicione ingredientes do molho e tomate cereja à panela e ferva.
6. Quando o molho ferver, adicione o solha e cozinhe.
7. Quando cerca de 2 a 3 colheres de sopa de molho permanecer, desligue o fogo.
8. Termine por cebolinha.뚜껑이 달린 파우치 에 담았습니다. 별도 의 수저 없이 원 하는 하는 양 을 짜서 덜어낼 수 있어 간편 합니다.

Embalado em uma bolsa com uma tampa. É fácil espremer a quantidade desejada sem uma colher separada.

Gisundo 기순도 Mestre de comida coreana No. 35 Pasta de pimenta vermelha de morango 230g