Date de publication 06/07/2022
Nombre de pages, poids, taille 256 pages | 684G | 188 * 250 * 17 mm

Comprend des plats d'accompagnement, de la sauce polyvalente et des conseils de cuisson

Parmi les plats d'accompagnement populaires de la classe de cuisine et les plats montrés dans le spectacle, nous avons inclus des plats qui peuvent être utilisés comme plats d'accompagnement pendant toute une vie. Nous avons également introduit des sauces polyvalentes qui peuvent être utilisées dans divers plats et façons de les remplacer, augmentant leur utilisation. La méthode secrète de l'auteur pour éliminer les odeurs alimentaires sera également utile.

-Avec ce livre, vous n'aurez pas à vous soucier des plats d'accompagnement pour le reste de votre vie. Il contient 233 façons de fabriquer des plats d'accompagnement.
- Organisez des plats d'accompagnement à vie aimés par les Coréens avec des recettes simples et faciles
- Introduction de la sauce polyvalente qui peut être utilisée pour divers plats d'accompagnement

À mesure que l'intérêt pour la santé augmente, l'intérêt pour les repas faits maison sains pour vous-même et votre famille augmente. Mais que mangez-vous aujourd'hui? Que dois-je faire pour le plat d'accompagnement de mon enfant? Que servir à l'arrivée des invités? Ma tête me fait mal quand je pense au type de menu à faire et à manger pour chaque repas, au point que lorsque je me retourne, je trouve le mot riz, «Dolbap». De plus, même si vous n'êtes pas bon dans ce domaine, même si vous cherchez des recettes à cuisiner, il y a des moments où vous cessez de penser à des recettes compliquées et difficiles pour une raison quelconque.

Pour ceux qui se préoccupent des repas à la maison, 233 recettes de plats d'accompagnement ont été préparées par des chercheurs en cuisine qui apparaissent dans diverses émissions de télévision et présentent diverses recettes, et les chefs qui ont étudié des régimes sains depuis longtemps. Non seulement les plats de tous les jours, mais aussi les menus bien connus sont introduits dans de nouvelles combinaisons, et des recettes et des conseils sont introduits pour inclure fidèlement le savoir-faire pour rendre les plats plus délicieux. Les auteurs disent qu'ils espèrent que grâce à ce livre, ceux qui aiment la cuisson maison pourront soulager les inquiétudes et faire des plats d'accompagnement sains et délicieux, leur faisant plaisir dans la bouche et un petit réconfort dans leur cœur.

Le savoir-faire des recettes a étudié sur une longue période de temps

Si vous regardez un livre de cuisine, la recette est écrite en détail, mais vous avez peut-être ressenti la complexité de ne pas savoir pourquoi. L'ordre d'assaisonnement et l'utilisation de l'assaisonnement ont dû être une préoccupation. Vous pouvez améliorer vos compétences en cuisine avec ce livre en réduisant les étapes de la recette avec le savoir-faire des recettes d'étude pendant longtemps et de la faciliter la cuisson.

En introduisant 233 recettes avec des ingrédients facilement disponibles dans les environs plutôt que des ingrédients difficiles à trouver, nous avons rendu le titre de «plat d'accompagnement pour la vie». La partie la plus difficile de la cuisine pour de nombreuses personnes a été l'assaisonnement. Par conséquent, j'ai essayé d'écrire en détail la combinaison d'ingrédients d'assaisonnement, la quantité d'ingrédients utilisés et la méthode et l'ordre de les ajouter. Nous avons essayé d'inclure diverses recettes dans le livre en introduisant non seulement des plats de tous les jours mais aussi des menus bien connus dans de nouvelles combinaisons. En introduisant des conseils avec des recettes, vous pourrez cuisiner de délicieux plats parce que vous avez fidèlement écrit le savoir-faire pour rendre vos plats plus délicieux.

Si vous préparez un plat d'accompagnement basé sur le menu introduit dans le "livre de cuisson de plat d'accompagnement facile", vous pourrez déposer vos inquiétudes pour le plat pour le reste de votre vie. Prenez la recette de ce livre comme base comme un manuel, ajustez l'assaisonnement et la douceur en fonction de votre goût et appliquez l'assaisonnement sur les ingrédients introduits comme des ingrédients alternatifs et de nouveaux ingrédients pour les appliquer de diverses manières. Peut-être que ni vous ni votre cuisine ne serez deuxième devant un grand chef.

