Annettu 26. huhtikuuta 2023
Sivujen lukumäärä, koko 203 sivua | 188*250*20mm

esittely
Tarvitset vain tämän kirjan
Ei enää huolestuttavaa "miten maistaa"!
1,43 miljoonaa YouTube -tilaajaa
Täydellinen reseptivideo QR -koodi mukana

Esittelin korealaisia ruokia, jotka haluan tehdä joka päivä.

Olitpa uusi ruoanlaitto tai olet melko perehtynyt ruoanlaittoon, olet aina huolissasi siitä, millaista ruokaa tehdä ja kuinka tehdä siitä oikein. Tämä kirja esittelee korealaisia reseptejä, joita tarvitaan 'herkullisempaan ateriaan' kotona ja ravintoloissa. Nämä ovat valikot, joista kaikki Koreassa pitävät. Selitimme erilaisia lomaruokia, kuten sivuruokia, keittoa ja muhennosta, jotka ovat hyviä kolmelle aterialle päivässä, haudutettuja kylkiluita, pannukakkuja ja maustettuja vihanneksia ja kuinka tehdä erityyppisiä kimchiä, jotka ovat välttämättömiä korealaisten aterioiden kannalta. Lisäksi se tarjoaa reseptejä kuuluisille ravintoloille, kuten sianlihan sisäfilee Kisa -ravintolassa ja höyrytetty sianlihan vatsa, jotta voit nauttia herkullisia ruokia kotona. Ei enää huolestuttavaa valikoista ja valmista aterioita varmasti.

Se kertoo sinulle avainkohdat, jotka muuttavat astian makua.

Vaikka keität samoilla ainesosilla, ruoan maku muuttuu riippuen siitä, kuinka maistat sen. Jos tiedät avainkohdat ruoanlaitossa, jopa aloittelija voi tehdä oikean maun. Tässä kirjassa kokki Kim Dae-Seok ilmoittaa anteliaasti ravintolateollisuudessa oppimansa tietotaidon 32 vuotta. Sen sijaan, että keskityttäisiin vain nopeaan ja helpoon ruoanlaittoon, se on tapa tehdä tutulle korealaisesta ruoasta herkullisempaa. Jos noudatat kirjan ohjeita askel askeleelta, voit tehdä minkä tahansa korealaisen ruoan ilman vaikeuksia, sivuruoista keittoihin, muhennoihin, kimchiin, lomaruokiin ja erityisruokiin, joista voit nauttia herkut. Lisäksi QR -koodeja lisätään kaikkiin resepteihin, jotta voit tarkistaa ne yksityiskohtaisesti videolla, kun olet hämmentynyt tai haluat kuulla yksityiskohtaisempia selityksiä ruoanlaiton aikana.

Osa 1 sivuruokia

1 sekoitettu kalakuku
2 sekoitettua punaisen pippurita tahna-sardellia
3 Jiri-sardelli sekoituspaista
4 mausta
5 sekoitettua kesäkurpitsaa
6 munaperunaa sekoituspaista
7 sekoitettua retiisipapuja
8 munakoiso sekoituspaista
9 tyyppiä yrttejä
Maustettu 10 ruohosipulilla
11 maustettua pavun ituja
12 marinoitua perillalehteä
13 Doragioi -mauste
14 tammenterhoa
15 maustettua merilevää etikan kanssa
16 Nogak kokenut
17 maustettua simpukkaa
18 paistettua punaista pippuria
19 suolakurkkua/maustettu/kylmä keitto
20 marinoitu sardelli
21 marinoitu punainen pippuri
22 punainen pippurisoijapasta
23 gochujang suolainen galbi
24 Jangajjji
25 Burdock -muhennos
26 Pavua
27 muna -yhteistyö
28 paistettua tofua
29 Mujjanji
30 kokenut suolainen retiisi

Osa 2 keitto / muhennos

1 kimchi
2 soijapapuprosentti
3 naudanlihan retiisikeitto
4 kalmari retiisiä keitto
5 cheonggukjang
6 mugwort -keittoa
7 gulgukbap
8 papu biji -muhennos
9 ALTANG
10 yukgaejang
11 ankkakeitto
12 Fresh Codfish Jiritang
13 Pollack Bean Sprouts -keittoa
14 kylmä kurkkukeitto

Osa 3 kimchi

1 kimchi kimchin valmistukseen (10 päätä)
2 marinoitu kaali kimchi (30 kg)
3 valkoista kimchiä
4 nuorta retiisiä kimchi
5 nuoren retiisin sivuruokia
6 nuorta retiisiä kimchi
7 eolgali kimchi
8 Bomdong Kimchi
9 Seokbakji
10 dolsan sinappivettä kimchi
11 purjo kimchi
12 bataatti sose kimchi
13 Butterbur Kimchi
14 cheonggyeongchae kimchi
15 Godeulppaegi Kimchi
16 salaattivettä kimchi
17 kurkku

Osa 4 lomakeittiö

1 naudanlihan kylkiluu
2 haudutettua sianlihaa
3 la galbi
4 japchae
5 riisiä viidellä jyvällä
6 3 Jeongwol Daeboreumnamul
7 retiisivihreää
8 Bracken -yrttiä
9 pavun ituja
10 Dongtaejeon
11 katkarapujen pannukakkua
12 hedelmöitys

Osa 5 erityinen ateria

1 ritarin ravintola sianlihaa bulbaek
2 Mukeunji haudutettua sianlihan vatsaa
3 takaosaa
4 naudanlihaa bulgogi
5 sekoitettua verkkojalkaa mustekala
6 roskapostia tofu jjageul
7 haudutettua Kodaria
8 Abalone -puuroa
9 rullattu nyytti
10 Banquet -nuudelia
11 Sujebi
12 Pikku Gimbap
13 Muk -kulho
14 grillattua hwangtaeyangnyeom
15 kurpitsanlehden kääre ja vahva soijapasta
16 kaali Jeon
17 Buchujeon
18 kimchi -pannukakku
19 Ramen
20 paistettua papua
21 Jujube
22 Mujocheong
23 mansikkahillo
24 hedelmäsalaattia

Kokki Kim Dae-seokin kotiresepti