Dáta an fhoilseacháin 06/07/2022
Líon na leathanach, meáchan, méid 256 leathanaigh | 684G | 188*250*17mm

Áirítear miasa taobh, anlann uile-chuspóra, agus leideanna cócaireachta

I measc na miasa taobh coitianta sa rang cócaireachta agus na miasa a thaispeántar ar an seó, tá miasa san áireamh againn is féidir a úsáid mar mhiasa taobh ar feadh an tsaoil. Thugamar isteach anlainn uileghabhálach is féidir a úsáid i miasa agus bealaí éagsúla chun iad a athsholáthar, ag méadú a n-úsáid. Beidh modh rúnda an údair chun boladh bia a bhaint cabhrach freisin.

-Leis an leabhar seo, ní bheidh ort a bheith buartha faoi mhiasa taobh don chuid eile de do shaol. Tá 233 bealach ann chun miasa taobh a dhéanamh.
- Miasa taobh ar feadh an tsaoil a eagrú grá ag Koreans le oidis shimplí agus éasca
- anlann uile-chuspóra a thabhairt isteach is féidir a úsáid le haghaidh miasa taobh éagsúla

De réir mar a mhéadaíonn spéis sa tsláinte, tá spéis i mbéilí sláintiúla cócaráilte sa bhaile duit féin agus do do theaghlach ag dul i méid. Ach cad atá á ithe agat inniu? Cad ba cheart dom a dhéanamh do mhias taobh mo linbh? Cad atá le fónamh nuair a thagann aíonna? Gortaíonn mo cheann nuair a smaoiním ar an gcineál roghchlár le déanamh agus le hithe do gach béile, go dtí an pointe go dtagaim suas leis an bhfocal rís, ‘Dolbap’. Chomh maith leis sin, fiú mura bhfuil tú go maith air, fiú má fhéachann tú ar oidis le cócaireacht, tá amanna ann nuair a stopann tú ag smaoineamh ar oidis chasta agus dheacair ar chúis éigin.

Dóibh siúd a bhfuil imní orthu faoi bhéilí cócaráilte sa bhaile, d'ullmhaigh taighdeoirí cócaireachta 233 oidis mhias taobh a thaispeánann ar sheónna teilifíse éagsúla agus a thugann isteach oidis éagsúla, agus príomhchócaire a rinne staidéar ar aistí bia sláintiúla ar feadh i bhfad. Ní hamháin go dtabharfar miasa laethúla, ach biachláir aitheanta isteach i gcomhcheangail nua, agus tugtar isteach oidis agus leideanna chun fios gnó a chur san áireamh go dílis chun miasa a dhéanamh níos blasta. Deir na húdair go bhfuil súil acu go mbeidh na daoine a bhfuil grá acu ag cócaráil sa bhaile in ann imní a mhaolú agus miasa taobh sláintiúil agus sobhlasta a dhéanamh ar feadh a saoil, rud a thabharfaidh pléisiúr dóibh ina mbéal agus ina chompord beag ina gcroíthe.

Rinneadh staidéar ar an oideas thar thréimhse fhada ama

Má fhéachann tú ar leabhar cócaireachta, tá an t -oideas scríofa go mion, ach b'fhéidir gur bhraith tú go raibh castacht gan a bheith eolach ar cén fáth. Ní mór gur ábhar imní é an t -ord seasoning agus úsáid an tséasúir. Is féidir leat do chuid scileanna cócaireachta a fheabhsú leis an leabhar seo trí chéimeanna an oideas a laghdú leis an eolas maidir le staidéar a dhéanamh ar oidis ar feadh i bhfad agus é a dhéanamh éasca cócaireacht a dhéanamh.

Trí 233 oidis a thabhairt isteach le comhábhair atá ar fáil go héasca sa cheantar máguaird seachas comhábhair atá deacair teacht orthu, rinneamar an teideal ‘Side Dish for Life’ a bhí oiriúnach. Ba é an chuid is deacra de chócaireacht do go leor daoine ná an seasoning. Dá bhrí sin, rinne mé iarracht an teaglaim de chomhábhair seasoning, méid na gcomhábhar a úsáideadh a scríobh go mion, agus an modh agus an t -ord chun iad a chur leis. Rinneamar iarracht oidis éagsúla a chur san áireamh sa leabhar trí mhiasa laethúla a thabhairt isteach ní hamháin ach biachláir aitheanta i gcomhcheangail nua. Trí leideanna a thabhairt isteach in éineacht le oidis, beidh tú in ann miasa sobhlasta a chócaráil toisc go bhfuil eolas dílis agat chun do chuid miasa a dhéanamh níos blasta.

