एक बहुत आसान आजीवन कोरियाई साइड डिश कुकबुक

प्रकाशन तिथि 06/07/2022
पृष्ठों की संख्या, वजन, आकार 256 पृष्ठ | 684 जी | 188*250*17 मिमी

साइड डिश, ऑल-पर्पस सॉस और कुकिंग टिप्स शामिल हैं

खाना पकाने की कक्षा के लोकप्रिय साइड डिश और शो में दिखाए गए व्यंजनों में, हमने उन व्यंजनों को शामिल किया है जिनका उपयोग जीवन भर के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। हमने ऑल-अराउंड सॉस भी पेश किया, जिनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों और उन्हें बदलने के तरीकों में किया जा सकता है, जिससे उनका उपयोग बढ़ जाता है। खाद्य गंधों को हटाने के लिए लेखक की गुप्त विधि भी सहायक होगी।

इस पुस्तक के साथ, आपको अपने जीवन के बाकी हिस्सों के लिए साइड डिश के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। इसमें साइड डिश बनाने के 233 तरीके शामिल हैं।
- कोरियाई लोगों द्वारा सरल और आसान व्यंजनों के साथ प्यार करने वाले आजीवन साइड डिश को व्यवस्थित करें
- ऑल-पर्पस सॉस का परिचय जो विभिन्न साइड डिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

जैसे-जैसे स्वास्थ्य में रुचि बढ़ती है, अपने और अपने परिवार के लिए स्वस्थ घर-पके हुए भोजन में रुचि बढ़ती जा रही है। लेकिन आज आप क्या खा रहे हैं? मुझे अपने बच्चे के साइड डिश के लिए क्या करना चाहिए? मेहमान आने पर क्या सेवा करें? मेरा सिर तब दर्द होता है जब मैं सोचता हूं कि प्रत्येक भोजन के लिए किस तरह का मेनू बनाना और खाने के लिए, इस बिंदु पर कि जब मैं चारों ओर मुड़ता हूं, तो मैं चावल, 'डोलबैप' शब्द के साथ आता हूं। इसके अलावा, भले ही आप इसमें अच्छे नहीं हैं, भले ही आप पकाने के लिए व्यंजनों की तलाश करें, ऐसे समय होते हैं जब आप किसी कारण से जटिल और कठिन व्यंजनों के बारे में सोचना बंद कर देते हैं।

उन लोगों के लिए जिन्हें घर-पके हुए भोजन के बारे में चिंता है, 233 साइड डिश व्यंजनों को खाना पकाने के शोधकर्ताओं द्वारा तैयार किया गया है जो विभिन्न टीवी शो में दिखाई देते हैं और विभिन्न व्यंजनों का परिचय देते हैं, और शेफ जिन्होंने लंबे समय तक स्वस्थ आहार का अध्ययन किया है। न केवल रोजमर्रा के व्यंजन, बल्कि प्रसिद्ध मेनू को नए संयोजनों में भी पेश किया जाता है, और व्यंजनों और युक्तियों को विश्वासपूर्वक शामिल किया जाता है, जिसमें व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पता शामिल है। लेखकों का कहना है कि वे आशा करते हैं कि इस पुस्तक के माध्यम से, जो लोग घर-कुकिंग से प्यार करते हैं, वे साइड डिश की चिंताओं को दूर करने में सक्षम होंगे और जीवन के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड व्यंजन बना सकते हैं, जिससे उन्हें उनके मुंह में खुशी मिलेगी और उनके दिलों में छोटा आराम मिलेगा।

नुस्खा पता है कि लंबे समय तक कैसे अध्ययन किया गया

यदि आप एक रसोई की किताब को देखते हैं, तो नुस्खा विस्तार से लिखा गया है, लेकिन आपने यह नहीं जानने की जटिलता महसूस की होगी कि क्यों। सीज़निंग और सीज़निंग का उपयोग एक चिंता का विषय रहा होगा। आप इस पुस्तक के साथ अपने खाना पकाने के कौशल में सुधार कर सकते हैं, जो लंबे समय तक व्यंजनों का अध्ययन करने के बारे में जानने के साथ-साथ नुस्खा के चरणों को कम करके और खाना बनाना आसान बना सकते हैं।

