Receita caseira do chef Kim Dae-seok

Emitido em 26 de abril de 2023
Número de páginas, tamanho 203 páginas | 188*250*20mm

Introdução ao livro
Tudo que você precisa é este livro
Não se preocupe mais com 'como provar'!
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Código QR de vídeo de receita completo incluído

Apresentei receitas de comida coreana que quero fazer todos os dias.

Se você é novo em cozinhar ou estar familiarizado com a cozinha, sempre se preocupa com o tipo de comida para fazer e como fazê -lo ter um sabor certo. Este livro apresenta receitas coreanas necessárias para 'uma refeição mais deliciosa' em casa e em restaurantes. Estes são os menus que todos na Coréia gostam. Explicamos vários alimentos de férias, como acompanhamentos, sopa e ensopado, que são bons para três refeições por dia, costelas refogadas, panquecas e vegetais temperados e como fazer vários tipos de kimchi indispensáveis ​​para as refeições dos coreanos. Além disso, fornece receitas para restaurantes famosos, como lombo de porco no restaurante Kisa e barriga de porco cozido no vapor, para que você possa desfrutar de deliciosos pratos em casa. Não se preocupe mais com os menus e prepare refeições com confiança.

Ele diz os pontos -chave que mudam o sabor de um prato.

Mesmo se você cozinhar com os mesmos ingredientes, o sabor da comida mudará, dependendo de como você o provar. Se você conhece os pontos -chave ao cozinhar, mesmo um iniciante pode fazer um gosto adequado. Neste livro, o chef Kim Dae-Seok informa generosamente o know-how que aprendeu na indústria de restaurantes há 32 anos. Em vez de simplesmente se concentrar na cozinha rápida e fácil, é uma maneira de tornar a comida coreana familiar mais deliciosa. Se você seguir as instruções no livro passo a passo, poderá fazer comida coreana sem dificuldade, de acompanhamentos a sopas, ensopados, kimchi, alimentos para férias e pratos especiais que você pode desfrutar como iguarias. Além disso, os códigos QR são adicionados a todas as receitas, para que você possa verificar em detalhes com um vídeo quando estiver confuso ou deseja ouvir explicações mais detalhadas durante o cozimento.

PARTE 1 PLACOS

1 bolo de peixe frito
2 anchovas de pasta de pimenta vermelha frita
3 Jiri anchova frívola
4 Tempero
5 abobrinha frita
6 ovo batata frite
7 brotos de feijão de rabanete frito
8 Berinjela mexer
9 tipos de ervas
Temperado com 10 cebolinha
11 brotos de feijão experientes
12 folhas em conserva
13 Tempero Doragioi
14 geléia de bolota
15 algas temas com vinagre
16 Nogak temperado
17 berbucho temperado
18 pimenta vermelha salteada
19 melão em conserva/sopa temperada/fria
20 anchova em conserva
21 pimenta vermelha em conserva
22 Pasta de soja de pimenta vermelha
23 Gochujang Salted Galbi
24 Jangajjji
25 ensopado de bardana
26 feijão
27 Egg Coop
28 tofu frito
29 Mujjanji
30 rabanete salgado experiente

Parte 2 Sopa / ensopado

1 Kimchi Stew
2 ensopado de pasta de soja
3 sopa de rabanete de carne
Sopa de rabanete de 4 lulas
5 Cheonggukjang
6 sopa de caneca
7 Gulgukbap
8 Biji Stew
9 Altang
10 Yukgaejang
11 sopa de pato
12 peixe -bacalhau fresco jiritang
13 Sopa de brotos de feijão Pollack
14 sopa de pepino frio

Parte 3 Kimchi

1 Kimchi para fazer Kimchi (10 cabeças)
2 couve em conserva Kimchi (30kg)
3 Kimchi branco
4 jovens rabanetes kimchi
5 acompanhamento de rabanete jovem
6 Young Radish Kimchi
7 Eolgali Kimchi
8 Bomdong Kimchi
9 Seokbakji
10 Dolsan Mustard Water Kimchi
11 Leek Kimchi
12 purê de batata -doce kimchi
13 Butterbur Kimchi
14 Cheonggyeongchae kimchi
15 Godeulppaegi Kimchi
16 Kimchi de água de alface
17 pepino

Parte 4 cozinha de férias

1 ensopado de costela
2 costelas de porco refogadas
3 La Galbi
4 Japchae
5 arroz com cinco grãos
6 3 tipos de Jeongwol Daeboreumnamul
7 Greens de rabanete
8 ervas sprendres
9 brotos de feijão
10 Dongtaejeon
11 panqueca de camarão
12 Fertilização

Parte 5 refeição especial

1 Restaurante Cavaleiro Porco Bulbaek
2 MUKEUNJI BRAIDED LEBLY
3 costelas traseiras
4 carne Bulgogi
5 polvo frito para o webfoot
6 spam tofu jjageul
7 Kodari refogado
8 mingau de abalone
9 bolinhos laminados
10 macarrão de banquetes
11 Sujebi
12 Little Gimbap
13 tigela Muk
14 Hwangtayangnyeom grelhado
15 embrulho de folha de abóbora e pasta forte de soja
16 Jeon de repolho
17 Buchujeon
18 panqueca de Kimchi
19 ramen
20 feijão frito
21 Jujube
22 Mujocheong
23 Strawberry Jam
Salada de 24 frutas