Kokken Kim Dae-seoks hjemmelaget oppskrift

Utstedt 26. april 2023
Antall sider, størrelse 203 sider | 188*250*20mm

Bok introduksjon
Alt du trenger er denne boken
Ikke mer å bekymre deg for ‘hvordan du smaker på det’!
1,43 millioner YouTube -abonnenter
Full oppskriftsvideo QR -kode inkludert

Jeg introduserte koreanske matoppskrifter som jeg vil lage hver dag.

Enten du er ny på matlaging eller du er ganske kjent med matlaging, bekymrer du deg alltid for hva slags mat du skal lage og hvordan du får det til å smake riktig. Denne boken introduserer koreanske oppskrifter som er nødvendige for 'et mer deilig måltid' hjemme og på restauranter. Dette er menyene som alle i Korea liker. Vi forklarte forskjellige feriemat som sideretter, suppe og lapskaus som er bra for tre måltider om dagen, braised ribbeina, pannekaker og erfarne grønnsaker, og hvordan du lager forskjellige typer kimchi som er uunnværlige for koreaner. I tillegg gir det oppskrifter på kjente restauranter, for eksempel Pork Tenderloin på Kisa Restaurant og Steamed Pork Mage, slik at du kan nyte deilige retter hjemme. Ikke mer å bekymre deg for menyer og tilberede måltider med selvtillit.

Den forteller deg nøkkelpunktene som endrer smaken på en tallerken.

Selv om du koker med de samme ingrediensene, vil smaken av mat endre seg avhengig av hvordan du smaker på den. Hvis du kjenner nøkkelpunktene når du lager mat, kan til og med en nybegynner gi en skikkelig smak. I denne boken informerer kokken Kim Dae-seok sjenerøst kunnskapen han har lært i restaurantbransjen i 32 år. I stedet for bare å fokusere på rask og enkel matlaging, er det en måte å gjøre kjent koreansk mat mer deilig. Hvis du følger instruksjonene i boken trinn for trinn, kan du lage hvilken som helst koreansk mat uten problemer, fra sideretter til supper, gryteretter, kimchi, feriemat og spesielle retter du kan glede deg over som delikatesser. I tillegg blir QR -koder lagt til alle oppskrifter, slik at du kan sjekke dem i detalj med en video når du er forvirret eller vil høre mer detaljerte forklaringer mens du lager mat.

Del 1 Side retter

1 omrørt stekt fiskekake
2 omrørt stekt rød pepperpasta ansjos
3 jiri ansjos røre
4 krydder
5 Røre-stekt zucchini
6 eggpotet røre
7 omrørt stekt reddikbønnespirer
8 aubergine omrøring
9 slags urter
Krydret med 10 gressløk
11 erfarne bønnespirer
12 syltede perillablader
13 Doragioi krydder
14 eikenøttgelé
15 krydret tang med eddik
16 Nogak krydret
17 krydret cockle
18 sauterte rød pepper
19 syltet melon/krydret/kald suppe
20 syltet ansjos
21 syltet rød pepper
22 rød pepper soyabønner pasta
23 Gochujang saltet galbi
24 jangajjji
25 Burdock Stew
26 bønner
27 Egg Coop
28 stekt tofu
29 Mujjanji
30 krydret salt reddik

Del 2 suppe / lapskaus

1 Kimchi Stew
2 soyabønne pasta lapskaus
3 Beef Radish Soup
4 blekksprut reddisk suppe
5 Cheonggukjang
6 mugwort suppe
7 Gulgukbap
8 Bean Biji Stew
9 Altang
10 yukgaejang
11 andesuppe
12 Fresh Codfish Jiritang
13 Pollack Bean Sprouts suppe
14 kald agurksuppe

Del 3 Kimchi

1 kimchi for å lage kimchi (10 hoder)
2 syltet kål kimchi (30 kg)
3 hvite kimchi
4 unge reddik kimchi
5 sidefat med ung reddik
6 unge reddik kimchi
7 Eolgali Kimchi
8 Bomdong Kimchi
9 Seokbakji
10 Dolsan Mustard Water Kimchi
11 purre Kimchi
12 søtpotetpuré kimchi
13 Butterbur Kimchi
14 CheongGyeongchae Kimchi
15 GODEULPPAEGI KIMCHI
16 salatvann Kimchi
17 agurk

Del 4 Holiday Cuisine

1 storfekjøttstuing
2 braised svinekjøtt ribbeina
3 La Galbi
4 japchae
5 ris med fem korn
6 3 slags jeongwol daeboreumnamul
7 reddik greener
8 Bracken urter
9 bønne spirer
10 Dongtaejeon
11 Rekerpannekake
12 befruktning

Del 5 Spesielt måltid

1 Knight's Restaurant Pork Bulbaek
2 mukeunji braised svinekjøtt mage
3 ribbeina
4 Beef Bulgogi
5 Stir-Fried Webfoot Octopus
6 spam tofu jjageul
7 Braised Kodari
8 Abalone grøt
9 Rullede melboller
10 bankettnudler
11 Sujebi
12 Little Gimbap
13 Muk Bowl
14 grillet Hwangtaeyangneom
15 gresskarbladinnpakning og sterk soyapasta
16 Kål Jeon
17 Buchujeon
18 Kimchi Pancake
19 ramen
20 stekte bønner
21 Jujube
22 Mujocheong
23 Strawberry Jam
24 fruktsalat