हार्ड-टू-फाइंड सामग्री के बजाय आसपास के क्षेत्र में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ 233 व्यंजनों को पेश करके, हमने ‘साइड डिश फॉर लाइफ’ का शीर्षक बनाया। कई लोगों के लिए खाना पकाने का सबसे कठिन हिस्सा सीज़निंग था। इसलिए, मैंने सीज़निंग सामग्री, उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा और उन्हें जोड़ने की विधि और क्रम के संयोजन को विस्तार से लिखने की कोशिश की। हमने न केवल रोजमर्रा के व्यंजन, बल्कि नए संयोजनों में प्रसिद्ध मेनू भी शुरू करके पुस्तक में विभिन्न व्यंजनों को शामिल करने की कोशिश की। व्यंजनों के साथ युक्तियों को पेश करके, आप स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सक्षम होंगे क्योंकि आपने अपने व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ईमानदारी से लिखा है।

यदि आप "ईज़ी लाइफटाइम साइड डिश कुकबुक" में पेश किए गए मेनू के आधार पर एक साइड डिश बनाते हैं, तो आप अपने जीवन के बाकी हिस्सों के लिए अपने साइड डिश की चिंताओं को कम कर पाएंगे। इस पुस्तक में एक पाठ्यपुस्तक की तरह एक आधार के रूप में नुस्खा लें, अपने स्वाद के अनुरूप मसाला और मिठास को समायोजित करें, और विभिन्न तरीकों से लागू करने के लिए वैकल्पिक अवयवों और नई सामग्री के रूप में पेश किए गए अवयवों पर मसाला लागू करें। शायद न तो आप और न ही आपका व्यंजन एक महान शेफ के लिए दूसरे स्थान पर रहेगा।

अनुक्रमणिका

प्रस्ताव

उपाय
अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री
भोजन कैसे स्टोर करें
कैसे भोजन की बर्बादी से छुटकारा पाने के लिए
इस पुस्तक को कैसे पढ़ें

अध्याय 1 दैनिक साइड व्यंजन
ब्रेज़्ड बीफ़ और बटेर अंडे
हलचल-तली हुई ज़ुचिनी सूखे झींगा
स्टिर-फ्राइड फिश केक (+ मारा) / स्टिर-फ्राइड सीवेड
ग्रीन रो एग रोल/कॉड रो एग रोल
गिन्मी और सोया सॉस के साथ अनुभवी
Ginmichae और लाल मिर्च पेस्ट के साथ अनुभवी
हलचल-तली हुई च्विनमुल
हलचल
ब्रेज़्ड टोफू
हलचल-तली हुई लाल मिर्च और लाल मिर्च / हलचल-तली हुई लाल मिर्च और एंकोवी
स्टू केलप और एंकोवीज़
लहसुन के साथ हलचल-तले हुए सूखे चिंराट और नट / हलचल-तली हुई झींगा
उबले हुए अंडे
मूली ग्रीन्स/मूली ग्रीन्स, चोंग-गुकजांग के साथ अनुभवी
हलचल-तली हुई सूखे रेपसीड ग्रीन्स / चाइव्स ग्रीन्स
हलचल
हलचल-तले हुए आधा सूखे बैंगन
हलचल-तली हुई कद्दू और सब्जियां
हलचल-तली हुई सीप मशरूम / स्टिर-फ्राइड मिनी किंग सीप मशरूम
नरम बीन्स/उबला हुआ मूंगफली
मेजबान वनस्पति मसाला
अनुभवी मसालेदार बीन स्प्राउट्स

