המתכון מבושל הבית של השף קים דיי-סוק

הונפק ב- 26 באפריל 2023
מספר העמודים, גודל 203 עמודים | 188*250*20 מ"מ

מבוא ספרים
כל מה שאתה צריך זה הספר הזה
לא עוד לדאוג ל'איך לטעום את זה '!
1.43 מיליון מנויי YouTube
קוד QR של וידאו מתכון מלא כלול

הצגתי מתכוני אוכל קוריאנים שאני רוצה להכין כל יום.

בין אם אתה חדש בבישול או שאתה מכיר די בבישול, אתה תמיד דואג לאיזה סוג אוכל להכין ואיך לגרום לו לטעום. ספר זה מציג מתכונים קוריאנים הנחוצים ל'ארוחה טעימה יותר 'בבית ובמסעדות. אלה התפריטים שכולם בקוריאה אוהבים. הסברנו מאכלי חג שונים כמו תוספות, מרק ותבשיל שטוב לשלוש ארוחות ביום, צלעות קלות, פנקייקים וירקות מנוסים, וכיצד להכין סוגים שונים של קימצ'י ההכרחי לארוחות הקוריאנים. בנוסף, היא מספקת מתכונים למסעדות מפורסמות, כמו חרזת חזיר במסעדת קיסה ובטן חזיר מאודה, כך שתוכלו ליהנות ממנות טעימות בבית. לא עוד לדאוג לתפריטים ולהכין ארוחות בביטחון.

זה אומר לך את נקודות המפתח שמשנות את הטעם של מנה.

גם אם אתה מבשל עם אותם מרכיבים, טעם האוכל ישתנה תלוי איך אתה טועם אותו. אם אתה יודע את נקודות המפתח בעת הבישול, אפילו מתחיל יכול לטעום נאות. בספר זה, השף קים דיי-סוק מודיע בנדיבות את הידע שלמד בענף המסעדות במשך 32 שנה. במקום פשוט להתמקד בבישול מהיר וקל, זו דרך להפוך את האוכל הקוריאני המוכר לטעים יותר. אם אתה עוקב אחר ההוראות בספר צעד אחר צעד, אתה יכול להכין כל אוכל קוריאני ללא קושי, החל מתוספות ועד מרקים, תבשילים, קימצ'י, אוכל חג ומנות מיוחדות שתוכלו ליהנות ממנה כמעדנים. בנוסף, קודי QR מתווספים לכל המתכונים כך שתוכלו לבדוק אותם בפרטים עם סרטון כשאתם מבולבלים או רוצים לשמוע הסברים מפורטים יותר בזמן הבישול.

חלק 1 תוספות

1 עוגת דגים מוקפצת
2 אנשובי משחת פלפל אדום מוקפץ
3 ג'ירי אנשובי סער
4 תיבול
5 קישואים מוקפצים
6 תפוח אדמה ביצה מטגנת
7 נבטי שעועית צנון מוקפצים
8 חציל מטגן
9 סוגים של עשבי תיבול
מתובל עם 10 עירית
11 נבטי שעועית מנוסה
12 עלי פרילה כבושים
13 תיבול דורג'י
14 ג'לי בלוט
15 אצות מנוסות עם חומץ
16 נוגאק מתובל
17 קוקל מנוסה
18 פלפל אדום מוקפץ
19 מלון כבוש/מרק מתובל/קר
20 אנשובי כבוש
21 פלפל אדום כבוש
22 משחת סויה פלפל אדום
23 Gochujang Salted Galbi
24 Jangajji
25 תבשיל ברדוק
26 שעועית
27 לול ביצה
28 טופו מטוגן
29 מוג'אנג'י
30 צנון מלוח מנוסה

חלק 2 מרק / תבשיל

תבשיל קימצ'י 1
2 תבשיל הדבק סויה
3 מרק צנון בקר
4 מרק צנון דיונון
5 Cheonggukjang
6 מרק ספל
7 Gulgukbap
8 Steam Biji Biji
9 אלטנג
10 Yukgaejang
11 מרק ברווז
12 דגי קוד טריים ג'ריטאנג
13 מרק נבטי שעועית פולק
14 מרק מלפפון קר

חלק 3 קימצ'י

1 קימצ'י לייצור קימצ'י (10 ראשים)
2 קמשי כרוב כבוש (30 ק"ג)
3 קימצ'י לבן
4 צנון צעיר קימצ'י
5 מנה של צנון צעיר
6 צנון צעיר קימצ'י
7 Eolgali Kimchi
8 בומדונג קימצ'י
9 Seokbakji
10 דולסן חרדל קישצ'י
11 Kimchi Leek
12 מחית בטטה קימצ'י
13 Butterbur Kimchi
14 Cheonggyeongchae Kimchi
15 Godeulppaegi Kimchi
16 חסה קימצ'י
17 מלפפון

חלק 4 מטבח חג

1 תבשיל צלעות בקר
2 צלעות חזיר קלות
3 לה גלבי
4 Japchae
5 אורז עם חמישה דגנים
6 3 סוגים של Jeongwol Daeboreumnamul
7 ירקות צנון
8 עשבי תיבול ברקן
9 נבטי שעועית
10 Dongtaejeon
11 פנקייק שרימפס
12 הפריה

חלק 5 ארוחה מיוחדת

1 מסעדת נייט חזיר בולבאק
2 Mukeunji Beriesid Bor Benging Bele
3 צלעות אחוריות
4 בולגוגי בקר
5 תמנון אינטרנט מוקפץ
6 דואר זבל טופו jjageul
7 קודארי ברייז
8 דייסת Abalone
9 כופתאות מגולגלות
10 אטריות אירועים
11 סוג'בי
12 Gimbap הקטן
13 קערת מוק
14 Hwangtaeyangnyeom בגריל
15 עטיפת עלים דלעת ועסק סויה חזק
16 כרוב ג'ון
17 Buchujeon
פנקייק 18 קימצ'י
19 ראמן
20 שעועית מטוגנת
21 Jujube
22 Mujocheong
23 ריבת תות
24 סלט פירות