Oideas cócaráilte sa bhaile Kim Dae-seok

Eisithe an 26 Aibreán, 2023
Líon na leathanach, méid 203 leathanaigh | 188*250*20mm

tabhairt isteach leabhar
Níl uait ach an leabhar seo
Gan a bheith níos mó buartha faoi ‘Conas é a bhlaiseadh’!
1.43 milliún síntiúsóir YouTube
Cód QR Físeán Iomlán Oideas san áireamh

Thug mé oidis bia Cóiré isteach ar mhaith liom a dhéanamh gach lá.

Cibé an bhfuil tú nua le cócaireacht nó má tá tú an -eolach ar chócaireacht, bíonn imní ort i gcónaí faoi cén cineál bia atá le déanamh agus conas é a dhéanamh blas ceart. Tugann an leabhar seo oidis na Cóiré isteach atá riachtanach le haghaidh 'béile níos blasta' sa bhaile agus i mbialanna. Is iad seo na biachláir is maith le gach duine sa Chóiré. Mhínigh muid bianna saoire éagsúla ar nós miasa taobh, anraith, agus stobhach atá go maith ar feadh trí bhéile in aghaidh an lae, easnacha braised, pancóga, agus glasraí seasoned, agus conas cineálacha éagsúla kimchi a dhéanamh atá fíor -riachtanach do bhéilí Koreans. Ina theannta sin, cuireann sé oidis ar fáil do bhialanna cáiliúla, mar shampla muiceoil Tenderloin ag bialann Kisa agus bolg muiceola steamed, ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as miasa sobhlasta sa bhaile. Gan a bheith níos mó buartha faoi bhiachláir agus béilí a ullmhú go muiníneach.

Insíonn sé duit na príomhphointí a athraíonn blas mias.

Fiú má tá tú ag cócaireacht leis na comhábhair chéanna, athróidh blas an bhia ag brath ar an gcaoi a mbraitheann tú é. Má tá na príomhphointí ar eolas agat agus tú ag cócaireacht, is féidir le fiú thosaitheoirí blas ceart a dhéanamh. Sa leabhar seo, cuireann an Chef Kim Dae-seok in iúl go flaithiúil an fios gnó a d'fhoghlaim sé i dtionscal na mbialann ar feadh 32 bliain. Seachas díriú ar chócaireacht thapa agus éasca, is bealach é chun bia Cóiré a bheith níos blasta. Má leanann tú na treoracha sa leabhar céim ar chéim, is féidir leat aon bhia Cóiré a dhéanamh gan deacracht, ó mhiasa taobh go anraithí, stobhacha, kimchi, bianna saoire, agus miasa speisialta ar féidir leat taitneamh a bhaint as mar dhíothúcháin. Ina theannta sin, cuirtear cóid QR le gach oidis ionas gur féidir leat iad a sheiceáil go mion le físeán nuair a bhíonn tú mearbhall nó más mian leat mínithe níos mionsonraithe a chloisteáil agus tú ag cócaireacht.

Miasa taobh Chuid 1

1 Císte Éisc Fried-Fried
2 Ainseabhaithe Greamaigh Piobar Dearg Fried-Fried
3 Jiri Anchovy Stir-Fry
4 seasoning
5 zucchini friochta friochta
6 prátaí uibhe stir-fry
7 Sprouts Bean Raidis Fried-fried
8 Eggplant Stir-Fry
9 gcineál luibheanna
Séasúrach le 10 sicíní
11 sprouts pónairí séasúracha
12 duilleoga perilla picilte
13 Doragioi Seasoning
14 Glóthach Acorn
15 feamainn séasúrach le fínéagar
16 séasúrach Nogak
17 coileach séasúrach
18 piobar dearg sautéed
19 melon picilte/anraith séasúrach/fuar
20 Anchovy Picilte
21 piobar dearg picilte
22 Greamaigh pónaire soighe piobar dearg
23 Gochujang saillte Galbi
24 Jangajjji
25 stobhach Burdock
26 pónairí
27 coop ubh
28 tofu friochta
29 Mujjanji
30 raidis goirt amháin séasúrach

Cuid 2 anraith / stobhach

1 stobhach kimchi
2 stobhach greamaigh pónaire soighe
3 Anraith Raidis Mairteola
4 anraith raidis scuid
5 Cheonggukjang
6 anraith mugwort
7 Gulgukbap
8 Bean Biji Stew
9 Altang
10 Yukgaejang
11 anraith lacha
12 jiritang códaithe úr jiritang
13 anraith sprouts pónairí pollack
14 anraith cúcamar fuar

Cuid 3 Kimchi

1 kimchi chun kimchi a dhéanamh (10 gceann)
2 kimchi cabáiste picilte (30kg)
3 Kimchi Bán
4 kimchi raidis óg
5 mhias taobh de raidis óg
6 kimchi raidis óg
7 Kimchi Eolgali
8 Bomdong Kimchi
9 Seokbakji
10 Kimchi Uisce Mustard Dolsan
11 Leek Kimchi
12 kimchi prátaí milseán puree
13 Butterbur Kimchi
14 Cheonggyeongchae Kimchi
15 Godeulppaegi kimchi
16 kimchi uisce leitís
17 Cúcamar

Cuid 4 Ealaín Saoire

1 stobhach mairteola mairteola
2 easnacha muiceola braised
3 La Galbi
4 japchae
5 rís le cúig ghrá
6 3 chineál Jeongwol Daeboreumnamul
7 Glasaigh Raidis
8 Luibheanna Bracken
9 Sprouts Bean
10 Dongtaejeon
11 pancóg ribí róibéis
12 toirchiú

Cuid 5 Béile Speisialta

BULBAEK Muiceoil Bialann Ridire 1 Knight's
2 bolg muiceola braised Mukeunji
3 RIBS Ar Ais
4 Bulgogi mairteola
5 Octopus Webfoot fried-fried
6 spam tofu jjageul
7 kodari braised
8 leite Abalone
9 dumplings rollta
10 núdail féasta
11 Sujebi
12 gimbap beag
13 Muk Bowl
14 hwangtaeyangnyeom grilled
15 Wrap Leaf Pumpkin agus Greamaigh Pónaire soighe láidir
16 cabáiste Jeon
17 Buchujeon
18 pancóg kimchi
19 ramen
20 pónairí friochta
21 Jujube
22 Mujocheong
23 subh sútha talún
24 sailéad torthaí