Indice

Prologue

mesure
Matériel fréquemment utilisé
Comment stocker la nourriture
Comment se débarrasser des déchets alimentaires
Comment lire ce livre

CHAPITRE 1 DOUTES DOURS
Bœuf braisé et œufs de caille
Crevettes séchées à la courgette remue
Gâteau de poisson sauté (+ mara) / algue sauté
Rouleau d'oeuf de Roe vert / ROE ROE COE ROULE
Assaisonné de ginmi et de sauce soja
Assaisonné de ginmichae et de pâte de poivron rouge
Chwinamul sauté
Francs
tofu braisé
Poivron rouge sauté et poivron rouge / poivron rouge sauté et anchois
Kelp cuit et anchois
Crevettes séchées sautées et noix / crevettes sautées avec de l'ail
oeuf dur
Radish Greens / Radish Greens, assaisonné de Cheong-Gukjang
Greens / ciboulette de colza séché sautés
Tige d'algues sautées
Aubergine à moitié séchée
Citrouille et légumes sautés
Champignons d'huîtres sautés / Mini King Oyster Muster Champignons
Haricots mous / arachides bouillies
accueiller l'assaisonnement végétal
Germes de haricots épicés assaisonnés

Chapitre 2 sauté / mijotage
Bacon de pomme de terre à œufs braisés
Kimchi et thon sautés
Pommes de terre sautées et oignons spamants / pommes de terre mara sautées
dopage
Ragoût de pommes de terre gochujang
champignons shiitake braisés
Poitrine de poulet au concombre remue
Tomate et agitation des œufs
Auberge de tomates sautées / pommes de terre à œufs épicés
Saucisses et légumes sautés / saucisses mijotées et curry de pommes de terre
Chou de porc sauté
porc rôti
Ragoût de porc sauté
Porc sauté
Bœuf à l'ail / canard sauté Jumulleok
Canard bulgogi
Canard fumé à la citrouille douce sauté
Octopus sur le webfoot sauté
Palourdes sautées
Radis de maquerelle braisé / cravate braisé
Kodari cuit
Mapo Tofu

Chapitre 3 Jeon · rôti · frire
Spam paprika
Courgette de crabe à la ventre de crabe
tofu
Pancake de thon à l'oignon / thon de maïs Pancake
crêpes aux épinards
Cabbage Jeon Leek Paste Rice Cake
Pancake aux champignons enoki
Pancake des fruits de mer / Kimchi Pancake (+ fromage Kimchi Pancake)
totjeon
Exposition des grottes d'Asie du Sud-Est
Jeon assorti (Sesame Leaf Jeon / crevette jeon / poivre jeon / viande Jeon / Shiitake Mushroom Jeon)
Boulettes frites aubergines
aubergine
Boules de patates douces frites
Shiitake porc sucré et aigre / coques aigres
Riz avec des champignons shiitake
Galchi grillé / saumon grillé
Maquereau espagnol grillé / maquereau grillé
Pollack grillé / gangjeong avec peau de pollack séché
Pignes de poulet grillées en sauce de soja
Poulet à l'ail gangjeong
Bulgogi / Osam Bulgogi
Haricot bulgogi
Surlonge grillé assaisonné
Surlonge grillée avec du riz gluant
GRILD LA GALBI
hacher le steak
Pizza de courgettes / escalope de porc maison
Namulmiljeonbyeong
Assaisonnement grillé de Kodari