अध्याय 2 स्टिर-फ्राइंग/सिमरिंग
ब्रेज़्ड अंडे आलू बेकन
हलचल-तली हुई किमची और टूना
हलचल-तले हुए आलू और स्पैम प्याज/हलचल-तली हुई मारा आलू
डोप अंडे
गोचुजंग आलू स्टू
ब्रेज़्ड शिटेक मशरूम
हलचल-तली हुई ककड़ी चिकन स्तन
टमाटर और अंडा हलचल-तलना
हलचल-तले हुए टमाटर बैंगन/मसालेदार अंडे आलू
हलचल-तले हुए सॉसेज और सब्जियां/सिमरड सॉसेज और आलू करी
सईद पोर्क गोभी
सूअर का गोश्त भूनो
हलचल-तली हुई पोर्क स्टू
हलचल पोर्क
हलचल-तली हुई लहसुन गोमांस/बतख जुमुलोक
डक बुलगोगी
हलचल-तली हुई मीठी कद्दू स्मोक्ड बतख
हलचल-फ्राइड वेबफुट ऑक्टोपस
हलचल-तली हुई क्लैम
ब्रेज़्ड मैकेरल रेडिश/ब्रेज़्ड कटलसफ़िश
स्टूडेड कोडारी
मैपो टोफू

अध्याय 3 जियोन · भुना हुआ · फ्राइंग
पेपरिका स्पैम
तोरी केकड़ा मांस पैनकेक
टोफू पैनकेक
प्याज टूना पैनकेक/कॉर्न टूना पैनकेक
पालक पैनकेक
गोभी जीन लीक पेस्ट चावल केक
एनोकी मशरूम पैनकेक
सीफूड पैनकेक/किमची पैनकेक (+पनीर किमची पैनकेक)
टोटजॉन
दक्षिण पूर्व एशियाई गुफा प्रदर्शनी
मिश्रित जियोन (तिल लीफ जियोन/झींगा Jeon/Pepper Jeon/Meat Jeon/Shiitake मशरूम Jeon)
बैंगन तले हुए पकौड़ी
बैंगन
तली हुई शकरकंद की गेंदें
शिटेक मीठा और खट्टा पोर्क/मीठा और खट्टा कॉकल्स
शिटेक मशरूम के साथ चावल
ग्रिल्ड गैल्ची/ग्रिल्ड सैल्मन
ग्रिल्ड स्पेनिश मैकेरल/ग्रिल्ड मैकेरल टैफी
सूखे पोलाक त्वचा के साथ ग्रील्ड पोलाक/गैंगजॉन्ग
सोया सॉस में ग्रील्ड चिकन पैर
लहसुन चिकन गैंगजॉन्ग
बुलगोगी/ओसाम बुलगोगी
बीन स्प्राउट बुलगोगी
ग्रिल्ड सिरोलिन अनुभवी
ग्लूटिनस चावल के साथ ग्रील्ड सिरोलिन
ग्रिल्ड ला गाल्बी
चॉप स्टेक
तोरी पिज्जा / घर का बना पोर्क कटलेट
नामुलमिलजोनबीओंग
ग्रिल्ड कोडारी सीज़निंग

अध्याय 4 मसाला
लीक के साथ अनुभवी
अनुभवी ककड़ी
ककड़ी ड्रेसिंग
गोभी Cheonggukjang अनुभवी
बेलफ्लावर सीज़निंग
लहसुन बीज सीज़निंग / मीठा सीज़निंग
कुरकुरी गूचुजंग चोंगगुकुजंग के साथ अनुभवी
भुना हुआ झींगा अनुभवी
भुना हुआ बैंगन
ऑयस्टर मशरूम पेरिला बीज/ सीप मशरूम के साथ अनुभवी काले तिल के साथ अनुभवी
रेपसीड ग्रीन्स के साथ अनुभवी सोयाबीन पेस्ट
सोया सॉस में सीज़न्ड सूखे हरे प्याज/मैरीनेटेड ग्रीन प्याज
अनुभवी हरी सीप
ताजा समुद्री शैवाल अनुभवी/हल्दी टोफू अनुभवी समुद्री शैवाल
अनुभवी कॉकल (+ कॉकल बिंबपैप)
सीवेड सीज़निंग
कोल्ड जेलीफ़िश
काले तिल के साथ सूखे पर्सिम्मोन अनुभवी / अनुभवी चेओंगपोमुक
गोलबेंगी एकोर्न जेली अनुभवी/पानी अजमोद कॉकले सीज़न
स्क्वीड और अजमोद अनुभवी
ताजा जिनसेंग सलाद के साथ चिकन स्तन
कच्ची कच्ची मछली / अनुभवी स्केट
Jeokmalraengyi japchae
अनुभवी डीओडोक
अनुभवी पालक देयोडोक

