اكتشف متعة طهي المأكولات الكورية الأصيلة مع وصفة الشيف كيم داي سيوك المطبوخة في المنزل 2. مثالي للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة على حد سواء، يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة مبهجة من الوصفات الكورية التقليدية والمعاصرة التي من المؤكد أنها سترفع مستوى تجربة تناول الطعام الخاصة بك.

سمات

وصفات الكورية اليومية
استمتع بمجموعة مختارة من الوصفات التي تلبي الوجبات اليومية، والتي تضم الأطباق الجانبية والحساء واليخنات المغذية واللذيذة.
أطباق الأعياد
أتقن فن إعداد حلويات العطلات الكورية التقليدية com.songpyeon (كعك الأرز نصف القمر)، ياكباب (حلوى الأرز الحلو)، والسمسم الهش، وأسياخ اللحم البقري لإضفاء لمسة احتفالية على طاولتك.
صياغة الكيمتشي
تعرف على كيفية إعداد مجموعة متنوعة من الكيمتشي، وهو حجر الزاوية في أي وجبة كورية، مع تعليمات خطوة بخطوة للحصول على نتائج لا تشوبها شائبة.
أطباق على طراز المطاعم في المنزل
أعد إعداد أطباق المطاعم الكورية الشهيرة مثل الأضلاع القصيرة المشوية اللذيذة، وفطائر فول المونج المقرمشة، والنودلز الحارة لإبهار عائلتك وأصدقائك.
لا مزيد من القلق بشأن تخطيط الوجبات
سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء، فإن كتاب الطبخ هذا يزودك بوصفات مضمونة تضمن نجاح كل وجبة.

تفاصيل الكتاب

تاريخ النشر: 3 يوليو 2024
أبعاد: 213 صفحة | 652 جرام | 188 × 250 × 20 ملم
رقم ISBN-13: 9788969525888
رقم ISBN-10: 8969525882

انطلق في مغامرة طهي وقم بإعداد وجبات كورية لذيذة بثقة مع التوجيه الموثوق للشيف كيم داي سيوك. اجعل كل وجبة لا تنسى مع وصفة الشيف كيم داي سيوك المطبوخة في المنزل 2!

الجزء الأول الأطباق الجانبية

سبانخ نامول (سبانخ متبلة)
براعم فول الصويا نامول
فطر إينوكي وثوم نامول
كعكة السمك المقلية
سيقان الأعشاب البحرية المقلية
بولوك المجفف المقلي
الحبار المقلي
فطر كينغ أويستر مقلي ولحم البقر
خس مخلل
مخلل الزبدة
مخلل دوروب (براعم برية) مع جوتشوجانج
شرائح الفلفل الحار المخلل
صلصة الأعشاب البحرية المتبلة
صلصة الثوم البري
معجون الأنشوجة والفلفل الحار
يخنة معجون فول الصويا الحلزون في المياه العذبة
سلطعون متبل بصلصة الصويا
طبق التونة والبطاطس المطهوة ببطء
سمكة ذيل الشعر المطهوة ببطء
التوفو مطهو ببطء
التوفو على البخار وأوراق السمسم
البيض المطهو على البخار (نمط الكافتيريا)
بيض على البخار مع أوراق السمسم
فطيرة الكوسة
فطيرة التوفو والبطاطس
فطيرة الأعشاب البحرية
فطيرة المحار
صلصة البصل الكورية بالباربيكيو
سلطة البصل الأخضر على طريقة حساء الباربيكيو الكوري
خيار محنك
سلطة كرمة البطاطا الحلوة
سلطة جذر اللوتس بالسمسم الأسود
خيار متبل بالفلفل الحار

الجزء 2 الحساء / اليخنة

حساء السلطعون الأزرق
يخنة لحم البقر الكيمتشي
يخنة التونة الكيمتشي
لحم خنزير جاجيولي (يخنة سميكة)
يخنة الكوسة
شوربة لحم البقر مع الأرز
يخنة معجون فول الصويا على الطريقة الكورية
شوربة معجون فول الصويا
حساء لحم البقر والأعشاب البحرية
حساء البيض
حساء بلح البحر
شوربة كعكة السمك
حساء المحار مع الأرز

الجزء 3 الكيمتشي

مكعبات الفجل كيمتشي
فجل كيمتشي
سلطة فجل الخريف الكيمتشي
ملفوف نابا الطازج كيمتشي
الفجل الصغير وملفوف نابا كيمتشي
يولمو (الفجل الصغير) كيمتشي
كيمتشي البصل الأخضر
كيمتشي البصل الأخضر
ورقة السمسم الكيمتشي
نابا الملفوف المياه الكيمتشي
يولمو المياه كيمتشي
بيبي نابا ملفوف ماء كيمتشي
ربيع دونغشيمي (كيمتشي الماء)
مياه الينابيع كيمتشي
الشباب الفجل المياه الكيمتشي
الشتاء دونغشيمي
الخيار المخلل على الطريقة القديمة
خيار كيمتشي محشو

الجزء 4 أطباق العيد

الانقلاب الشتوي عصيدة الفاصوليا الحمراء
حلوى الأرز الحلو (ياكباب)
سونج بيون (كعك الأرز على شكل نصف القمر)
لكمة اليقطين الحلو
بذور بريلا هشة
شوربة كعكة الأرز باللحم البقري
حساء كعكة الأرز المحار
فطائر اللحم على الطريقة الكورية (Donggeurangddaeng)
أسياخ لحم البقر (سان جوك)

الجزء 5 أطباق خاصة

ميل فوي نابي
حساء الدجاج الكامل مع الجينسنغ (سامجيتانج)
حساء البط مع الجينسنغ
بطة متبلة حارة مقلية
اللحوم والخضروات على البخار
فطائر الكيمتشي
شوربة عجين الكيمتشي المسحوبة يدوياً
نودلز الحنطة السوداء الباردة والحارّة
نودلز مشكلة حارة
حساء الأنشوجة المعكرونة
نودلز الويلك
لحم البقر القصير الضلع Jjamppong
سوبي تتوكبوكي
فطائر لحم البقر المشوي (تتوكغالبي)
صلصة الفاصوليا السوداء المقلية
جاجانجميون (نودلز الفاصوليا السوداء)
أرز مقلي بالبيض
خيار كيمباب
أرز بالكاري
عصيدة اليقطين الحلو
سلطة جيلي الجوزة
فطائر البلوط
فطائر مونج الفول
شراب البرقوق
جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
البطاطس المسلوقة
عصير الجزر