शेफ किम डे-सेक का घर-पकाया नुस्खा

26 अप्रैल, 2023 को जारी किया गया
पृष्ठों की संख्या, आकार 203 पृष्ठ | 188*250*20 मिमी

पुस्तक परिचय
आपको बस इस पुस्तक की आवश्यकता है
‘इसे कैसे स्वाद लें’ के बारे में कोई चिंता नहीं है!
1.43 मिलियन YouTube ग्राहक
पूर्ण नुस्खा वीडियो क्यूआर कोड शामिल है

मैंने कोरियाई खाद्य व्यंजनों को पेश किया, जिन्हें मैं हर दिन बनाना चाहता हूं।

चाहे आप खाना पकाने के लिए नए हों या आप खाना पकाने से काफी परिचित हों, आप हमेशा इस बारे में चिंता करते हैं कि किस तरह का भोजन बनाना है और इसे कैसे स्वाद देना है। यह पुस्तक घर और रेस्तरां में 'अधिक स्वादिष्ट भोजन' के लिए आवश्यक कोरियाई व्यंजनों का परिचय देती है। ये मेनू हैं जो कोरिया में हर कोई पसंद करता है। हमने विभिन्न अवकाश खाद्य पदार्थों जैसे कि साइड डिश, सूप और स्टू को समझाया जो एक दिन में तीन भोजन के लिए अच्छे हैं, ब्रेज़्ड पसलियों, पेनकेक्स और अनुभवी सब्जियों, और विभिन्न प्रकार के किमची बनाने के लिए जो कोरियाई के भोजन के लिए अपरिहार्य हैं। इसके अलावा, यह प्रसिद्ध रेस्तरां के लिए व्यंजनों को प्रदान करता है, जैसे कि किसा रेस्तरां में पोर्क टेंडरलॉइन और स्टीम्ड पोर्क बेली, ताकि आप घर पर स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकें। मेनू के बारे में अधिक चिंता नहीं है और आत्मविश्वास के साथ भोजन तैयार करें।

यह आपको प्रमुख बिंदु बताता है जो एक डिश का स्वाद बदलते हैं।

यहां तक ​​कि अगर आप एक ही सामग्री के साथ पकाते हैं, तो भोजन का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका स्वाद कैसे लेते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान प्रमुख बिंदुओं को जानते हैं, तो एक शुरुआत भी एक उचित स्वाद बना सकती है। इस पुस्तक में, शेफ किम डे-सेक ने उदारता से सूचित किया कि उन्होंने 32 वर्षों से रेस्तरां उद्योग में सीखा है। केवल त्वरित और आसान खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, यह परिचित कोरियाई भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका है। यदि आप पुस्तक के चरण में निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप बिना किसी कठिनाई के, साइड डिश से लेकर सूप, स्ट्यूज़, किमची, हॉलिडे फूड्स और विशेष व्यंजनों तक किसी भी कोरियाई भोजन को बना सकते हैं, जिन्हें आप व्यंजनों के रूप में आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, क्यूआर कोड को सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है ताकि आप उन्हें एक वीडियो के साथ विस्तार से जांच सकें जब आप भ्रमित होते हैं या खाना बनाते समय अधिक विस्तृत स्पष्टीकरण सुनना चाहते हैं।

भाग 1 साइड व्यंजन

1 स्टिर-फ्राइड फिश केक
2 हलचल-तली हुई लाल मिर्च पेस्ट एंकोवीज़
3 JIRI ANCHOVY STIR-FRY
4 सीज़निंग
5 स्टिर-फ्राइड ज़ुचिनी
6 अंडा आलू हलचल-तलना
7 स्टिर-फ्राइड मूली बीन स्प्राउट्स
8 बैंगन हलचल-तलना
9 प्रकार की जड़ी -बूटियाँ
10 chives के साथ अनुभवी
11 अनुभवी बीन स्प्राउट्स
12 मसालेदार पेरीला पत्ते
13 डोरगियो सी सीज़निंग
14 एकोर्न जेली
15 अनुभवी समुद्री शैवाल सिरका के साथ
16 नोगक सीज़न
17 अनुभवी कॉकल
18 सौतेले लाल मिर्च
19 मसालेदार तरबूज/अनुभवी/ठंडा सूप
20 अचार एंकोवी
21 अचार वाली लाल मिर्च
22 लाल मिर्च सोयाबीन पेस्ट
23 गोचुजंग नमकीन गाल्बी
24 जंगजजी
25 बर्डॉक स्टू
26 बीन्स
27 अंडा कॉप
28 फ्राइड टोफू
29 मुजजांजी
30 अनुभवी नमकीन मूली

भाग 2 सूप / स्टू

1 किमची स्टू
2 सोयाबीन पेस्ट स्टू
3 बीफ मूली सूप
4 स्क्वीड मूली सूप
5 चोंगगुकजंग
6 मगवॉर्ट सूप
7 गुलगुकबाप
8 बीन बिजी स्टू
9 अल्टांग
10 युकाजंग
11 बतख का सूप
12 ताजा कोडफिश जिरिटांग
13 पोलाक बीन स्प्राउट्स सूप
14 कोल्ड ककड़ी सूप

भाग 3 किमची

किमची बनाने के लिए 1 किमची (10 सिर)
2 अचार की गोभी किमची (30 किग्रा)
3 सफेद किमची
4 यंग मूली किमची
युवा मूली का 5 साइड डिश
6 यंग मूली किमची
7 इलगाली किमची
8 बॉमडोंग किमची
9 सेकबकजी
10 डॉल्सन सरसों पानी किमची
11 लीक किमची
12 शकरकंद प्यूरी किमची
13 बटरबुर किमची
14 CHEONGGYEONGCHAE किमची
15 गोडलप्पेगी किमची
16 लेट्यूस वाटर किमची
17 ककड़ी

भाग 4 अवकाश भोजन

1 बीफ रिब स्टू
2 ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स
3 ला गाल्बी
4 Japchae
पांच अनाज के साथ 5 चावल
६ ३ प्रकार के jeongwol daeboreumnamul
7 मूली ग्रीन्स
8 ब्रैकेन जड़ी बूटियां
9 बीन स्प्राउट्स
10 डोंगटेजेन
11 झींगा पैनकेक
12 निषेचन

भाग 5 विशेष भोजन

1 नाइट का रेस्तरां पोर्क बुलबेक
2 मुकुनजी ने पोर्क बेली को ब्रेज़्ड किया
3 पीठ पसलियाँ
4 बीफ बुलगोगी
5 स्टिर-फ्राइड वेबफुट ऑक्टोपस
6 स्पैम टोफू जेजेजुल
7 ब्रेज़्ड कोडारी
8 एबालोन दलिया
9 रोल्ड पकौड़ी
10 भोज नूडल्स
11 सुजेबी
12 लिटिल गिम्बाप
13 मुक बाउल
14 ग्रील्ड hwangtaeyangnyeeom
15 कद्दू की पत्ती रैप और मजबूत सोयाबीन पेस्ट
16 गोभी जीन
17 बुचुजॉन
18 किमची पैनकेक
19 रेमन
20 तली हुई फलियाँ
21 जुज्यूब
22 मुजोचॉन्ग
23 स्ट्रॉबेरी जाम
24 फल सलाद