تاريخ النشر 06/07/2022
عدد الصفحات الوزن الحجم 256 صفحة | 684 جرام | 188*250*17 مللي متر

يتضمن الأطباق الجانبية، والصلصة لجميع الأغراض، ونصائح الطبخ

ومن بين الأطباق الجانبية المشهورة في حصة الطبخ والأطباق المعروضة في العرض، قمنا بإدراج أطباق يمكن استخدامها كأطباق جانبية مدى الحياة. لقد قدمنا أيضًا الصلصات الشاملة التي يمكن استخدامها في أطباق مختلفة وطرق استبدالها وزيادة الاستفادة منها. ستكون طريقة المؤلف السرية لإزالة روائح الطعام مفيدة أيضًا.

- مع هذا الكتاب، لن تقلق بشأن الأطباق الجانبية لبقية حياتك. يحتوي على 233 طريقة لتحضير الأطباق الجانبية.
- تنظيم الأطباق الجانبية مدى الحياة التي يحبها الكوريون بوصفات بسيطة وسهلة
- إدخال صلصة متعددة الأغراض يمكن استخدامها لمختلف الأطباق الجانبية

مع تزايد الاهتمام بالصحة، يتزايد الاهتمام بالوجبات الصحية المطبوخة في المنزل لنفسك ولعائلتك. ولكن ماذا تأكل اليوم؟ ماذا يجب أن أفعل للطبق الجانبي لطفلي؟ ما الذي يجب تقديمه عند وصول الضيوف؟ يؤلمني رأسي عندما أفكر في نوع القائمة التي يجب إعدادها وتناولها في كل وجبة، لدرجة أنني عندما التفت، أجد كلمة أرز، "دولباب". وأيضًا، حتى لو لم تكن جيدًا في ذلك، وحتى إذا كنت تبحث عن وصفات للطهي، فهناك أوقات تتوقف فيها عن التفكير في الوصفات المعقدة والصعبة لسبب ما.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم مخاوف بشأن الوجبات المطبوخة في المنزل، تم إعداد 233 وصفة للأطباق الجانبية من قبل الباحثين في مجال الطبخ الذين يظهرون في برامج تلفزيونية مختلفة ويقدمون وصفات متنوعة، والطهاة الذين درسوا الأنظمة الغذائية الصحية لفترة طويلة. لا يتم تقديم الأطباق اليومية فحسب، بل يتم أيضًا تقديم قوائم الطعام المعروفة في مجموعات جديدة، كما يتم تقديم الوصفات والنصائح لتشمل بأمانة المعرفة لجعل الأطباق أكثر لذة. ويقول المؤلفون إنهم يأملون أنه من خلال هذا الكتاب، سيتمكن أولئك الذين يحبون الطبخ المنزلي من تخفيف هموم الأطباق الجانبية وإعداد أطباق جانبية صحية ولذيذة مدى الحياة، مما يمنحهم متعة في أفواههم وراحة صغيرة في قلوبهم.

وصفة الدراية تمت دراستها على مدى فترة طويلة من الزمن

إذا نظرت إلى كتاب الطبخ، ستجد الوصفة مكتوبة بالتفصيل، لكن ربما شعرت بالتعقيد لعدم معرفة السبب. يجب أن يكون ترتيب التوابل واستخدام التوابل مصدر قلق. يمكنك تحسين مهاراتك في الطبخ مع هذا الكتاب من خلال تقليل خطوات الوصفة مع الدراية بدراسة الوصفات لفترة طويلة وتسهيل الطهي.

من خلال تقديم 233 وصفة بمكونات متوفرة بسهولة في المنطقة المحيطة بدلاً من المكونات التي يصعب العثور عليها، جعلنا عنوان "الطبق الجانبي للحياة" مناسبًا. أصعب جزء في الطبخ بالنسبة لكثير من الناس هو التتبيل. لذلك حاولت أن أكتب بالتفصيل تركيبة مكونات التتبيلة وكمية المكونات المستخدمة وطريقة وترتيب إضافتها. لقد حاولنا تضمين وصفات متنوعة في الكتاب من خلال تقديم ليس فقط الأطباق اليومية ولكن أيضًا قوائم الطعام المعروفة في مجموعات جديدة. من خلال تقديم النصائح مع الوصفات، ستتمكن من طهي أطباق لذيذة لأنك كتبت بأمانة المعرفة لجعل أطباقك لذيذة أكثر.

إذا قمت بإعداد طبق جانبي بناءً على القائمة المقدمة في "كتاب طبخ الأطباق الجانبية السهل مدى الحياة"، فسوف تكون قادرًا على التخلص من مخاوفك بشأن الأطباق الجانبية لبقية حياتك. خذ الوصفة الموجودة في هذا الكتاب كأساس مثل الكتاب المدرسي، واضبط التوابل والحلاوة لتناسب ذوقك، وقم بتطبيق التوابل على المكونات المقدمة كمكونات بديلة ومكونات جديدة لتطبيقها بطرق متنوعة. ربما لن تكون أنت أو مطبخك في المرتبة الثانية بعد الطاهي الرائع.

