Chef Kim Dae-Seok's huisgemaakte recept

Uitgegeven op 26 april 2023
Aantal pagina's, maat 203 pagina's | 188*250*20 mm

boekintroductie
Alles wat je nodig hebt is dit boek
Geen zorgen meer over ‘hoe het te proeven’!
1,43 miljoen YouTube -abonnees
Volledig receptvideo QR -code inbegrepen

Ik heb Koreaanse voedselrecepten geïntroduceerd die ik elke dag wil maken.

Of je nu nieuw bent in koken of dat je vrij bekend bent met koken, je maakt je altijd zorgen over wat voor soort eten je moet maken en hoe je het goed kunt laten smaken. Dit boek introduceert Koreaanse recepten die nodig zijn voor 'een meer heerlijke maaltijd' thuis en in restaurants. Dit zijn de menu's die iedereen in Korea leuk vindt. We hebben verschillende vakantievoedsel uitgelegd, zoals bijgerechten, soep en stoofpot die goed zijn voor drie maaltijden per dag, gestoofde ribben, pannenkoeken en gekruide groenten, en hoe verschillende soorten kimchi te maken die onmisbaar zijn voor de maaltijden van Koreanen. Bovendien biedt het recepten voor beroemde restaurants, zoals varkenshaas in Kisa Restaurant en Steamed Pork Belly, zodat u thuis kunt genieten van heerlijke gerechten. Geen zorgen meer over menu's en maaltijden met vertrouwen bereiden.

Het vertelt u de belangrijkste punten die de smaak van een gerecht veranderen.

Zelfs als u met dezelfde ingrediënten kookt, zal de smaak van voedsel veranderen, afhankelijk van hoe u het proeft. Als u de belangrijkste punten kent tijdens het koken, kan zelfs een beginner een goede smaak maken. In dit boek informeert chef Kim Dae-seok royaal de knowhow die hij 32 jaar in de restaurantindustrie heeft geleerd. In plaats van zich gewoon te concentreren op snel en gemakkelijk koken, is het een manier om bekend Koreaans eten heerlijker te maken. Als u stap voor stap de instructies in het boek volgt, kunt u zonder problemen Koreaans eten maken, van bijgerechten tot soepen, stoofschotels, kimchi, vakantievoedsel en speciale gerechten die u kunt genieten als delicatessen. Bovendien worden QR -codes aan alle recepten toegevoegd, zodat u ze in detail kunt controleren met een video wanneer u in de war bent of tijdens het koken meer gedetailleerde uitleg wilt horen.

Deel 1 bijgerechten

1 roergebakken viscake
2 roergebakken rode peperpasta ansjovis
3 Jiri ansjovis roerbak
4 kruiden
5 roergebakken courgette
6 eieraardappel roerbak
7 roergebakken radijsbonenspruiten
8 aubergine roerbak
9 soorten kruiden
Gekruid met 10 bieslook
11 doorgewinterde bonenspruitjes
12 ingelegde Perilla -bladeren
13 doragioi kruiden
14 Acorn Jelly
15 doorgewinterde zeewier met azijn
16 nogak gekruid
17 doorgewinterde kokkel
18 Sauteer Red Pepper
19 ingelegde meloen/gekruide/koude soep
20 ingelegde ansjovis
21 ingemaakte rode peper
22 Rode peper sojabonenpasta
23 Gochujang Salted Galbi
24 Jangajjji
25 Burdock Stew
26 bonen
27 Egg Coop
28 Fried Tofu
29 Mujjanji
30 doorgewinterde zoute radijs

Deel 2 soep / stoofpot

1 kimchi stoofpot
2 Soja -plakstoofpot
3 rundvlees radijs soep
4 inktvis radijs soep
5 Cheonggukjang
6 overvalsoep
7 Gulgukbap
8 Bean Biji Stew
9 Altang
10 Yukgaejang
11 eendensoep
12 Verse Codfish Jiritang
13 Pollack Bean Sprouts Soep
14 koude komkommersoep

Deel 3 Kimchi

1 kimchi voor het maken van kimchi (10 hoofden)
2 ingelegde kool kimchi (30 kg)
3 witte kimchi
4 jonge radijs kimchi
5 bijgerecht van jonge radijs
6 jonge radijs kimchi
7 Eolgali Kimchi
8 Bomdong Kimchi
9 Seokbakji
10 Dolsan Mostard Water Kimchi
11 Lek Kimchi
12 zoete aardappelpuree kimchi
13 Butterbur Kimchi
14 Cheonggyeongchae kimchi
15 GoDEULPPAEGI KIMCHI
16 Sla -water Kimchi
17 komkommer

Deel 4 Holiday Cuisine

1 runderrib stoofpot
2 gestoofde varkensribben
3 La Galbi
4 Japchae
5 rijst met vijf korrels
6 3 soorten Jeongwol Daeboreumul
7 radijsgroen
8 Bracken kruiden
9 bonenspruiten
10 Dongtaejeon
11 garnalenpannenkoek
12 bemesting

Deel 5 Speciale maaltijd

1 Knight's Restaurant Pork Bulbaek
2 Mukeunji gestoofde varkensbuik
3 Back Ribs
4 Beef Bulgogi
5 roergebakken webfoot octopus
6 spam tofu jjageul
7 Gestoofde Kodari
8 Abalone pap
9 gerolde knoedels
10 banketnoedels
11 Sujebi
12 Little Gimbap
13 muk bowl
14 Gegrilde Hwangtaeyangyeom
15 pompoenbladfolie en sterke sojabonenpasta
16 Kool Jeon
17 Buchujeon
18 Kimchi -pannenkoek
19 ramen
20 gefrituurde bonen
21 Jujube
22 Mujocheong
23 Strawberry Jam
24 fruitsalade