Chapitre 4 Assaisonnement
Assaisonné de poireau
Concombre assaisonné
Vinaigrette
Chou chouggukjang assaisonné
Assaisonnement de Bellflower
Assaisonnement des graines d'ail / assaisonnement sucré
Assaisonné de gochujang croustillant Cheonggukjang
Crevettes rôties assaisonnées
Aubergine rôtie
Champignons d'huîtres assaisonnées de graines de périlla / champignons d'huîtres assaisonnées de sésame noir
Assaisonné avec une pâte de soja fermentée de colza
Oignon vert séché assaisonné / oignon vert mariné à la sauce soja
Oyster vert assaisonné
Les algues fraîches assaisonnées / curcuma tofu a assaisonné les algues
Cockle assaisonné (+ bibimbap de coq)
Assaisonnement d'algues
Méduse froide
Persimmon séché assaisonné / assaisonné avec du sésame noir Cheongpomuk
Golbaengi Acorn Jelly Sensed / Water persil Cockle assaisonné
Calmar et persil assaisonné
Poitrine de poulet avec salade de ginseng frais
Poisson cru cru / patin assaisonné
JEOKMALRAENGYI JAPCHAE
Deodeok chevronné
Deodeok aux épinards assaisonné

Chapitre 5 Soupe · Jjim · Tang · Jjigae · Hotpot
Altang
Yukgaejang
Ragoût de tofu
soupe de gâteau de poisson
Ragoût de thon kimchi
Budae Jjigae (Johnson Soup)
Ham Jjageul Stew
Œuf cuit à la vapeur / soupe de miso à la palourde
Soupe de miso au chou
soupe de pâte de soja
Cheonggukjang Stew / Black Bean Biji Stew
Ragoût de porc
Ragoût de champignon de porc
soupe de boeuf
Ragoût de kimchi de boeuf
Soupe d'algues Pollack
Courbe soupe aux algues
Soupe au sésame Perilla
Hotpot de champignons assortis
soupe de radis de calmar
Souppe / ragoût de moules à la moule à moules
Soupe sautée au poulet vardée
Soupe de poulet au sésame perilla
Poulet cuit à la vapeur dongtae ragoût
La galbi braisé
Côtes de porc épicées braisées
Roll Kimchi à la vapeur cuit à la vapeur

Chapitre 6 Rice et nouilles
Nouilles de boeuf de soja
Nouilles épicées de fruits / nouilles épicées du cresson
Kimchi sur le riz
Kimchi à la moutarde sauté (+ bol de riz gat kimchi)
bol de riz aubergine
Riz nutritif aux champignons Shiitake à l'ail
Pâte de saumon (+ bol de riz à saumon)
Calmar actif (+ calmar sur le riz)
Omurice
Bob Burger
Vieux tteokbokki
Sauce de soja tteokbokki
Riz gondere / jjajang riz
Japchae fruits de mer japchae
Riz natto tomate

Chapitre 7 Kimchi, Jeotgal, Jang
Plat d'accompagnement au chou aux fruits
légumes crus
sans bras
oignons marinés
poivron rouge mariné
Poivron rouge croquant kimchi / poivron rouge croustillant sobakgi
Cornichon de poivron rouge épicé / cornichon de betterave
Pickle de concombre / cornichon de chou
Concombre kimchi
Dolnamul Kimchi
Sobagi du concombre
Nabak Kimchi
oignon vert kimchi
mélangé
Jeune radis Kimchi
Moutarde kimchi
Paprika Water Kimchi
Tomate kimchi / shine muscat kimchi
Choux d'arachide mariné
Kimchi mariné
Crabe de soja
crabe chevronné
conque
Pâte de soja
Calmar assaisonné
sauce poisson

Chapitre 8 Salades, desserts et boissons
Salade de fruits de souvenirs
Salade de sésame à tofu doux
Jelly de gland
Salade de gelée / salade de crabe
Salade d'huîtres de poireaux nutritifs
Salade de poulpe de poireaux nutritifs
Salade de champignons grillés
Salade de citrouille douce / bouillie de citrouille sucrée
marinade de tomate
forme courte
Jujube Cheong Ginger Cheong
sirop de pamplemousse
Jus de citron kiwi
Sikhye en trois couleurs
fertilisation

Chapitre 9 Source universelle
Sauce de soja aromatisée / sauce de soja à cuisson tout usage
Sauce de soja marinée polyvalente / Sauce d'assaisonnement stelotée polyvalente
Assaisonnement de Cheonggukjang tout
Faire des packs de bouillon / dashi (bouillon) tout usage

Un livre de recettes de plats d'accompagnement coréens très facile à vivre