فِهرِس

مقدمة

يقيس
المواد المستخدمة بشكل متكرر
كيفية تخزين المواد الغذائية
كيفية التخلص من مخلفات الطعام
كيف تقرأ هذا الكتاب

الفصل 1 الأطباق الجانبية اليومية
لحم البقر المطهو ببطء وبيض السمان
كوسة مقلية، روبيان مجفف
كعكة السمك المقلية (+ مارا) / الأعشاب البحرية المقلية
لفة بيض بطارخ أخضر/لفة بيض بطارخ سمك القد
متبل بالجينمي وصلصة الصويا
متبل بالجينميشا ومعجون الفلفل الأحمر
شوينامول مقلي
سرخس مقلي
التوفو مطهو ببطء
الفلفل الأحمر المقلي والفلفل الأحمر / الفلفل الأحمر المقلي والأنشوجة
عشب البحر والأنشوجة مطهية
جمبري مجفف مقلي ومكسرات / جمبري مقلي بالثوم
بيض مسلوق
الفجل الأخضر / الفجل الأخضر، متبل بتشيونغ غوكجانغ
خضار بذور اللفت المجففة المقلية / خضار الثوم المعمر
جذع الأعشاب البحرية المقلية
باذنجان مقلي نصف مجفف
اليقطين والخضروات المقلية
فطر المحار المقلي / فطر المحار الصغير المقلي
الفاصوليا الناعمة / الفول السوداني المسلوق
مضيف توابل الخضار
براعم الفاصوليا الحارة المتبلة

الفصل الثاني القلي السريع/الغليان على نار هادئة
بيض مطهو ببطء وبطاطس ولحم مقدد
الكيمتشي والتونة المقلية
البطاطس المقلية والبصل المزعج / بطاطس مارا المقلية
بيضة مخدرة
يخنة البطاطس جوتشوجانج
فطر شيتاكي مطهو ببطء
صدر دجاج بالخيار مقلي
الطماطم والبيض المقلي
باذنجان طماطم مقلي / بطاطس بيض حار
النقانق والخضروات المقلية / النقانق المطبوخة والبطاطس بالكاري
لحم الخنزير المقدد الملفوف
لحم خنزير مشوي
يخنة لحم الخنزير المقلي
لحم الخنزير المقلي
لحم البقر المقلي بالثوم / البط جومولوك
بطة بولجوجي
بطة مدخنة من القرع الحلو المقلي
أخطبوط webfoot مقلي
المحار المقلي
فجل الماكريل المطهو ببطء/السمك الماكريل المطهو ببطء
مطهي كوداري
مابو التوفو

الفصل 3 جيون · الشواء · القلي
البريد المزعج البابريكا
فطيرة لحم السلطعون بالكوسة
فطيرة التوفو
فطيرة التونة بالبصل / فطيرة التونة بالذرة
فطيرة السبانخ
كعكة الأرز بمعجون الكرنب والملفوف
فطيرة انوكي بالفطر
فطيرة المأكولات البحرية/فطيرة الكيمتشي (+فطيرة الكيمتشي بالجبن)
com.totjeon
معرض كهف جنوب شرق آسيا
جيون متنوع (جيون أوراق السمسم/جيون الروبيان/جيون الفلفل/جيون اللحم/جيون فطر شيتاكي)
فطائر الباذنجان المقلية
الباذنجان
كرات البطاطا الحلوة المقلية
لحم الخنزير شيتاكي الحلو والحامض / الكوكل الحلو والحامض
أرز مع فطر شيتاكي
جالتشي مشوي / سلمون مشوي
سمك الماكريل الأسباني المشوي/ حلوى الماكريل المشوية
سمك البلوق المشوي/جانججيونج مع جلد البلوق المجفف
أرجل الدجاج المشوية في صلصة الصويا
دجاج بالثوم جانجيونج
بولجوجي/عسام بولجوجي
براعم الفاصوليا بولجوجي
شريحة لحم الخاصرة المشوية المتبلة
شريحة لحم مشوية مع الأرز الدبق
مشوي لا جالبي
قطع شريحة لحم
بيتزا الكوسة / شريحة لحم الخنزير محلية الصنع
نامولميلجيونبيونج
بهارات كوداري مشوية