अध्याय 5 सूप · जजिम · तांग · जेजिगा · हॉटपॉट
अल्तांग
युकाजांग
टोफू स्टू
फिश केक सूप
किमची टूना स्टू
बुडे जेजिगा (जॉनसन सूप)
हैम जेजेजुल स्टू
उबला हुआ अंडा/सिरेगी और क्लैम मिसो सूप
गोभी मिसो सूप
सोया बीन पेस्ट सूप
Cheonggukjang Stew/Black Bean Biji Stew
पोर्क किमची स्टू
पोर्क मशरूम स्टू
गौमांस सूप
बीफ किमची स्टू
पोलक समुद्री शैवाल सूप
क्लैम सीवेड सूप
पेरिला तिल का सूप
मिश्रित मशरूम हॉटपॉट
चतुर
मुसेल सूप/टमाटर मूसल स्टू
कटलफिश चिकन हलचल-तले हुए सूप
पेरिला तिल चिकन सूप
उबला हुआ चिकन डोंगेटे स्टू
ला गाल्बी ब्रेज़्ड
मसालेदार पोर्क पसलियों ब्रेज़्ड
उबला हुआ पोर्क बेली किमची रोल

अध्याय 6 चावल और नूडल्स
सोया गोमांस नूडल्स
फल मसालेदार नूडल्स/ वॉटरक्रेस मसालेदार नूडल्स
चावल पर किमची
स्टिर-फ्राइड सरसों किमची (+गैट किमची राइस बाउल)
बैंगन चावल का कटोरा
लहसुन शिटेक मशरूम पौष्टिक चावल
सामन पेस्ट (+सामन चावल का कटोरा)
हलचल-तली हुई स्क्वीड (चावल पर स्क्वीड)
कुरसी
बॉब बर्गर
ओल्ड टेटोकबोकी
सोया सॉस ttetokbokki
गोंडेरे राइस/जजांग राइस
जपचु
टमाटर नटो राइस

अध्याय 7 किमची, जोटगल, जंग
फल गोभी साइड डिश
कच्ची सब्जियां
लूला
प्याज का अचार
अचार वाली लाल मिर्च
कुरकुरे लाल मिर्च किमची/कुरकुरे लाल मिर्च सोबकी
मसालेदार लाल मिर्च अचार/चुकंदर अचार
ककड़ी अचार/गोभी अचार
ककड़ी किमची
डोलमुल किमची
ककड़ी
नबा किमची
ग्रीन प्याज किमची
मिलाया हुआ
यंग मूली किमची
सरसों किमची
पपरीका वाटर किमची
टमाटर किमची/शाइन मस्कट किमची
मसालेदार मूंगफली के अंकुर
अचार किमची
सोया केकड़ा
अनुभवी केकड़ा
शंख
सोयाबीन की लेई
अनुभवी स्क्वीड
मछली की सॉस

अध्याय 8 सलाद, डेसर्ट और पेय पदार्थ
यादों का फल सलाद
नरम टोफू तिल सलाद
एकोर्न जेली कैनपे
जेली सलाद / केकड़ा सलाद
पौष्टिक लीक सीप सलाद
पौष्टिक लीक ऑक्टोपस सलाद
ग्रिल्ड मशरूम सलाद
मीठा कद्दू सलाद/मीठा कद्दू दलिया
टमाटर
संक्षिप्त रूप
Jujube Cheong जिंजर चेओंग
अंगूर का सिरप
कीवी नींबू का रस
तीन-रंग निक्या
निषेचन

अध्याय 9 सार्वभौमिक स्रोत
फ्लेवर्ड सोया सॉस / ऑल-पर्पस कुकिंग सोया सॉस
ऑल-अराउंड अचार सोया सॉस/ऑल-अराउंड स्टू सीज़निंग सॉस
ऑल-अराउंड चोंगगुकजंग सीज़निंग / ऑल-अराउंड गूचुजंग सीज़निंग
ऑल-पर्पस ब्रॉथ/दशी (शोरबा) पैक बनाना