Questions-réponses : tout sur l'allulose

Q. La stévia a un goût un peu aigre, mais à quoi ressemble l'allulose ?

R. La plupart de nos clients disent que le goût et la texture de l'allulose sont similaires à ceux du miel.

Q. Puis-je stocker l'allulose à température ambiante ?

A. Oui, l'allulose peut être stocké à température ambiante tant que vous évitez la lumière directe du soleil. Bien que la réfrigération soit acceptable, veuillez noter que le produit peut cristalliser s'il est conservé au réfrigérateur pendant une période prolongée.

Q. Quelle est la différence entre le fructooligosaccharide et l'isomaltooligosaccharide ?

R. Les fructo-oligosaccharides sont sensibles à la chaleur, leur utilisation est donc limitée aux sauces et plats froids. En revanche, les isomaltooligosaccharides sont connus pour augmenter la glycémie pendant la digestion.

Contrairement à ces deux-là, la plupart de l'allulose consommé est excrété par le corps sans être absorbé, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans divers plats, tels que les ragoûts, les sautés et les plats cuits à la vapeur.