الفصل 4 التوابل
متبل بالكراث
خيار محنك
صلصة الخيار
ملفوف تشيونج كوكجانج محنك
بهارات زهرة الجريس
توابل بذور الثوم/التوابل الحلوة
متبل مع جوتشوجانج تشيونججوكجانج المقرمش
روبيان مشوي متبل
باذنجان مشوي
فطر المحار متبل ببذور البريلا / فطر المحار متبل بالسمسم الأسود
متبل ببذور اللفت الخضراء ومعجون فول الصويا المخمر
بصل أخضر مجفف متبل/بصل أخضر متبل في صلصة الصويا
محار أخضر متبل
الأعشاب البحرية الطازجة المتبلة / التوفو الكركم الأعشاب البحرية المتبلة
كوكل محنك (+ كوكل بيبيمباب)
توابل الأعشاب البحرية
قنديل البحر البارد
البرسيمون المجفف متبل / متبل بالسمسم الأسود شيونغبوموك
جولباينجي جيلي البلوط متبل / بقدونس مائي متبل
الحبار والبقدونس متبل
صدر دجاج مع سلطة الجينسينج الطازجة
سمك نيئ / سكيت محنك
جوكمالرينجي جابشاي
ديوديوك محنك
ديوديوك السبانخ المتبل

الفصل 5 الحساء · ججيم · تانغ · جيجيجاي · هوتبوت
ألتانج
يوكجايجانج
يخنة التوفو
حساء كعكة السمك
يخنة الكيمتشي بالتونة
بوداي جيجيجي (حساء جونسون)
لحم الخنزير Jjageul الحساء
بيض مطهو على البخار/سيراجي وحساء ميسو البطلينوس
حساء الملفوف ميسو
حساء معجون فول الصويا
يخنة تشيونغكوكجانغ / يخنة الفاصوليا السوداء بيجي
لحم الخنزير الكيمتشي الحساء
يخنة الفطر لحم الخنزير
حساء اللحم البقري
يخنة لحم البقر الكيمتشي
حساء بولاك الأعشاب البحرية
حساء الأعشاب البحرية البطلينوس
شوربة بريلا بالسمسم
وعاء فطر متنوع
حساء الفجل الحبار
حساء بلح البحر / يخنة بلح البحر بالطماطم
شوربة حبار الدجاج المقلي
شوربة دجاج بريلا بالسمسم
يخنة دجاج دونجتاي على البخار
لا جالبي مطهو ببطء
أضلاع لحم الخنزير الحارة مطهوة ببطء
رول الكيمتشي من لحم الخنزير المطهو على البخار

الفصل 6 الأرز والمعكرونة
نودلز لحم البقر بالصويا
نودلز الفاكهة الحارة/نودلز الجرجير الحارة
الكيمتشي فوق الأرز
كيمتشي الخردل المقلي (+ وعاء أرز كيمتشي جات)
وعاء أرز بالباذنجان
الثوم شيتاكي الفطر الأرز المغذي
معجون السلمون (+صحن أرز السلمون)
الحبار المقلي (+ الحبار فوق الأرز)
أوموريس
بوب برجر
تتوكبوككي القديمة
صلصة الصويا تتوكبوكي
أرز جوندير / أرز جاجانج
جابتشي للمأكولات البحرية جابتشي
أرز بالطماطم والناتو

الفصل 7 كيمتشي، جوتجال، جانج
طبق جانبي من فاكهة الملفوف
الخضار النيئة
بلا ذراعين
بصل مخلل
فلفل أحمر مخلل
كيمتشي فلفل أحمر مقرمش / سوباكجي فلفل أحمر مقرمش
مخلل فلفل أحمر حار/مخلل بنجر
مخلل الخيار/مخلل الملفوف
خيار كيمتشي
دولنامول الكيمتشي
خيار صباجي
نباك كيمتشي
كيمتشي البصل الأخضر
مختلط
الشباب الفجل الكيمتشي
الخردل كيمتشي
بابريكا ماء كيمتشي
الطماطم كيمتشي / شاين مسقط كيمتشي
براعم الفول السوداني المخللة
مخلل كيمتشي
سرطان الصويا
سلطعون محنك
محارة
معجون فول الصويا
الحبار محنك
صلصة السمك

الفصل الثامن السلطات والحلويات والمشروبات
سلطة فواكه من الذكريات
سلطة التوفو الناعمة بالسمسم
كانابي جيلي البلوط
سلطة جيلي / سلطة السلطعون
سلطة المحار بالكراث المغذية
سلطة الأخطبوط الكراث المغذية
سلطة الفطر المشوي
سلطة اليقطين الحلو / عصيدة اليقطين الحلو
ماء مالح الطماطم
نموذج قصير
عناب تشيونغ الزنجبيل تشيونغ
شراب الجريب فروت
عصير ليمون كيوي
سيخي بثلاثة ألوان
التخصيب

الفصل 9 المصدر العالمي
صلصة الصويا المنكهة / صلصة الصويا للطبخ لجميع الأغراض
صلصة الصويا المخللة الشاملة / صلصة التوابل المطهية الشاملة
توابل تشيونغكوكجانغ الشاملة / توابل غوتشوجانغ الشاملة
تحضير عبوات المرق/الداشي (المرق) لجميع الأغراض

كتاب طبخ طبق جانبي كوري سهل للغاية مدى الحياة