Má dhéanann tú taobh -mhias bunaithe ar an roghchlár a tugadh isteach sa "Leabhar Cócaireachta Mias Taobh Éasca Saoil", beidh tú in ann do chuid imní mhias a chur síos don chuid eile de do shaol. Tóg an t -oideas sa leabhar seo mar bhonn mar théacsleabhar, déan an seasoning agus an binneas a choigeartú chun freastal ar do bhlas, agus cuir i bhfeidhm an seasoning ar na comhábhair a tugadh isteach mar chomhábhair mhalartacha agus comhábhair nua chun iad a chur i bhfeidhm ar bhealaí éagsúla. B'fhéidir nach mbeidh tú féin ná do ealaín sa dara háit le cócaire mór.

Innéacsuimhir

Brollach

tomhas
Ábhar a úsáidtear go minic
Conas bia a stóráil
Conas fáil réidh le dramhaíl bia
Conas an leabhar seo a léamh

Caibidil 1 miasa taobh laethúla
Uibheacha mairteola agus gearga braised
Ribí róibéis triomaithe zucchini fried-fried
Císte Éisc Fried-Fried (+ Mara) / Feamainn Fried
Rolla uibhe glas rolla/rolla uibhe roe trosc
Séasúrach le Ginmi agus anlann soy
Séasúrach le Ginmichae agus Greamaigh Piobar Dearg
Stir-fried Chwinamul
Bracken friochta friochta
Tofu braised
Piobar dearg fried-fried agus piobar dearg / piobar dearg friochta agus ainseabhaí friochta
Ceilpe agus ainseabhaithe stewed
Ribí róibéis triomaithe friochta agus cnónna / ribí róibéis friochta le gairleog
Ubh bhruite
Glasaigh raidis/glasa raidis, séasúrach le Cheong-Gukjang
Greens / Síobáin Triomaithe Fried-Fried Fried
Gas feamainne friochta friochta
Eggplant leath-triomaithe friochta
Pumpkin agus glasraí friochta friochta
Beacáin oisrí fried-fried / beacáin oisrí rí-friochta friochta
Pónairí boga/peanuts bruite
Seasoning glasraí óstach
Sprouts Bean spicy seasoned

Caibidil 2 Friochadh/Simmering Stir
Bagún prátaí uibhe braised
Kimchi agus tuinnín friochta friochta
Prátaí friochta friochta agus oinniúin spam/prátaí mara friochta
Ubh dope
Stobhach prátaí gochujang
beacáin shiitake braised
Cíche sicín cúcamar friochta
Trátaí agus Uibheacha Fry Fry
Eggplant trátaí fried-fried/prátaí uibhe spicy
Ispíní agus glasraí friochta friochta/ispíní searbh agus curaí prátaí
Cabáiste muiceola sauteed
muiceoil rósta
Stobhach muiceola fried-fried
Muiceoil friochta friochta
Mairteoil Garlic Fried/Duck Jumulleok
Bulgogi lacha
Lacha deataithe pumpkin milis fried-fried
Stir-fried Webfoot Octopus
Clams fried-fried
Raidis Ronnach Braised/Braised Cutlassfish
Kodari stewed
Mapo tofu

Caibidil 3 Jeon · Rósta · Friochadh
Spam Paprika
Pancóg feola portán zucchini
pancóg tofu
Pancóg tuinnín oinniúin/pancóg tuinnín arbhair
pancóg spionnach
Cabáiste Jeon Leek Císte Rice
Pancóg Muisiriún Enoki
Pancóg Bia Mara/Pancóg Kimchi (+Pancóg Kimchi Cáis)
Totjeon
Taispeántas Uaimh na hÁise Thoir Theas
Jeonach ilchineálach (sesame duille jeon/ribí róibéis jeon/piobar jeon/feoil jeon/jeon muisiriún shiitake)
Dumplings Fried Eggplant
ubhthoradh
Liathróidí prátaí milse friochta
Muiceoil milis-agus-fo-fo-shiitake/coileach milis agus géar
Rís le beacáin shiitake
Bradán Galchi/Grilled Grilled
Ronnach Ronnach Spáinneach Grilled/Ronnach Grilled Taffy
Pollack grilled/Gangjeong le craiceann triomaithe triomaithe
Cosa sicín grilled i anlann soy
Gangjeong sicín gairleoige
Bulgogi/Osam Bulgogi
Bulgogi sprout pónairí pónairí
Sirloin grilled seasoned
Sirloin grilled le ríse glutinous
Grilled La Galbi
Stéig Chop
Zucchini pizza / cutlet muiceola baile
Namulmiljeonbyeong
Séasúrú Kodari grilled

Caibidil 4 Séasúrú
Séasúrach le Leek
Cúcamar séasúrach
Cóiriú cúcamar
Cabáiste cheonggukjang séasúrach
Séasúrach Bellflower
Séasúir Gairleoige / Seasoning milis
Séasúrach le crispy Gochujang Cheonggukjang
Ribí róibéis rósta séasúrach
Eggplant rósta
Beacáin oisrí séasúraithe le síolta perilla/ beacáin oisrí séasúrach le sesame dubh
Séasúrach le glasa ráibe coipthe greamaigh pónaire soighe
Oinniún glas triomaithe séasúrach/oinniún glas marinated i anlann soighe
Oisrí glas séasúrach
Feamainn úr séasúrach/turmeric tofu feamainn séasúrach
Cockle séasúrach (+ cockle bibimbap)
Feamainn Séasúrach
Smugairle róin fhuar
Persimmon triomaithe séasúrach / seasoned le sesame cheongpomuk dubh
Golbaengi Acorn glóthach séasúrach/peirsil uisce séasúrach
Squid agus peirsil séasúrach
Cíche sicín le sailéad úr ginseng
Éisc amh amh / scátála séasúrach
Jeokmalraengyi japchae
Deodeok seasoned
Spionáiste Séasúrach Deodeok

Caibidil 5 Anraith · Jjim · Tang · Jjigae · Hotpot
Alttan
Yukgaejang
Stobhach tofu
anraith císte éisc
Stobhach tuinnín kimchi
Budae Jjigae (Anraith Johnson)
Ham Jjageul Stew
Ubh steamed/siraegi agus anraith clam miso
Anraith miso cabáiste
Anraith Greamaigh Bean Soy
STEW CHEAGGUKJANG/STEW BEAN BANG BUNG
Stobhach kimchi muiceola
Stobhach muisiriún muiceola
anraith mairteola
Stobhach kimchi mairteola
Anraith Feamainne Pollack
anraith feamainne clam
Anraith Sesame Perilla
Hotpot beacáin éagsúla
anraith raidis scuid
Anraith diúilicíní/stobhach diúilicíní trátaí
Anraith friochta sicín cuttlefish
Anraith sicín sesame perilla
STEW Dongtae sicín steamed
La galbi braised
Easnacha muiceola spicy braised
Rolla bolg muiceola steamed kimchi

Caibidil 6 rís agus núdail
Núdail mairteola soy
Núdail spicy torthaí/ núdail spicy watercress uisce
Kimchi thar rís
Kimchi mustaird fried-fried (+Bowl ríse gat kimchi)
babhla ríse eggplant
Gairleog shiitake muisiriún rís cothaitheach
Greamaigh bradán (+babhla ríse bradán)
Squid fried-fried (+scuid thar ríse)
Éigeandse
Bob Burger
Sean -tteokbokki
Anlann soy tteokbokki
Rís Gondere/ríse jjajang
Japchae bia mara japchae
Rís natto trátaí

Caibidil 7 Kimchi, Jeotgal, Jang
Mias Taobh Cabáiste Torthaí
glasraí amh
gan arm
oinniún picilte
piobar dearg picilte
Piobar dearg crunchy kimchi/piobar dearg crunchy sobakgi
Picil piobar dearg spicy/picil biatais
Picil cúcamar/pickle cabáiste
Kimchi cúcamar
Dolnamul Kimchi
Cúcamar sobagi
Nabak Kimchi
Kimchi oinniún glas
trína chéile
Kimchi raidis óg
Mustaird kimchi
Paprika Water Kimchi
Kimchi trátaí/Shine Muscat Kimchi
Sprouts peanut picilte
Kimchi picilte
Portán soy
portán seasoned
crann crann
Greamaigh pónaire soighe
Squid seasoned
anlann éisc

Caibidil 8 Sailéid, Milseoga, agus Deochanna
Sailéad torthaí cuimhní cinn
Sailéad bog sesame tofu bog
Canape glóthach acorn
Sailéad glóthach / sailéad portán
Sailéad Oisrí Cothaitheach Leek
Sailéad ochtapas cothaitheach leek
Sailéad beacán grilled
Sailéad pumpkin milis/leite pumpkin milis
marinade trátaí
foirm ghearr
Jujube Cheong Ginger Cheong
síoróip grapefruit
Sú líomóide kiwi
Sikhye trí dhath
toirchniú

Caibidil 9 Foinse Uilíoch
Anlann soighe blaistithe / anlann soighe cócaireachta uile-chuspóra
Anlann soighe picilte uileghabhálach/anlann séasúrach stewed uileghabhálach
Seasoning Cheonggukjang uileghabhálach / Seasoning All-Around Gochujang
Pacáistí brat/dashi (brat) uile-chuspóra a dhéanamh

Leabhar cócaireachta mhias taobh na Cóiré an -éasca ar feadh an tsaoil